न्यूयॉर्क के इंटरनेशनल कलिनरी सेंटर में पहले ऑलिव ऑयल सोमेलियर सर्टिफिकेशन कोर्स का लेवल 1 सत्र के लिए पंजीकरण खुलने के कुछ ही हफ्तों बाद ही बुकिंग पूरी हो गई, कार्यक्रम के निदेशक कर्टिस कॉर्ड ने कहा।
तीन दिवसीय सत्र 8-10 अक्टूबर को ICC के न्यूयॉर्क सिटी परिसर में आयोजित किया जाएगा। यह 3-स्तरीय प्रमाणन कार्यक्रम में पहला स्तर का कोर्स है।
द ऑलिव ऑयल टाइम्स एजुकेशन लैब ने, इंटरनेशनल कलिनरी सेंटर के सहयोग से, पिछले अप्रैल में न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय ऑलिव ऑयल प्रतियोगिता में महत्वाकांक्षी ऑलिव ऑयल सोमेलियर के लिए प्रमाणन पाठ्यक्रम शुरू करने की घोषणा की थी।
आईसीसी की संस्थापक, डोरोथी कैन हैमिल्टन ने कहा, "अंतर्राष्ट्रीय पाक केंद्र हमेशा से पाक नवाचार के क्षेत्र में सबसे आगे रहा है, और हमें पहला ऑलिव ऑयल सोमेलियर प्रोग्राम शुरू करने पर गर्व है।" "हम अपने वर्तमान और भविष्य के छात्रों के लिए एक अभूतपूर्व, नवीन कार्यक्रम पेश करने के लिए ऑलिव ऑयल टाइम्स एजुकेशन लैब के साथ मिलकर काम करने के लिए उत्साहित हैं।"
पहले सत्र के लिए नामांकन 40 छात्रों तक सीमित था। पाठ्यक्रम के दौरान 26 देशों के 100 से अधिक जैतून के तेलों का नमूना लिया जाएगा और उनका विश्लेषण किया जाएगा।
कोर्ड ने कहा, "ऑलिव ऑयल सोमेलियर प्रमाणन कार्यक्रम उत्पादन, गुणवत्ता प्रबंधन और उन्नत संवेदी मूल्यांकन तक फैली एक व्यापक श्रृंखला में दुनिया के प्रमुख जैतून तेल विशेषज्ञों और शिक्षकों को न्यूयॉर्क और अंतर्राष्ट्रीय पाक केंद्र में लाएगा।"
जैतून के तेल के संवेदी विश्लेषण पर प्रथम-स्तरीय पाठ्यक्रम मोनेल केमिकल सेंसस सेंटर के अध्यक्ष गैरी ब्यूशैम्प, अल्बर्ट आइंस्टीन कॉलेज ऑफ मेडिसिन के पोषण विशेषज्ञ कीथ आयूब, डेल पोस्टो के कार्यकारी शेफ मार्क लैडनर, जैतून विशेषज्ञ निकोलस कोलमैन, चिली के स्वाद पैनल की नेता कैरोला डमर मेडिना, न्यूयॉर्क के प्रसिद्ध व्यापारी स्टीवन जेनकिंस, NYIOOC के अध्यक्ष और ऑलिव ऑयल टाइम्स के प्रकाशक कर्टिस कॉर्ड, और पुरस्कार विजेता निर्माता और स्वाद पैनल के सदस्य पाब्लो वोइटज़ुक द्वारा पढ़ाया जाएगा।
अगला सत्र 4-10 फरवरी, 2017 को होगा, जब पाठ्यक्रम के तीनों स्तर आयोजित किए जाएंगे। फरवरी सत्र के लिए पंजीकरण इस पतझड़ में शुरू होगा।