कुछ डेयरी उत्पादों के साथ मेडिटेरेनियन आहार को पूरक बनाना हृदय के लिए स्वास्थ्यकर हो सकता है।
एक नए अध्ययन से पता चला है कि हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए पनीर और दही से परहेज़ करना आवश्यक नहीं है।
मध्यसागरीय आहार (MedDiet) डेयरी खाद्य पदार्थों की उच्च खपत से जुड़ा नहीं है। हालांकि, ऑस्ट्रेलियाई शोधकर्ताओं ने हाल ही में पाया कि इस आहार योजना में पनीर और दही जोड़ने से कम वसा वाले आहार की तुलना में बेहतर हृदय संबंधी लाभ प्राप्त हुए।
यह अध्ययन दर्शाता है कि नया MedDairy एक सामान्य कम-वसा वाले आहार की तुलना में बेहतर काम करता है, जिससे हृदय रोग के जोखिम में रहने वाले लोगों के लिए बेहतर स्वास्थ्य परिणाम सुनिश्चित होते हैं।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में होने वाली हर तीन मौतों में से एक मौत का कारण हृदय संबंधी रोग है। संयुक्त राज्य अमेरिका में हर दिन लगभग 2,300 लोग इस बीमारी से मरते हैं, जो औसतन हर 38 सेकंड में एक मौत के बराबर है।
यह भी देखें: जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभदिल की बीमारी के जोखिम को कम करना चाहने वाले लोगों के लिए अक्सर कम वसा वाले आहार की सलाह दी जाती है। इसी तरह, मेडिऐट ने इस बीमारी को रोकने में अपना महत्व दिखाया है।
दक्षिण ऑस्ट्रेलिया विश्वविद्यालय के नए अध्ययन में शोधकर्ताओं ने कम वसा वाले आहार की तुलना एक मेडडाइट से की, जिसमें प्रतिदिन तीन से चार सर्विंग्स डेयरी खाद्य पदार्थों को शामिल किया गया था। निष्कर्षों से पता चला कि डेयरी-युक्त मेडडाइट, जिसे मेडडेयरी आहार कहा जाता है, ने हृदय गति, रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल का स्तर, संज्ञानात्मक कार्य और मूड को काफी स्वस्थ बनाया। सह-लेखक अलेक्जेंड्रा वेड ने निष्कर्ष निकाला कि ये परिणाम हृदय रोग की रोकथाम के लिए कम वसा वाले आहार की लोकप्रिय सिफारिश को चुनौती देते हैं।
उन्होंने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा, "मेडिऐट (MedDiet) तेजी से दुनिया के सबसे स्वस्थ आहार के रूप में एक प्रतिष्ठा अर्जित कर रहा है और यह बेहतर हृदय संबंधी और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य प्रदान करने के लिए प्रसिद्ध है।" "लेकिन इसमें वसा (फैट) भी अधिक होती है, जो एक स्वस्थ खाने की योजना अपनाने की चाह रखने वाले लोगों के लिए एक बाधा हो सकती है, खासकर यदि वे स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर वसा के बीच के अंतर को नहीं समझते हैं।"
वेड ने आगे कहा, "ऑस्ट्रेलिया में, हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए अक्सर कम-वसा वाले आहार की सिफारिश की जाती है और उन्हें अभी भी स्वस्थ माना जाता है।" "यह अध्ययन दर्शाता है कि नया मेडडेयरी एक सामान्य कम-वसा वाले आहार की तुलना में बेहतर काम करता है, जिससे हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों के लिए बेहतर स्वास्थ्य परिणाम सुनिश्चित होते हैं।"
हालांकि इस अध्ययन में कम-वसा वाले आहार की तुलना मेडडेयरी आहार से की गई, लेकिन इसमें मेडडाइट की तुलना मेडडेयरी आहार से नहीं की गई। क्या मेडडाइट में डेयरी खाद्य पदार्थों को शामिल करने से इसके हृदय संबंधी लाभ बढ़ सकते हैं? ऑलिव ऑयल टाइम्स ने यह सवाल सह-लेखिका कैरन मर्फी से पूछा।
उन्होंने कहा, "मुझे लगता है कि मेडडाइट में डेयरी खाद्य पदार्थों को शामिल करने से अतिरिक्त हृदय संबंधी लाभ मिल सकते हैं।" "फिर भी, जब आप आहार पैटर्न का अध्ययन कर रहे हों तो व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों और पोषक तत्वों के प्रभाव को अलग करना मुश्किल है। हम खाद्य पदार्थों को अलग से नहीं बल्कि एक साथ खाते हैं, और हो सकता है कि खाद्य पदार्थों के सहक्रियात्मक प्रभाव ने ही अध्ययन में देखे गए लाभों को जन्म दिया हो।"
उन्होंने आगे कहा, "डेयरी खाद्य पदार्थों के हृदय स्वास्थ्य पर अपने सकारात्मक प्रभाव होते हैं, जैसे कि रक्तचाप कम करना।" "हमारा मानना है कि यह एक निश्चित एंजाइम रूपांतरण के प्रतिबंधन के कारण हो सकता है, जो उन हार्मोन को कम करता है जो रक्तवाहिनी के सिकुड़न के लिए जिम्मेदार होते हैं। यह लाभ डेयरी खाद्य पदार्थों की संभावित क्षमता से भी हो सकता है जो रक्तवाहिनी के प्रतिरोध को नियंत्रित करती हैं और वासोडाइलेशन (रक्तवाहिनी के फैलाव) को बढ़ाती हैं, जिससे नाइट्रिक ऑक्साइड संश्लेषण में वृद्धि के कारण रक्त वाहिकाएं आराम करती हैं। अन्य संभावित तंत्र भी हैं जिनकी अभी भी खोज की जा रही है।"
मेडडाइट के कौन से पहलू अक्सर अनुशंसित कम-वसा वाले आहार की तुलना में अधिक हृदय संबंधी सुरक्षा प्रदान करने के लिए जिम्मेदार हैं? मर्फी ने समझाया कि हृदय के लिए इसकी श्रेष्ठता के कई कारण हैं।
उन्होंने कहा, "मेडडाइट का पालन करना आसान है क्योंकि यह कम वसा वाले आहार की तुलना में कम प्रतिबंधात्मक है।" "यह एक मानक पश्चिमी आहार की तुलना में स्वादिष्ट और सस्ता भी है और इसे तैयार करना आसान है।"
मर्फी ने आगे कहा, "इसके अलावा, मेडिटेरेनियन आहार में कई तरह के खाद्य पदार्थ और पोषक तत्व होते हैं, जिनके बारे में स्वतंत्र रूप से यह बताया गया है कि उनके अपने हृदय स्वास्थ्य लाभ हैं।" "इनमें मेवों और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड; तैलीय मछली और अखरोट से ओमेगा-3 फैट; फाइबर; पॉलीफेनोल्स; साबुत अनाज; और फलियां शामिल हैं। इस आहार योजना में लाल और संसाधित मांस, साथ ही वैकल्पिक खाद्य पदार्थों का अपेक्षाकृत कम सेवन शामिल है, जिनमें आमतौर पर अतिरिक्त चीनी, नमक और अस्वास्थ्यकर वसा अधिक होती है। इन सभी बातों के संयुक्त प्रभाव के कारण ही एक मेडडाइट कम वसा वाले आहार की तुलना में अधिक हृदय-अनुकूल है।"
यह अध्ययन द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुआ था।