शोधकर्ताओं ने पहली बार दो गैलीशियन जैतून की किस्मों का वर्णन किया
शोध ने स्पेन के एक उभरते जैतून उत्पादक क्षेत्र की जैतून की किस्मों का वर्गीकरण किया है। एक समवर्ती अध्ययन में पाया गया है कि इन किस्मों के तेल में न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों की रोकथाम के लिए मूल्यवान गुण हो सकते हैं।
जैतून का तेल, भूमध्यसागरीय आहार में वसा का मुख्य स्रोत, अपने पोषक तत्वों और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए प्रसिद्ध है। स्पेन को इस "तरल सोने" का विश्व में शीर्ष उत्पादक
होने का गौरव प्राप्त है। हालांकि देश में अधिकांश जैतून का तेल अंडालूसिया में उत्पादित होता है, हाल के वर्षों में अन्य क्षेत्रों ने स्वदेशी किस्मों का उपयोग करके उच्च-गुणवत्ता वाला जैतून का तेल
बनाना शुरू कर दिया है।
गैलीशियन जैतून के तेल की विशेषताओं के बारे में हमारे पास जानकारी कम है और अब तक इस विषय पर कोई व्यवस्थित वर्णन नहीं किया गया था।
स्पेन के उत्तर-पूर्व में स्थित एक क्षेत्र, गैलिसिया में ब्रावा और मान्सा नामक जैतून की दो किस्में उगाई जाती हैं। हालांकि यहां का जलवायु स्पेन के अन्य हिस्सों की तुलना में धूप और वर्षा के मामले में अलग है, फिर भी यहां की देशी जैतून की फसलें अच्छी तरह से उगती हैं।
हाल ही में, पहली बार, शोधकर्ताओं ने गैलिसिया के जैतून के पेड़ों की पहचान स्थापित करने और आइबेरियाई प्रायद्वीप में अन्य जैतून की किस्मों के साथ उनके आनुवंशिक संबंध को निर्धारित करने के लिए उनका अध्ययन किया। यह अध्ययन कोर्दोबा विश्वविद्यालय और विगो विश्वविद्यालय के पोषण और खाद्य विज्ञान विभाग की AA1 अनुसंधान टीम के बीच एक सहयोग था।
वैज्ञानिकों ने 14 आणविक मार्करों (डीएनए) और 11 रूपात्मक, या संरचनात्मक, मार्करों पर आधारित एक पहचान प्रक्रिया का उपयोग किया। इस प्रक्रिया का उपयोग पहले कॉर्डोबा के जैतून के पेड़ जीनपूल बैंक की वर्गीकरण प्रक्रिया में किया गया था, जिसमें 23 देशों की 800 किस्में शामिल हैं।
डेटा के विश्लेषण से पता चला कि कोर्डोबा के 75 प्रतिशत जैतून के पेड़ ब्रावा किस्म के थे और 22 प्रतिशत मंसा किस्म के थे। लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि इन दोनों किस्मों में उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन करने की उच्च क्षमता है।
कोर्डोबा विश्वविद्यालय की एक सहभागी वैज्ञानिक, इसाबेल ट्रुजिलो नावास के अनुसार, "हमारे पास गैलिशियन जैतून के तेल की विशेषताओं के बारे में ज्ञान बहुत कम है और अब तक इस विषय पर कोई व्यवस्थित विशेषता निर्धारण नहीं किया गया था।"
ये परिणाम एक ऐसी नींव स्थापित करते हैं, जिस पर भविष्य में जैतून की किस्मों के बीच अंतर और समानताओं की सूची बनाना जारी रखा जा सकता है। नावास ने कहा, "यह शोध, जो अगले कुछ महीनों में जारी रहेगा, ने 'अनूठे नए जैतून तेल का उत्पादन करने और राष्ट्रीय तथा अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में विविधता लाने' का अवसर प्रदान किया है।"
परिणाम जर्नल 'साइंटिया हॉर्टिकल्चुरा' में प्रकाशित हुए।
यह अध्ययन फरवरी 2018 में हुई एक जांच से ठीक पहले किया गया था, जिसमें गालिसिया के ब्रावा और मान्सा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों के चिकित्सीय गुणों का मूल्यांकन किया गया था। शोधकर्ताओं ने तेलों से पॉलीफेनोल्स नामक स्वास्थ्यवर्धक यौगिक निकाले और अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस रोग और मेजर डिप्रेसिव डिसऑर्डर जैसी न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों से जुड़े एंजाइमों को रोकने की उनकी क्षमता का परीक्षण किया।
वैज्ञानिकों ने यह अनुमान लगाया है कि कुछ एंजाइमों की उच्च सांद्रता मस्तिष्क के न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर को कम कर देती है, जो न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों से बचाव करने वाले रसायन हैं। इसलिए, जैतून के तेल में मौजूद पॉलीफेनॉल जैसे एंजाइमों को रोकने वाला कोई एजेंट, मस्तिष्क के इष्टतम कार्य के लिए आवश्यक न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर को बढ़ा सकता है।
निष्कर्षों से पता चला कि जैतून की दोनों किस्में, विशेष रूप से ब्रावा, इसमें शामिल कुछ एंजाइमों को रोक सकती हैं। इसलिए, इन तेलों को इन विकारों के लिए कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के उम्मीदवार के रूप में माना जा सकता है, जो उनकी रोकथाम और उपचार में भूमिका निभा सकते हैं।
यह संभव है कि भूमध्यसागर से सटे देशों में तंत्रिका-क्षय संबंधी विकारों की कम घटना के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का दैनिक सेवन जिम्मेदार है। यह अध्ययन 'मोलिक्यूल्स' नामक जर्नल में प्रकाशित हुआ था।