प्रसिद्ध जैतून तेल विशेषज्ञ मार्को मुगेली का निधन
डॉ. मुगेली जैतून तेल चखने वालों की राष्ट्रीय संघ (ANAPOO) के संस्थापकों में से एक थे और उन्होंने अधिकतम स्वाद और स्वास्थ्य लाभों को बनाए रखने के लिए अभिनव जैतून तेल निष्कर्षण प्रणालियाँ विकसित कीं।
अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त कृषि वैज्ञानिक, इंजीनियर और जैतून तेल विशेषज्ञ डॉ. मार्को मुगेली का निधन हो गया है।
डॉ. मुगेली सैन कासियानो, इटली में नेशनल एसोसिएशन ऑफ ऑलिव ऑयल टेस्टर्स (ANAPOO) के संस्थापक थे और उन्होंने अधिकतम स्वाद और स्वास्थ्य लाभ बनाए रखने के लिए अभिनव जैतून तेल निष्कर्षण प्रणालियाँ विकसित कीं।
यह भी देखें: मार्को मुगेली की स्मृति में, जियानी स्टेफनिनी
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। डॉ. मुगेली की अनूठी मिलें वैक्यूम के तहत काम करने के लिए बनाई गई हैं, जिनमें विभिन्न प्रकार के कंप्यूटरीकृत सेंसर और समायोज्य नियंत्रण होते हैं। इस प्रक्रिया से प्राप्त तेलों में अधिक सुगंध, स्वाद और एंटीऑक्सीडेंट स्तर बरकरार रहते हैं।
डॉ. मुगेली के साथ काम करने वाले जैतून तेल उत्पादकों में कार्लोस फाल्को (मार्केस डी ग्रिनोन), कैलिफ़ोर्निया में अपोलो ऑलिव ऑयल के जियानी स्टेफनिनी, और इटली, स्पेन और दुनिया भर में कई अन्य शामिल हैं।
वे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के कानूनी मूल्यांकन के लिए फ्लोरेंस टेस्टिंग पैनल के प्रमुख, टस्कन चैंबर ऑफ कॉमर्स के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के सुधार के लिए एक अन्वेषक और इतालवी एसोसिएशन ऑफ ऑलिव ऑयल टेस्टर्स के सदस्य थे।
डॉ. मुगेली अपने परिवार के खेत टोरे बियान्का की देखरेख करते थे, जो फ्लोरेंस से 15 किमी दूर एक छोटा सा गाँव चिएसानोवा में है।
लेखक टॉम मुलर ने कहा, "मार्को उच्चतम गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के लिए प्रसंस्करण तकनीक में एक अग्रणी, एक धैर्यवान और सूक्ष्मदर्शी शिक्षक, एक उदार मित्र, और तेल उद्योग में धोखाधड़ी के एक निडर आलोचक थे। उनका निधन महान जैतून के तेल के उद्देश्य के लिए एक भयानक क्षति है — और मुझे उम्मीद है कि उनकी स्मृति उन सभी के लिए एक प्रेरणा होगी जो इस अच्छे संघर्ष को जारी रखते हैं।"