जो नया है, वह फिर से पुराना हो गया है: आज के जैतून तेल के रुझानों की गहरी जड़ें
जैतून के तेल के व्यवसाय में जो वर्तमान रुझान लगते हैं, वे वास्तव में बिल्कुल नए नहीं हैं — ये तो बस उन कहानियों की नवीनतम निरंतरताएँ हैं जो बहुत पहले शुरू हुई थीं।
जैतून के तेल का व्यवसाय कभी-कभी उथल-पुथल भरा और लगातार बदलता हुआ प्रतीत हो सकता है — और वास्तव में ऐसा ही है, जिसमें ऊर्जावान उभरते उत्पादक, बाजार हिस्सेदारी को लेकर उद्योग में अंदरूनी लड़ाई और मानक से कम गुणवत्ता वाले उत्पादों को लेकर हंगामा शामिल हैं।
लेकिन जैतून का तेल निश्चित रूप से बहुत लंबे समय से मौजूद है, और इस श्रेणी में आजकल जो कई चीजें हम देख रहे हैं, वे वास्तव में बिल्कुल भी नई नहीं हैं।
न्यूयॉर्क टाइम्स, एसोसिएटेड प्रेस और अन्य स्रोतों के अभिलेखागार को देखते हुए, जो वर्तमान रुझान लग सकते हैं, वे वास्तव में उन कहानियों का नवीनतम निरंतरता हैं जो बहुत समय पहले शुरू हुई थीं।
हमने सोचा कि जैतून के तेल के प्राचीन इतिहास के पिछले लगभग 100 वर्षों को पलटते हुए हमें जो कुछ अधिक दिलचस्प अंश मिले, उन्हें साझा करें।
(कुछ स्रोतों पर मूल लेख देखने के लिए लॉगिन करना आवश्यक है।)
21 अगस्त, 1891
कैलिफ़ोर्निया के उत्पादक एकजुट हुए
"जैतून तेल उत्पादकों का सम्मेलन, जो हाल ही में (सैन फ्रांसिस्को में) आयोजित हुआ, ने शुद्ध, घरेलू जैतून तेल के पक्ष में एक स्पष्ट रुख अपनाया। सम्मेलन ने अब सफलता की शर्तें निर्धारित कर दी हैं — सैन फ्रांसिस्को में उत्पादित जैतून तेल की शुद्धता की पूर्ण गारंटी सुनिश्चित करने के लिए एकजुट कार्रवाई।"
17 फरवरी, 1912
कैलिफ़ोर्निया के उत्पादकों ने प्रस्तावित शुल्क कटौती की निंदा की
"जैतून के तेल पर टैरिफ कम करने का प्रस्ताव कैलिफ़ोर्निया में जैतून के तेल उद्योग के विनाश की धमकी देता है। लॉस एंजिल्स के जैतून उत्पादक संघ ने कहा, 'इस नवजात उद्योग को दम तोड़ने की अनुमति न दें क्योंकि इसे कभी पर्याप्त सुरक्षा नहीं मिली है। यदि टैरिफ कम किया गया, तो यह हमें जैतून की खेती बंद करने के लिए मजबूर कर देगा।' "
14 अप्रैल, 1914
इटली अपनी उत्पादन क्षमता से अधिक माल भेजती है
"कांसुल का कहना है कि ऐसा प्रतीत होता है कि लुक्का या टस्कन जैतून के तेल के रूप में संयुक्त राज्य अमेरिका को जितना तेल भेजा जा रहा है, उतना उस जिले में निर्यात के लिए उत्पादित नहीं होता है।"
25 नवंबर, 1918
बेईमान व्यापारी
"अब बहुत कम जैतून का तेल आयात किया जा रहा है और घरेलू जैतून का तेल मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है। असली जैतून के तेल की असामान्य रूप से ऊंची कीमत ने बेईमान व्यापारियों को सस्ते वनस्पति तेल को थोड़े से असली जैतून के तेल के साथ मिलाने और उस मिश्रण को जैतून के तेल के रूप में बेचने के लिए उकसाया है।"
27 अगस्त, 1919
*इटली में निर्मित नहीं*
"इटली में उत्पादित होने का लेबल लगी जैतून के तेल की खेप, जो वास्तव में स्पेन में उत्पादित की गई थी, को सैन फ्रांसिस्को में जब्त कर लिया गया है।"
23 अप्रैल, 1922
तस्करी से बेहतर
स्वास्थ्य आयुक्त ने कहा, "बूटलेगिंग की तुलना में जैतून के तेल में मिलावट करने में अधिक लाभ है। पिछले साल लिए गए नमूनों में से 17 प्रतिशत में मिलावट पाई गई थी।"
15 जुलाई, 1930
कैलिफ़ोर्निया के 40 प्रतिशत जैतून के तेल मानक से निम्न हैं
1930 में, मैरीलैंड स्थित जैतून तेल आयातक पोंपियन कॉर्पोरेशन ने अपना एक अध्ययन किया जिसमें यह खुलासा हुआ कि "तथाकथित कैलिफ़ोर्निया वर्जिन जैतून तेल" पहली प्रेसिंग से नहीं थे। कंपनी ने कहा, "तथाकथित शुद्ध, बिना मिलावट वाले वर्जिन जैतून के तेलों में से 40 प्रतिशत से अधिक पर झूठा लेबल लगा है — जिनमें 25 से 100 प्रतिशत तक रिफाइंड तेल होता है।" (लगता है कि 81 साल बाद, 2011 की डेविस रिपोर्ट को आप देरी से मिला भुगतान कह सकते हैं।)
औद्योगिक और इंजीनियरिंग रसायन विज्ञान
22 जुलाई, 1930
एक्स्ट्रा वर्जिन मोटर ऑयल
"सेविल नगरपालिका परिषद के एक सदस्य, मैनुअल पिनोल ने, आज उस शहर से मैड्रिड तक अपनी कार के एकमात्र स्नेहक के रूप में जैतून के तेल का उपयोग करके मोटर चलाया। प्रयोगकर्ता ने कहा कि उसने उत्कृष्ट परिणामों के साथ तेल का एक लीटर उपभोग किया। जैतून उत्पादकों ने सरकार से ऐसे प्रयोगों का समर्थन करने के लिए कहा है, जिनके परिणामस्वरूप उन्हें उम्मीद है कि जैतून के उत्पादन की अधिकता की समस्या को हल करने के उपाय के रूप में स्नेहन के लिए जैतून के तेल का व्यापक उपयोग होगा।"
2 जून, 1934
जैतून तेल रसायनज्ञों ने समूह का गठन किया
"जैतून के तेल के रसायनज्ञों की एक अंतर्राष्ट्रीय समिति के गठन की घोषणा कल यहां अध्यक्ष डब्ल्यू.एच. डिकहार्ट द्वारा की गई, जो जैतून के तेल के विश्लेषण के लिए मानक विधियों को विकसित करने का प्रयास करेगी। इसमें स्पेन, फ्रांस और इटली में जैतून के तेल उद्योग से जुड़े रसायनज्ञ शामिल हैं। समिति जैतून के तेल की शुद्धता निर्धारित करने के लिए नई विधियों को विकसित करने का प्रयास करेगी।"
3 जून, 1936
आपके लिए कोई साबुन नहीं
"सीनेट ने आज जैतून के तेल पर प्रस्तावित कर को समाप्त करने के लिए एक संशोधन को अपनाया। सीनेटर मूर ने कहा कि यह कर जैतून के तेल का उपयोग करने वाले साबुन निर्माण के कार्यों को नष्ट कर देगा।"
2 अगस्त, 1937
जैतून तेल समूह का पुनरुद्धार
"स्पेन में गृह युद्ध के कारण बढ़ती विश्व कीमतों ने बेईमान आयातकों द्वारा जैतून के तेल में मिलावट करने के लिए एक नया प्रोत्साहन दिया है और जैतून तेल संघ के पुनरुद्धार को प्रेरित किया है।"
4 फरवरी, 1941
इटली का उत्पादन औसत से कम
"इस महत्वपूर्ण वर्ष में इटली की जैतून तेल की फसल औसत से कम है। विश्व उत्पादन का अनुमान 75 लाख क्विंटल (827,000 टन) है।"
25 मई, 1941
कैलिफ़ोर्निया का उदय
"कैलिफ़ोर्निया बीस वर्षों से जैतून का तेल उत्पादन कर रहा है, लेकिन इस साल जितनी बेहतर गुणवत्ता और मात्रा में, पहले कभी नहीं। बढ़ी हुई मांग के कारण घरेलू तेलों की कीमतों में भी वृद्धि हुई है और कई उत्पादक जो पहले अपने सबसे बेहतरीन मिशन और मन्ज़ानिला जैतून का पैकिंग करते थे, अब उनका उपयोग तेल बनाने के लिए कर रहे हैं। इस साल, कैलिफ़ोर्निया में 900,000 गैलन जैतून का तेल निकाला गया।"
13 मई, 1942
नाज़ी चिकनाई
"जर्मन युद्ध के इंजनों को जैतून के तेल से चिकनाई दी जा रही है, जो इस बात का संकेत है कि नाज़ियों के पास महत्वपूर्ण कच्चे माल की कमी हो रही है, यह बात सोवियत के प्रमुख अर्थशास्त्री यूजीन वर्गा ने कम्युनिस्ट पार्टी के अखबार प्रावदा के आज के संस्करण में कही।"
23 मई, 1943
मूंगफली से जैतून का तेल
यूएसडीए की दक्षिणी क्षेत्रीय अनुसंधान प्रयोगशाला में मूंगफली से जैतून का तेल सफलतापूर्वक उत्पादित किया गया है। दोनों युद्धकालीन विकल्प हैं, लेकिन संभवतः वे शांति के समय भी उन उपयोगों के लिए जारी रहेंगे जहाँ वे बेहतर या सस्ते हैं।
27 जनवरी, 1956
ब्रुकलिन के व्यक्ति पर 'गलत लेबलिंग' के लिए 4,000 डॉलर का जुर्माना
ब्रुकलिन के जैतून तेल वितरक जोसेफ प्रोफाची को कल ब्रुकलिन की संघीय अदालत में अपने उत्पाद की गलत ब्रांडिंग करने के लिए 4,000 डॉलर का जुर्माना लगाया गया। दो कंपनियों, जिन्हें प्रोफाची पहले चलाते थे, मम्मा मिया इम्पोर्टिंग कंपनी, इंक., और सैंटुज़ो ऑयल कंपनी, इंक., पर भी कुल 4,000 डॉलर का जुर्माना लगाया गया।
18 जुलाई, 1959
ट्यूनीशिया दुनिया का सबसे बड़ा जैतून तेल निर्यातक
"पिछले तीन वर्षों के दौरान ट्यूनीशिया जैतून के तेल का विश्व का सबसे बड़ा निर्यातक के रूप में उभरा है, और 1959 के मौसम में 135,000 टन के नए उच्चतम स्तर पर पहुंचने वाली फसल का उत्पादन हुआ।"
16 अप्रैल, 1989