NYIOOC में इटली का शानदार प्रदर्शन

हाल की इतिहास में सबसे खराब जैतून की फसल में से एक का सामना करने के बावजूद, इटली ने पिछले सप्ताह 2015 न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता में स्पेन के ठीक बाद दूसरे सबसे अधिक पुरस्कार विजेता देश के रूप में अपनी स्थिति बनाए रखी।

2014/2015 की कटाई के मौसम के दौरान इतालवी उत्पादकों को कई चुनौतियों का सामना करना पड़ा, जिनमें सबसे प्रमुख एक जीवाणुजनित रोग था जिसने उत्पादन का लगभग 40 प्रतिशत नष्ट कर दिया और इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन की कीमत दोगुनी से भी अधिक हो गई। इस मौसम में कई इतालवी उत्पादक कोई भी जैतून का तेल नहीं बना पाए।

फिर भी, उनमें से कुछ जो पर्यावरणीय हमले का सामना करने में सक्षम थे, उन्होंने शानदार एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाने में कामयाबी हासिल की।

खराब फसल के कारण NYIOCC में इटली की उपस्थिति कम हो गई, जहाँ 2014 में 141 प्रविष्टियों की तुलना में इस बार 100 प्रविष्टियाँ थीं, जबकि इस प्रतियोगिता में 25 विभिन्न देशों से कुल मिलाकर रिकॉर्ड संख्या में प्रविष्टियाँ आईं। इसका मतलब यह नहीं था कि परिणाम खराब थे: इस साल इटली ने 43 पुरस्कार जीते, जबकि स्पेन को 73 और संयुक्त राज्य अमेरिका को 39 पुरस्कार मिले।
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इतालवी जैतून तेल 18 श्रेणी के सर्वश्रेष्ठ विजेताओं में से 5 इटली से थे। इसके अलावा, विशेषज्ञ चखने वालों के अंतरराष्ट्रीय पैनल का नेतृत्व डॉ. गिउसेपे डी लेचे (यूरोफिन्स, इटली में खाद्य रसायन विभाग के प्रभारी) ने किया, सुश्री एलेफ़थेरिया जर्मनाकी (वाइरोफ की ऑर्गनोलैप्टिक मूल्यांकन प्रयोगशाला की पैनल पर्यवेक्षक, और ग्रीक गुणवत्ता प्रणालियों के राष्ट्रीय प्रत्यायन प्रणाली की प्रभारी) और डॉ. ब्रिगिडा जिमेनेज हेरेरा (स्पेन में सेंटर IFAPA डे कैब्रा की निदेशक) ने उत्तरी गोलार्ध श्रेणी में इतालवी उत्पादों को 30 स्वर्ण और 8 रजत पुरस्कारों से सम्मानित किया।

श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ 5 इतालवी जैतून के तेल थे: एग्रीस्टिस कोऑपरेटिव (सिसिली) का एग्रीस्टिस नेट्टारिब्लेओ पीडीओ बायो, ला सेलोटा (अब्रूज़ो) का इलेक्टम, ओलिवेटो फोंटे डी फियोयानो (टस्कनी) का फोंटे डी फियोयानो 1979, ओलियोक्रू (ट्रेन्टिनो) का ओरिगिनी, और अज़िएन्डा एग्रोबियोलॉगिका रोसो (सिसिली) का विला ज़ोटोपेरा।

एग्रीस्टिस नेटारिब्लीओ, सिसिली में मोंटी इब्लेई पीडीओ से संबंधित एक जैविक एक्स्ट्रा वर्जिन है, जिसे एग्रीस्टिस कंपनी द्वारा बनाया जाता है। इस फार्म की स्थापना 2003 में दो भागीदारों ने अपने परिवारों के साथ, इब्लेयन पहाड़ों में स्थित एक छोटे से सिसिलियन गाँव बुकेरी के पास उगने वाले जैतून की अविश्वसनीय गुणवत्ता का लाभ उठाने के लिए की थी।

इस गाँव ने इस साल वहाँ से उत्पन्न होने वाली पुरस्कार विजेता कंपनियों और उत्पादों की संख्या के लिए मीडिया का ध्यान आकर्षित किया। आज एग्रीस्टिस के पास 30 हेक्टेयर में 12,000 जैतून के पेड़ हैं; वे पाँच अलग-अलग एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और जैतून का पैटे तथा टेबल जैतून जैसे कई अन्य उत्पाद बनाते हैं।

न्यूयॉर्क में मध्यम फलयुक्त, मोनोवेरायटल, जैविक श्रेणी में अपनी कक्षा में सर्वश्रेष्ठ का पुरस्कार प्राप्त करने वाला, नेट्टारिबेलो 2015 में इटली के सबसे अधिक पुरस्कार विजेता एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों में से एक था। NYIOOC जूरी के अनुसार, "इसके तीव्र स्वाद में घास की महक और हरे टमाटर का स्वाद इसे सलाद, मिश्रित साग, फलियों, सूप, भुने हुए सफेद और लाल मांस के व्यंजनों जैसे विभिन्न व्यंजनों के साथ संयोजन में उत्कृष्ट बनाता है।"

इलेक्टम, स्पुटोरे परिवार द्वारा संचालित कंपनी ला सेल्वोटा द्वारा बनाए गए आठ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों में से एक है, जो एड्रियाटिक सागर के समुद्र तटों से बहुत दूर नहीं, अब्रूज़ो के एक खूबसूरत इलाके में वास्टो के पास स्थित है। यह फार्म मेहमानों का स्वागत एक आरामदायक देहाती घर में करता है। हालांकि स्पुटोरे — जो वाइन, संरक्षित सब्जियां और चॉकलेट भी बनाते हैं — आमतौर पर एकल किस्म के तेलों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, इलेक्टम नेबियो, जेंटाइल डी चिएटी और लेक्किनो किस्मों के जैतून से बना एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है, जो कंपनी की भूमि पर उगने वाले सदियों पुराने पेड़ों से प्राप्त होते हैं। इसे इसकी ताज़ी घास और हरी बादाम की सुखद सुगंध वाली नाजुक सुगंध के लिए, पारंपरिक श्रेणी में, नाजुक फलयुक्त मिश्रण वर्ग में सर्वश्रेष्ठ का पुरस्कार मिला, जो तेल को चखने पर साफ आर्टिचोक के नोट्स और हरे टमाटर तथा मीठे बादाम के नाजुक स्वाद से पुष्ट होता है।

फोंटे डी फोइआनो 1979 हाथ से तोड़े गए जैतून (60 प्रतिशत फ्रैंटियो और 40 प्रतिशत मोराइओलो) का एक मिश्रण है, जिसे अक्टूबर में कास्टाग्नेटो कार्डुची में फोइआनो जैतून के बागों के एक चयनित क्रू से काटा जाता है, जो बोगेरी के प्रसिद्ध "वाइन मक्का" के पास खूबसूरत ग्रामीण इलाकों में स्थित है।

इस फार्म को सत्तर के दशक में मिलान स्थित मालिकों द्वारा एक देहाती विश्राम-स्थल के रूप में स्थापित किया गया था, जहाँ सदियों पुराने जैतून के बागों को पुनर्जीवित किया गया, जहाँ मोराइओलो, फ्रैंटोयो, ग्रेमिग्नोलो और लेक्किनो के पेड़ उगते थे। फिर उनके बेटों ने वर्षों के दौरान विभिन्न किस्मों (स्थानीय पेंडोलिनो, मौरिनो, लेच्चियो डेल कॉर्नो, सांता कैटरिना और अन्य क्षेत्रों की विशिष्ट किस्मों जैसे कोराटिना, अस्कोलना और पिचोलाइन) के नए जैतून के पेड़ लगाकर इसे और बेहतर बनाया।

1990 में सर्वोत्तम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल प्राप्त करने के लिए पहली आंतरिक मिल का निर्माण किया गया। फोंटे डी फियोआनो 1979 को इसके आकर्षक आर्टिचोक, हरी घास और टमाटर की पत्तियों के नोट्स, और लंबे समय तक चलने वाले स्वाद के साथ अच्छी तरह से संतुलित कड़वाहट और तीखेपन के लिए रॉबस्ट, ब्लेंड, पारंपरिक श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ का पुरस्कार मिला।

ओरिगिनी का उत्पादन ओलियोक्रू द्वारा किया जाता है, जो गार्डा झील के सुरम्य क्षेत्रीय तटों पर, ट्रेंटिनो में हाल ही में मारियो मोरंडिनी द्वारा स्थापित युवा का' ब्लांका फार्म और ऐतिहासिक टोनीओली मिल के बीच गठबंधन से जन्मा एक छोटा "कंसोर्टियम" है। कासालीवा, फ्रैंटोइओ और लेक्किनो किस्म की जैतून की खेती आर्को किले के पास मोरेनल पहाड़ियों पर और रिवा डेल गार्डा क्षेत्र में माउंट ब्रियोने की ढलानों पर की जाती है।

हाल के वर्षों में, स्थानीय किस्मों को कारोलिया और कोराटिना जैसी दक्षिणी किस्मों के साथ मिलाकर दिलचस्प प्रयोग किए गए हैं। उत्तरी इटली के इस विशिष्ट क्षेत्र की "भूमध्यसागरीय-जैसी" जलवायु और जैविक कृषि के नियमों का पालन करते हुए जैतून के पेड़ों पर दी जाने वाली अत्यधिक देखभाल के कारण, ओलियोक्रू के उत्पादों को व्यापक रूप से सराहा जाता है।

ओरिगिनी — जिसे रॉबस्ट, मोनोवेराइटल, ऑर्गेनिक श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ उत्पाद का पुरस्कार मिला है — को कालेजीवा जैतून से प्राप्त किया जाता है, जिन्हें हरे होने पर काटा जाता है ताकि ताज़े कटे घास, हरी बादाम और आर्टिचोक की पत्तियों की सुगंध बढ़ सके।

विला ज़ोटोपेरा, जिसे नाजुक, मोनोवेरायटल, जैविक श्रेणी में बेस्ट इन क्लास का पुरस्कार मिला है, फिर से सिसिली के इबेलियन पहाड़ों के क्षेत्र से आता है, जो बुचेरी से बहुत दूर नहीं है, और यह टोन्डा इबेलिया जैतून से प्राप्त किया जाता है। फार्म और मिल अठारहवीं सदी से रोसो कोसेन्ज़ा परिवार के स्वामित्व वाले खूबसूरत एस्टेट में स्थित हैं, जब यहाँ तेल, शराब और गेहूँ का उत्पादन होता था।

एक आकर्षक देहाती घर और साथ ही एक फार्म, यह संपत्ति अपने अद्भुत जैतून के तेलों के लिए प्रसिद्ध है। मोंटी इब्ले पीडीओ से संबंधित और रोसो "ग्रैंड क्रू" के साथ पारंपरिक संस्करण में भी उपलब्ध, विला ज़ोटोपेरा का वर्णन NYIOCC जूरी द्वारा इस प्रकार किया गया है: "हरे फलों, हरी घास, मक्खन और पेस्ट्री, चीड़ के बीज की सुगंध। स्वाद में भरपूर फलयुक्तता, हरी घास, मिठास, कुछ कड़वाहट, हल्की तीव्रता और पके फलों, केले की सुगंध के साथ असाधारण सामंजस्य, उच्च जटिलता और उच्च स्थायित्व प्रदर्शित होता है।"

सोने और चांदी के पुरस्कार जीतने वाले अन्य इतालवी उत्पादकों में से, कुछ दो, या यहाँ तक कि तीन पुरस्कार भी जीतने में सफल रहे।

लुसिनी इटालिया ने दो स्वर्ण पुरस्कार (एक मजबूत मिश्रण लुसिनी इटालिया फाउंडर्स रिज़र्व के लिए, जिसे पिछले साल भी स्वर्ण मिला था, और एक मध्यम मिश्रण लुसिनी इटालिया फाउंडर्स रिज़र्व डेलिकेटो के लिए) और साथ ही नाजुक मिश्रण लुसिनी इटालिया प्रीमियम सेलेक्ट के लिए रजत पुरस्कार जीता। कैलिफ़ोर्निया ऑलिव रैंच, वह अमेरिकी कंपनी जिसने हाल ही में लुसिनी आयात कंपनी द्वारा संचालित टस्कनी स्थित इतालवी फार्म का अधिग्रहण किया है, ने भी अपने मिलर्स चॉइस के लिए पुरस्कार जीता।

टस्कन कंपनी फ्रांसी, जिसे जियोर्जियो फ्रांसी और उनके परिवार द्वारा चलाया जाता है, ने मजबूत जैविक मिश्रण फ्रांसी बायो और सुरुचिपूर्ण, मजबूत मिश्रण विला माग्रा के लिए स्वर्ण पुरस्कार जीते, जिसे 2014 में भी स्वर्ण मिला था।

कैम्पानिया क्षेत्र में स्थित फ्रैंटोरियो रोमानो ने दो गोल्ड अवार्ड जीते: एक नाजुक ऑर्गेनिक मिश्रण गोल्ड बायो के लिए, जिसमें "अपूर्व सामंजस्य, उच्च जटिलता और उच्च स्थिरता" दिखाई दी, और दूसरा आकर्षक ऑर्टिस मीडियम सिंगल वैरायटी के लिए (जिसे पिछले साल भी सम्मानित किया गया था)। https://bestoliveoils.org/producer/frantoio-romano/

अज़िएन्डा एग्रिकोला लियोन साबिनो — लेचे क्षेत्र में 150 हेक्टेयर के जैतून के बागों वाली पारिवारिक कृषि भूमि पर आधारित — ने दो मजबूत कोराटिना एक्स्ट्रा वर्जिन के लिए दोहरा स्वर्ण पुरस्कार जीता: 200 साल से अधिक पुराने पौधों वाले जैतून के बागों से लिया गया तीव्र स्वाद वाला डॉन जियोकिन्नो (जिसे पिछले साल भी स्वर्ण पुरस्कार मिला था) और साबिनो लियोन कोराटिना PDO।

सभी पुरस्कार विजेता इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों को बिल्कुल नई वेबसाइट, bestoliveoils.org पर देखा जा सकता है, जो NYIOOC के आधिकारिक परिणामों का प्रतिनिधित्व करती है।

इटालियन जैतून तेल सलाहकार और चखने वाले एंटोनियो लॉरो, जो जूरी में थे और पिछले साल पैनल लीडर के रूप में कार्य किया था, इतालवी परिणामों और प्रतियोगिता की कार्यवाही, दोनों से काफी संतुष्ट थे। उन्होंने कहा, "इस साल एक बार फिर पैनल का हिस्सा बनना एक अद्भुत अनुभव रहा; चखने वाले अत्यधिक कुशल थे और संगठन उत्तम था।"

लौरो ने आगे कहा, "हमें कई खराब तेल मिले, लगभग 49 प्रतिशत। लेकिन, दूसरी ओर, कई नमूने इतने अच्छे थे, जिन्होंने 90 से अधिक अंक भी हासिल किए, कि हमें अंतिम प्लेऑफ़ तक जाना पड़ा। केवल 43 प्रतिशत इतालवी नमूनों को ही पुरस्कृत किया गया, लेकिन हमारे लिए यह भयानक साल रहा, इसे देखते हुए मैं अंतिम परिणाम से काफी संतुष्ट हूं।"