येल जैतून तेल सम्मेलन जारी

आज येल स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ (YSPH) में जैतून के तेल पर एक सम्मेलन शुरू हुआ, जिसका उद्देश्य न्यू हेवन, कनेक्टिकट परिसर में एक अनुसंधान केंद्र स्थापित करना है।

इस दो दिवसीय कार्यक्रम में पचास लोगों की मामूली उपस्थिति रही — जिनमें से लगभग आधे वक्ता थे — और वे यूनान जैसे दूरस्थ देश से भी आए थे।

यह कार्यक्रम दुनिया भर में समय-समय पर आयोजित होने वाले जैतून के तेल से संबंधित स्वास्थ्य और अनुसंधान सम्मेलनों के अनुरूप था, सिवाय इसके महत्वाकांक्षी उद्देश्य के, जो किसी भी उत्पादक क्षेत्र से बहुत दूर स्थित एक अमेरिकी आइवी लीग विश्वविद्यालय में जैतून के तेल के लिए एक अंतःविषय केंद्र स्थापित करने का था।

कई प्रतिभागी यहाँ एक नए केंद्र के गठन में हाथ बंटाने के लिए न्यू हेवन के इस आयोजन में आए थे।

येल के नाम की निर्विवाद प्रतिष्ठा से प्रोत्साहित, सम्मेलन के आयोजक, एसोसिएट रिसर्च साइंटिस्ट टैसॉस सी. किरियकीडेस और प्रोफेसर और अध्यक्ष वासिलिस वासिलिउ, पहले से ही उपस्थित उद्योग के विभिन्न गुटों से समर्थन के प्रस्ताव प्राप्त कर रहे थे। दोपहर तक, वे अगले साल की बैठक ग्रीस में और उसके अगले साल स्पेन में आयोजित करने के प्रस्ताव का समर्थन कर रहे थे।

एक प्रतिभागी ने कहा कि वह येल के अधिकारियों को यह सलाह देने की उम्मीद करती हैं कि वे फंडिंग के स्रोतों का प्रबंधन इस तरह से करें कि पक्षपात का आभास न हो, जो केंद्र के प्रभाव को कम कर दे, हालांकि उन्होंने यह भी स्वीकार किया कि यह प्रसिद्ध विश्वविद्यालय निश्चित रूप से अपनी शानदार प्रतिष्ठा की रक्षा करने में निपुण है।

स्वास्थ्य और पोषण; विपणन और शिक्षा; गुणवत्ता मूल्यांकन, परीक्षण और जीव विज्ञान के एक तीव्र-गति वाले मिश्रण में आज कम से कम 26 वक्ताओं में से प्रत्येक को 20 से 40 मिनट का समय मिला।

यह विज्ञान-प्रधान था, जो येल के सार्वजनिक स्वास्थ्य परिसर के तकनीकी अनुसंधान और स्वास्थ्य केंद्रों वाले भीतरी-शहर कैंपस में इसके स्थान के अनुरूप था।

वासिलियू के साथ इस पहल की कल्पना करने वाली किरियाकाइड्स ने आज सुबह कहा कि नया येल केंद्र "विभाजनों को तोड़ देगा और बागों को खोलेगा," जो जैतून के तेल के अनुसंधान और प्रचार की खंडित, क्षेत्रीय प्रकृति के एक स्पष्ट संदर्भ में था।

तकनीकी डेटा और वैज्ञानिक निष्कर्षों से भरी अधिकांश प्रस्तुतियों के अलावा, कुछ वक्ताओं ने अमेरिकियों के बीच जैतून के तेल के बारे में समझ के निराशाजनक स्तर और अविश्वास और भ्रम के बढ़ते स्तर से निपटने का प्रयास किया, जिसके बारे में उन्होंने कहा कि इसने खपत में सुस्ती से वृद्धि को जन्म दिया है।

ऐसे ही एक वक्ता थे जो सबसे पहले सभा को संबोधित करने आए: उत्तरी अमेरिकी जैतून तेल संघ (NAOOA) के कार्यकारी निदेशक जोसेफ आर. प्रोफासी, जिन्होंने एक ऐसे सम्मेलन में जो भविष्य की ओर उन्मुख प्रतीत हो रहा था, कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस द्वारा 2010 की एक रिपोर्ट से उत्पन्न नकारात्मक प्रचार के साथ अपने समूह की चल रही लड़ाई को लेकर अपनी बात रखने से खुद को नहीं रोका, जो सुपरमार्केट के तेलों की गुणवत्ता — विशेष रूप से NAOOA द्वारा प्रतिनिधित्व किए गए आयातित ब्रांडों — की आलोचनात्मक थी।

हालांकि डेविस रिपोर्ट अपने प्रकाशन के लगभग नौ वर्षों में ऐसी एकमात्र खुलासा नहीं रही है, प्रोफासी ने कहा कि उनकी टीम सक्रिय रूप से "जैतून के तेल के बारे में नकारात्मक कहानियों पर नज़र रखती है," और पाया कि "लगभग दो-तिहाई नकारात्मक कवरेज" में डेविस अध्ययन का हवाला दिया गया था। (यूसी डेविस रिपोर्ट को कैलिफ़ोर्निया के उद्योग हितधारकों द्वारा वित्तपोषित किया गया था। यह दायरे में सीमित थी और इसमें पाया गया कि दो-तिहाई से अधिक आयातित ब्रांड निम्न-गुणवत्ता वाले थे — न कि "नकली" या मिलावटी जैसा कि कई समाचार आउटलेट्स ने इसके निष्कर्षों के रूप में उद्धृत किया है।)

प्रोफाची ने एनएओओए (NAOOA) के "तत्काल कार्रवाई योग्य मदों" की रूपरेखा प्रस्तुत की — "झूठे हमलों को रोकना, उपभोक्ता भ्रम को खत्म करना और उपभोक्ताओं को जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों के बारे में शिक्षित करना" — लेकिन गुणवत्ता में सुधार के लिए उनके समूह द्वारा उठाए जा रहे उपायों का कोई उल्लेख नहीं था, कम से कम आज तो नहीं।

एक अनूठा दृष्टिकोण जोआन गोंजालेज-ब्यूनो द्वारा प्रस्तुत किया गया, जो स्पेन के एक पुरस्कार विजेता पिकुअल, टिएरा कालाडा की मालिक हैं।

गोंज़ालेज़-ब्यूनो, जो अमेरिका के बाजार में अपने तेलों का एकलौते रूप से विपणन और शिपिंग करते हैं, ने अपनी दुकान में चखने और सीधी बिक्री के दौरान जनता के साथ अपनी बातचीत के ज़मीनी अनुभव साझा किए।

उन्होंने एक ऐसे बाजार में आने वाली चुनौतियों को बताया जो दुनिया के सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक के बारे में वास्तविक ज्ञान की कमी से ग्रस्त है।

"मेरा दिल टूट जाता है जब, उदाहरण के लिए, कोई मेरे पास आता है और आत्मविश्वास से पूछता है: 'क्या आपका तेल कोल्ड-प्रेस्ड है?'" गोंज़ालेज़-ब्यूनो ने कहा, उन्होंने उस आम मार्केटिंग शब्द का हवाला दिया जिसे कई उपभोक्ता गलत तरीके से बोतल के लेबल पर एक सार्थक संकेत मानते हैं।

"खैर, यह प्रेस किया हुआ नहीं है, और यह बहुत ठंडा भी नहीं है," उन्होंने अपने उस मानक जवाब के बारे में कहा, जिस पर विशेषज्ञों के कमरे में हँसी गूँज उठी। (अधिकांश तेल सेंट्रीफ्यूज में निकाले जाते हैं और अंतरराष्ट्रीय मानकों में "ठंडा" की कोई परिभाषा नहीं है। एक्स्ट्रा वर्जिन तेल बनाने के लिए उच्च तापमान का कोई भी उपयोग बर्दाश्त नहीं किया जा सकता, जिसका एक जानकार उपभोक्ता के लिए एक आदर्श दुनिया में कहीं अधिक अर्थ होता।)

आज कई प्रतिभागी कार्यक्रम के दूसरे दिन पर अपनी नज़रें टिकाए हुए हैं, जब कार्य समूह प्रस्तावित येल केंद्र द्वारा कवर किए जाने वाले विभिन्न गतिविधि क्षेत्रों पर विचार-विमर्श करने के लिए बैठक करेंगे।

दोपहर के अंत में जब सम्मेलन समाप्त हो रहा था, निकोलस कोलमैन, जो एक ओलियोलॉजिस्ट और एक विशेष ऑलिव ऑयल सब्सक्रिप्शन क्लब के प्रदाता हैं, ने लंबे तकनीकी और स्वास्थ्य विज्ञान-प्रधान दिन को एक निर्विवाद सत्य के साथ समाप्त किया: "रोज़मर्रा की ज़िंदगी में अपनी जीवन गुणवत्ता को बेहतर बनाने का सबसे आसान तरीकों में से एक है अपने जीवन में ऑलिव ऑयल को शामिल करना।"

"यह वास्तव में एक अद्भुत दिन था," वासिलियू ने अपने अंतिम विचारों में घोषणा की। "हमने अभी-अभी एक केंद्र के लिए आधार तैयार किया है।"

"विचार उन क्षणों में आते हैं जब आप उनकी सबसे कम उम्मीद करते हैं," किरियाकाइड्स ने एक रिपोर्टर को यह बताते हुए जोड़ा कि इस पहल का विचार उनके विभागाध्यक्ष के कार्यालय में कॉफी पीते समय कैसे आया। "मैं सोच रहा था कि आप इतने अलग-अलग पृष्ठभूमि के लोगों को कैसे मिलाते हैं और मुझे बस उन्हें याद दिलाना होता है कि इसे जैतून के तेल पर वापस लाएं और केंद्रित रहें।"