फ्लोरेंस के पास जेल के कैदी पुरस्कार विजेता निर्माता से सीखते हैं

पुरस्कार विजेता लॉडेमियो ब्रांड का निर्माता फ्लोरेंस के उपनगरों में स्थित सोलिच्चियानो की सज़ा गृह संस्था में सज़ा काट रहे कैदियों को बेहतरीन जैतून का तेल बनाने की कला सिखाता है।

यह विचार गोरगोना द्वीप पर एक वाइनमेकिंग कार्यक्रम के विकास से शुरू हुआ, जो एक आदर्श जेल है जहाँ कैदी खुले वातावरण में रहते हैं और जैतून के तेल के उत्पादन सहित कृषि परियोजनाओं में लगे होते हैं। अच्छे परिणामों ने फ्रेस्कोबाल्डी पेर इल सोसियाले (Frescobaldi for social) योजना को अन्य दंडात्मक संस्थानों तक विस्तारित करने का मार्ग प्रशस्त किया।

परियोजना के अग्रदूत, लैम्बर्टो फ्रेस्कोबाल्डी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "सोलिचियानो में यह गतिविधि कैदियों को एक पेशेवर अवसर प्रदान करने की हमारी इच्छा का हिस्सा है।" उन्होंने समझाया, "जेल के बगीचे में जैतून का एक बाग था, जिसमें हाल ही में लगाए गए पौधे थे और जिन्हें बिना देखभाल के छोड़ दिया गया था।"

"हम जानते हैं कि एक अच्छा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल पेड़ों के उचित प्रबंधन का परिणाम है, जिसमें पर्याप्त कृषि प्रथाएं और उपचार शामिल हैं। हमारे कृषि विशेषज्ञों ने कैदियों का समर्थन किया और पिछले साल उन्होंने एक बहुत अच्छा उत्पाद बनाया।"

शुरुआती अच्छी फसल के बाद, जिसने काम को बढ़ावा दिया, इस साल कई उपचारों की आवश्यकता के कारण यह और भी जटिल रहा है। फिर भी, उत्पादन को जेल के बाहर एक पहाड़ी पर स्थित एक नए जैतून के बाग तक बढ़ा दिया गया है, जहाँ कैदियों को कटाई के मौसम के दौरान जाने का अवसर मिलता है।

फ्रेस्कोबाल्डी ने बताया, "उन्हें काम पर रखा जाता है और सही ढंग से भुगतान किया जाता है। इससे वे फिर से काम पर लौटते हैं, जबकि वे आत्मनिर्भर बनते हैं और अपने परिवारों की मदद करने में सक्षम होते हैं।" काम और व्यक्तिगत प्रतिबद्धता बंदियों को गरिमा प्रदान करती है, जो एक उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पाद के निर्माण से भी संतुष्ट हैं। "यदि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल अच्छा है, तो जिन्होंने इसे एक बार खरीदा है, वे इसे फिर से खरीदेंगे, और केवल दान के लिए नहीं। हम चाहते हैं कि बंदी अपने काम पर गर्व करें और उपभोक्ता इसकी अंतर्निहित गुणवत्ता से प्रभावित हो।"

मोरैओलो, लेक्किनो, फ्रैंटोयो और पेंडोलिनो से मिलकर बना यह मिश्रण, जिसे कास्टेलो दी निपोझानो एस्टेट में निचोड़ा जाता है, अपना नाम जेल के अंदर के उस क्षेत्र से लेता है जिसे जियार्डिनो देग्ली इनकोन्ट्री, या पुनर्मिलन का बगीचा कहा जाता है।

वास्तुकार जियोवानी मिशेलुची द्वारा डिज़ाइन किया गया, यह एक गरिमामय स्थान है जहाँ बंदी अपने परिवारों से मिलते हैं। फ्रेस्कोबाल्डी ने कहा, "जब नाम चुनने का समय आया, तो मैंने इस जगह के बारे में सोचा क्योंकि अच्छा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल लोगों को एक साथ लाता है।" "मुझे उम्मीद है कि हमारा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल लोगों द्वारा एक साथ अच्छा समय बिताने, इसकी गुणवत्ता साझा करने और भविष्य की ओर आत्मविश्वास से देखने के लिए उपयोग किया जाएगा।"

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