विजेता उत्पादकों पर जारी श्रृंखला का एक भाग।
NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन का आठवां संस्करण इन समयों के अनुरूप अनुकूलित है, जिसमें एक उन्नत दूरस्थ-निर्णय प्रणाली और आधिकारिक वेबसाइट पर एक इंटरैक्टिव प्रस्तुति के माध्यम से परिणामों का अनावरण जैसी महत्वपूर्ण नवाचार शामिल हैं, जो उत्पादकों और जनता को पुरस्कारों के प्रकट होने के साथ-साथ उन्हें ट्रैक करने की अनुमति देता है।
इन बदलावों के बावजूद, प्रतिबद्ध और उत्साही उत्पादकों द्वारा प्रस्तुत किए गए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों की गुणवत्ता पुरस्कारों के माध्यम से एक बार फिर प्रदर्शित हुई है, और सामने आए पहले विजेताओं में, कई दक्षिणी इतालवी किसान सबसे अलग दिखते हैं।
सोलोलियो के मार्सेलो पालुम्बो ने इस घोषणा के बाद कहा, "हमें यह महत्वपूर्ण मान्यता प्राप्त करने पर बहुत खुशी हो रही है कि डेलिया ऑडास ने लगातार तीसरे वर्ष गोल्ड अवार्ड जीता है।"
सोलोलियो सहकारी समिति, जहाँ पालम्बो उत्पादन के प्रभारी हैं, की शुरुआत 2004 में तीन बहनों — दीना, कार्मेला, और उनकी पत्नी मिम्मा ब्रूनो — की पहल पर हुई थी, जो उत्पादकों के एक परिवार की तीसरी पीढ़ी का प्रतिनिधित्व करती हैं।
ब्रिंडीसी प्रांत के ओस्टूनी में, वे 50 हेक्टेयर (124 एकड़) के एक बाग का प्रबंधन करते हैं, जिसमें 2,500 सदियों पुराने पौधे और 4,000 छोटे पौधे शामिल हैं। "चुनौतीपूर्ण जलवायु परिस्थितियों के बावजूद, हम अपने उत्पादन के सामान्य स्तर को प्राप्त करने में सक्षम रहे हैं," किसान ने उल्लेख किया, यह बताते हुए कि ओग्लिआरोला, कोराटाइना और कैसानिसे ने असाधारण परिणाम दिए, और बाद के दो को पुरस्कार विजेता डेलिया ऑडास प्राप्त करने के लिए मिलाया गया है।
पालम्बो ने कहा, "यह परिणाम खेत और मिल में हमारी कड़ी मेहनत से मिली संतुष्टि को दर्शाता है," उन्होंने यह बताते हुए कि कंपनी अपने स्वयं के जैतून के साथ-साथ चुनिंदा उत्पादकों के जैतून के लिए एक समर्पित सुविधा चलाती है, जो उच्च गुणवत्ता मानकों को पूरा करते हैं। बागों से कुछ किलोमीटर की दूरी पर स्थित यह स्थान उन्हें फलों को बिना किसी देरी के कुचलने की अनुमति देता है।
और उत्तर में, बारी के समुद्र तट पर, गिरोन-बिस्केग्लिए परिवार अपने मोनोवेरायटल गंगालुपो के लिए लगातार दूसरे स्वर्ण पुरस्कार की उपलब्धि का जश्न मना रहा है।
गंगालूपो फार्म में लुइगी, मिशेल और वीटो गिरोन
वीटो गिरोन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हम इस पुरस्कार से बहुत खुश हैं।" "तीन पीढ़ियों से, हम कृषि क्षेत्र में तकनीकों और खेती की प्रक्रियाओं को विकसित करने के लिए काम कर रहे हैं, जिनका उद्देश्य हमेशा दक्षता और स्थिरता दोनों है, और यह पुरस्कार हमारी प्रतिबद्धता की मान्यता का प्रतिनिधित्व करता है।"
उनके 4,000 पौधों का बाग, जिनमें से अधिकांश सदियों पुराने हैं, एड्रियाटिक सागर की ओर देखने वाले सैंटो स्पिरिटो के समतल क्षेत्र में स्थित है।
वे कोराटिना किस्म की खेती में विशेषज्ञ हैं। कुछ साल पहले, जैतून की थोक बिक्री के लंबे इतिहास के बाद, परिवार ने अपनी गतिविधि को विशेष रूप से फलों के रूपांतरण और उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के उत्पादन के लिए समर्पित करने का फैसला किया।
"पिछली फसल बहुत अच्छी थी," गिरोन ने बताया। "मेरे भाई लुइगी का काम सबसे महत्वपूर्ण था, जो हमारे उत्पाद के ऑर्गनोलिप्टिक और रासायनिक पहलुओं और भूमि प्रबंधन का ध्यान रखते हैं, साथ ही विशेषज्ञ अल्फ्रेडो मारासियुलो की सलाह भी, जिन्होंने कटाई से लेकर बोतलबंदी तक हमारा साथ दिया।"
कैम्पानिया के रूवियानो शहर में एक गोल्ड अवार्ड का स्वागत किया गया — यह पेट्राज़ुओली फार्म में उत्पादित फोंटाना लुपो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता की एक मान्यता थी।
"हम इस परिणाम से बहुत खुश हैं," ऐसा जियोवानी पेट्राज़ुओली ने कहा, जो माटेस पार्क के खूबसूरत और अछूते इलाके में कैटाटिन पहाड़ियों के बीच बसे एक जैतून के बाग का प्रबंधन करते हैं।
फोंटाना लुपो के पेट्राज़ुओली फार्म पर जियोवानी पेट्राज़ुओली और उनकी माँ
"हमारे पास लगभग 2,000 पौधे हैं, जिनमें विभिन्न किस्में शामिल हैं, जैसे कि कैयाज़ाना — एक इकोटाइप जो इस क्षेत्र में 3,000 वर्षों से उगाया जा रहा है — फिर ओर्टिस, फ्रैंटोयो, और लेक्किनो, और हाल ही में लगाए गए कुछ रावेसे," किसान ने समझाया, और यह भी बताया कि विशाल जंगली क्षेत्रों की निकटता एक पूरी तरह से प्रदूषण-मुक्त वातावरण को संरक्षित करती है।
अतीत में, गर्मियों के सूखे महीनों के दौरान, आसपास के जंगलों में रहने वाले भेड़िये फलों के बाग के पास स्थित एक प्राचीन फव्वारे से पानी पीने आते थे – इसी वजह से इसका नाम फोंटाना लुपो पड़ा, जिसका शाब्दिक अर्थ है 'फव्वारा भेड़िया'। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, इस फव्वारे की विशेष सुरंग संरचना ने नाज़ी की धरपकड़ के दौरान छिपने की जगह के रूप में काम किया और कई जानें बचाईं।
"हम खुद को इस क्षेत्र और इसके सुंदर इतिहास के संरक्षक के रूप में परिभाषित करते हैं," पेट्राज़ुओली ने हमें बताया। "मैं इसी खेत में पैदा हुआ था और मैंने अपनी ज़मीन की देखभाल में अपने दादा और पिता के नक्शेकदम पर चलने की कोशिश की, ताकि इसके फलों का सर्वश्रेष्ठ लाभ उठाया जा सके।"
कैमाराटा में, एग्रीजेंटो प्रांत में, वैले डेल'इनफर्नो फैमिली रिज़र्व ने NYIOOC में लगातार अपना तीसरा पुरस्कार जीता है, जिससे यह खुद को सिसिली के जैतून के तेल के खजानों में से एक के रूप में स्थापित करता है।
"मेरा मानना है कि इस उपलब्धि का मुख्य श्रेय उस भूमि को जाता है जिससे हमारे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता उत्पन्न होती है," मैजिकहाउस फार्म के सह-संस्थापक पास्कुले 'मिम्मो' मारिनो ने अपनी पत्नी गैब्रिएला जियाम्ब्रोन के साथ, ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उनका बाग 'नरक की घाटी' में 350 मीटर (1,148 फीट) की ऊंचाई पर एक पहाड़ी क्षेत्र में स्थित है, जिसका नाम दिन और रात के बीच तापमान के तीव्र अंतर से पड़ा है, जो मौसमी प्रवृत्तियों से और बढ़ जाता है।
चेरसुओला, नोसेलारा डेल बेलीस, टोंडा इब्लेआ, बियान्कोलिlla, नोसेलारा एटनिया, और पासुलुनारा के पौधे इस अनूठे सूक्ष्मजलवायु का आनंद लेते हैं जो फलों में बायोफेनोल और सुगंधित घटकों के स्तर को बढ़ाता है।
"हमारे जैतून के पेड़ बलुई मिट्टी वाले मिट्टी के मैदानों में उगते हैं, जिसमें बलुआ पत्थर का एक मजबूत घटक होता है," सिसिली के किसान ने समझाया। "यह भूमि खनिजों से भरपूर, कोलोइडल है, जो गर्म महीनों के दौरान भी मिट्टी की नमी को बनाए रखती है। इस कारण से, हमारे पौधे न केवल जीवित रहते हैं, बल्कि एक बेहतरीन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल भी देते हैं, जिसकी गुणवत्ता हमें इस अनूठे वातावरण को और भी अधिक बढ़ाने और संरक्षित करने के लिए प्रेरित करती है।"
द्वीप के दक्षिण-पश्चिमी तट से एक सिसिलियन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल को मान्यता मिली। "हम न केवल पुरस्कार की प्रतिष्ठा के कारण खुश हैं, बल्कि इसलिए भी कि हम दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेल ब्रांडों के साथ खड़े हैं," फ्रांसेस्का प्लानेटा ने प्लानेटा ट्रेडिशनल के लिए सिल्वर अवार्ड प्राप्त करने के बाद कहा। "यह पुरस्कार और भी अधिक सराहनीय है क्योंकि जलवायु संबंधी समस्याओं के कारण कुछ जटिल वर्षों के बाद, हमारी मात्रात्मक और गुणात्मक दोनों तरह से बहुत अच्छी फसल हुई, जिसने हमें इसका फल काटने का मौका दिया।"
प्लैनेटა काप्पारिना एस्टेट
सिसिली में, उनका परिवार पीढ़ियों से वाइन और जैतून का तेल बना रहा है। क्षेत्र को बेहतर बनाने और पर्यावरण की रक्षा के लिए प्रतिबद्ध, उन्होंने एग्रीजेंटो प्रांत में काप्पारिना एस्टेट को देशी किस्मों नोसेलारा डेल बेलीस, बियान्कोलिlla, और चेरासुओला से प्राप्त अपने तेलों के उत्पादन के लिए समर्पित करने का विकल्प चुना है।
अत्यधिक जैव विविधता वाले स्थान पर, उनका 150-हेक्टेयर (371-एकड़) का जैतून का बाग पोर्टो पालो दी मेन्फी के समुद्र तट की ओर ढलान वाली हल्की पहाड़ियों पर स्थित है।
प्लैनेटा ने विचार किया, "इन कठिन समयों के बावजूद, गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के घरेलू उपयोग में एक पुनः खोज और वृद्धि हुई है।" उन्होंने कहा, "मुझे विश्वास है कि लोगों के पास इसे बेहतर तरीके से जानने, ध्यान और सावधानी से इसका स्वाद चखने, और इसके सभी पहलुओं की सराहना करने का समय था, और आने वाले महीनों के लिए इस जागरूकता को संजोया है।"
"इस क्षण, यह पुरस्कार और भी अधिक महत्वपूर्ण हो जाता है।"