फ्रांसीसी उत्पादकों के लिए NYIOOC जीतना 'गौरव की बात'

"हम खुशी से उछल पड़े। हमें पता था कि इस साल हमारा तेल बहुत अच्छा है, लेकिन यह एक अद्भुत पुरस्कार है," डोमेन गेर्बो के निर्माता लुईसा शर्मन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

डोमेन जर्बो के स्थानीय प्रोवेंस की किस्मों—अगलैंडौ, सालोनेन्क और ग्रोसाने—के मिश्रण ने इस वर्ष के NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में स्वर्ण पुरस्कार जीता।

NYIOOC में हमारी रुचि वास्तव में वाणिज्यिक नहीं थी। यह एक तरह से गर्व की बात थी। हम जो करते हैं, उसके प्रति हम बहुत जुनूनी हैं।- एन्जो बर्बेचे, शेटो डी'एस्टूब्लोन के महाप्रबंधक

शेरमैन के पुरस्कार फ्रांसीसी उत्पादकों द्वारा जीते गए आठ पुरस्कारों में से एक था - जिनमें से छह स्वर्ण और दो रजत पदक थे - और यह अंतरराष्ट्रीय स्तर पर फ्रांसीसी जैतून के तेलों की उच्च गुणवत्ता की पुष्टि के रूप में काम किया।

एक भूमध्यसागरीय देश के रूप में, फ्रांस के अधिकांश हिस्सों में जैतून का तेल एक पारंपरिक उत्पाद है। लेकिन, स्पेन, इटली या ग्रीस जैसे अन्य उत्पादक देशों के विपरीत, देश का जलवायु केवल दक्षिण में जैतून के पेड़ों को उगने की अनुमति देता है।

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इस साल डोमेन डी गेर्बॉड – प्रोवेंस में लुबेरॉन पहाड़ों की तलहटी में स्थित एक छोटी संपत्ति – ने पहली बार NYIOOC में प्रतिस्पर्धा की, और उनकी सफलता को इस बात की पुष्टि के रूप में लिया गया कि उनके प्रयास रंग लाए।

"यह हमें टेरॉयर और उन किस्मों में बहुत आत्मविश्वास देता है, जो बहुत अच्छा तेल पैदा कर सकती हैं। फ्रांसीसी किस्में स्पेनिश, इतालवी या ग्रीक किस्मों जितनी प्रसिद्ध नहीं हैं। और यह उन मुख्य चुनौतियों में से एक है जिसका हम सामना करते हैं," शर्मन ने लॉकडाउन वाले लंदन में अपने घर से कहा।

"मैं इस प्रतियोगिता से बहुत प्रभावित हूँ। उनकी एक शानदार वेबसाइट है और, आयोजन की ओर से, वे पुरस्कार विजेता उत्पादकों के बारे में जानकारी फैलाने के लिए बहुत अधिक प्रयास करते हैं," उन्होंने आगे कहा।

NYIOOC में सभी पुरस्कार विजेता फ्रांसीसी उत्पादक प्रोवेंस क्षेत्र के तीन संरक्षित उत्पत्ति नामकरण क्षेत्रों - या अपेलेशन डी'ओरिजिन प्रोटेगे (AOPs) - से आए थे: ओट प्रोवेंस, एक्स-एन-प्रोवेंस और वैली डे बॉक्स।

डोमेन साल्वेटोर लेस मीस में 10,000 जैतून के पेड़ों का एक बागान है, जो हॉट-प्रोवेंस में 1,415 फीट की ऊंचाई पर स्थित एक गांव है। उनके ब्यूटेइलन मोनोवेरायटल ने NYIOOC में स्वर्ण पुरस्कार जीता।

डोमेन साल्वेटोर के निर्माता, फ्रेडेरिक पिनैटेल ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "यह हमारे लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रतियोगिता है क्योंकि हम केवल दो अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में भाग लेते हैं, एक पेरिस में और दूसरी न्यूयॉर्क में।"

पिनैटेल और उनके चचेरे भाई परिवार में जैतून तेल उत्पादकों की पांचवीं पीढ़ी हैं और वर्तमान में इस संपत्ति के प्रभारी हैं।

पिनाटेल ने कहा, "पिछले साल हमने एक सिल्वर अवार्ड जीता था और हमने खुद से बहुत सारे सवाल पूछे। हम अपने तेल को बेहतर बनाने के लिए क्या कर सकते हैं? हम क्या बदल सकते हैं? हमने उन चीजों को फिर से व्यवस्थित करने की कोशिश की जिनके बारे में हमें लगा कि वे हमारे तेल पर नकारात्मक प्रभाव डाल रही थीं। हमने एक सूची बनाई और उसमें मौजूद हर एक चीज़ को बेहतर बनाने की कोशिश की। शायद उस प्रयास ने काम किया है।"

वही स्थिति वैली दे बॉक्स के एक उत्पादक, शैटो डेस्टूबलॉन के सामने भी आई। जहाँ उन्होंने 2019 में कोई पुरस्कार नहीं जीता, वहीं 2020 में, उन्हें तीन स्वर्ण पुरस्कार और एक रजत पुरस्कार मिला।

"हम बेहद खुश हैं। यह थोड़ा अजीब रहा है क्योंकि कोरोनावायरस के कारण, पूरी टीम के लिए एक साथ पुरस्कार का जश्न मनाना संभव नहीं हो सका है," शैटो डी'एस्टौब्लोन के महाप्रबंधक एन्जो बर्बेचे ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

उन्होंने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "2019 में न जीत पाने से हम वास्तव में बहुत निराश थे, इसलिए एक साल के दौरान हमने अपने काम के कुछ पहलुओं में सुधार करने की कोशिश की है।" "हम पाँच किस्में (पिचोलिन, ग्रोसेन, ब्यूटेलॉन, सालोनेंक और बबेरुगुएट) का उत्पादन करते हैं और हमने सर्वोत्तम मिश्रण बनाया जो हम संभवतः बना सकते थे। साथ ही, हमने जैतून की कटाई और उन्हें निचोड़ने के बीच के समय को अधिकतम हद तक कम कर दिया, इसलिए हमें यकीन है कि फल ताज़े हैं।"

बेरबेचे ने आगे कहा, "NYIOOC में हमारी दिलचस्पी वास्तव में वाणिज्यिक नहीं थी। यह एक तरह से गर्व की बात थी।" "हम जो करते हैं, उसके प्रति हम बहुत जुनूनी हैं। हम सप्ताह में सात दिन काम करते हैं, और अपने जुनून के लिए पुरस्कार न मिलना मुश्किल है। शायद हम थोड़े प्रतिस्पर्धी हैं।"

अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल परिषद के अनुसार, 2019/20 फसल वर्ष में, फ्रांस ने 5.9 टन जैतून तेल का उत्पादन किया, जो 2018/19 में 5.5 टन से थोड़ी अधिक मात्रा है।

हालांकि उत्पादन के मामले में अपने पड़ोसियों के आंकड़ों से बहुत दूर, फ्रांस वर्तमान में स्पेन, इटली, ग्रीस, पुर्तगाल और साइप्रस के बाद यूरोप में जैतून के तेल का छठा सबसे बड़ा उत्पादक है। और देश के उत्पादक अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में एक स्थिर उपस्थिति बनाए रखने का प्रयास कर रहे हैं।

शर्मन ने कहा, "मैं कहूँगा कि फ्रांसीसी जैतून के तेल को कम आंका जाता है।" "इटली, स्पेन, ग्रीस ने अपने संदेश को फैलाने का बहुत अच्छा काम किया है। फ्रांस में, अंतरराष्ट्रीय बाजारों में केवल थोड़ी मात्रा में उत्पादन ही पहुँचता है। शायद यह आंशिक रूप से इसलिए है।"

पिनाटेल ने यह भी टिप्पणी की कि उत्पादन की उच्च लागत फ्रांस में जैतून के तेल उत्पादकों के लिए मुख्य चुनौतियों में से एक है, यह एक ऐसा देश है जहाँ बड़े भू-स्वामियों की तुलना में छोटे उत्पादक अधिक हैं।

उन्होंने कहा, "फ्रांसीसी जैतून तेल का क्षेत्र पिछले 10 से 20 वर्षों से बदल रहा है। वर्तमान में, यह बहुत चुनौतीपूर्ण है। कई देशों में गुणवत्ता में बहुत सुधार हुआ है और मेरी व्यक्तिगत दृष्टि यह है कि, फ्रांस में, यदि आपके पास वास्तव में एक अच्छा उत्पाद नहीं है, तो वह नहीं बिकेगा।"

बेरबेचे ने सहमति व्यक्त करते हुए कहा, "प्रतिस्पर्धात्मकता सभी को आगे बढ़ने के लिए मजबूर कर रही है।" "आपको लगातार सुधार करना होगा और चीजों का पुनर्मूल्यांकन करना होगा।"

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