Somontano osigurava PDO status, potičući tradicionalne proizvođače u Aragoni
Proizvođači u Aragoni slave novu PDO oznaku za Aceite del Somontano, koja štiti autohtone sorte maslina i stoljećima stare terasaste maslinike oblikovane Pirinejima.
U srcu pokrajine Huesca, u Aragoni, tradicionalni maslinari slave odobrenje nove zaštićene oznake izvornosti (PDO) za Aceite del Somontano.
Mnoge se te sorte uzgajaju u stoljećima starim nasadima posađenim na terasama. Nadamo se da će ta oznaka potaknuti proizvođače da nastave s njihovim uzgojem.
Nova PDO je upisana u Registar geografskih oznaka Europske unije nakon višegodišnjeg procesa koji je uključivao proizvođače iz četrdeset i dvije općine.
Somontano, što znači "pod planinom", opisuje pojas na granici koji se proteže od podnožja središnjeg Pirineja prema dolini Ebra.
"Nakon dugog puta, uz mnogo rada i truda, napokon smo dobili oznaku", rekao je za Olive Oil Times Carlos Dominguez, predsjednik DOP Aceite del Somontano.
Udruga nadzire promociju baštine regije, jačanje tržišne pozicije tradicionalnih proizvođača te osiguravanje autentičnosti i sljedivosti.
Somontano postaje treća PDO maslinova ulja u Aragoni, pridruživši se Bajo Aragóni i Sierra del Moncayu.
Prema strogoj specifikaciji proizvoda koja regulira proizvodnju, najmanje 85 posto Aceite del Somontano mora potjecati iz autohtonih sorti, uključujući Albaretu, Alcampelinu, Caspolinu, Cerrudu, Negral de Bierge i Verdeñu.
"Uvijek smo se usredotočili na lokalne sorte – osamnaest u Somontanu – dok smo Arbequinu ograničili na petnaest posto", rekao je Dominguez.
Pravila zahtijevaju da se masline brzo uberu i melju na kontroliranoj temperaturi kako bi se sačuvala zelenkasta voćnost i izbjegla astringencija.
Sva ekstrakcija, skladištenje i punjenje u boce moraju se odvijati unutar regije. Ti koraci jamče sljedivost i senzorni profil oblikovan hladnim pirinejskim utjecajem i terasastim, tradicionalnim nasadima, s notama zelenih maslina, trave, lišća, badema i rajčice.
"Vjerujemo da nam očuvanje i promicanje ovih lokalnih sorti omogućuje proizvodnju prepoznatljivog maslinovog ulja, s širokim rasponom okusa i intenziteta", dodao je.
Zaštitna oznaka izvornosti (PDO) pruža potpunu pravnu zaštitu diljem Europske unije, osiguravajući da samo maslinova ulja proizvedena unutar određenog planinsko-podnožnog područja, od autohtonih sorti i tradicionalnim metodama, mogu nositi to ime.
Očekuje se da će ta oznaka pomoći proizvođačima da pozicioniraju svoja ulja na premium tržištima, ojačaju svoju prisutnost u inozemstvu i povećaju ukupnu vrijednost.
U prijavi za PDO također je naglašena korist za teritorij: dodatni poticaj za očuvanje tradicionalnih krajolika u vrijeme kada se mnogi suočavaju s intenzivizacijom ili napuštanjem.
"Mnoge od tih sorti uzgajaju se u stoljećima starim nasadima posađenim na terasama. Nadamo se da će ta oznaka potaknuti poljoprivrednike da nastave s njihovim uzgojem", rekao je Dominguez.
Poljoprivrednici kažu da priznanje spaja moderne tehnike s drevnom poviješću, odajući počast generacijama uzgajivača.
"Tradicionalne maslinike naslijedili smo od naših predaka. Bilo bi prirodno da ne budemo posljednji koji će uživati u njima", primijetio je Dominguez.
"Prije ili kasnije trebali bismo stogodišnju stabljiku masline smatrati zaštićenim stablom", dodao je.
"Ono što smo vidjeli posljednjih godina nema puno smisla. Postoji prostor i za tradicionalne i za intenzivne maslinike", zaključio je Dominguez, aludirajući na žustru raspravu o budućnosti uzgoja maslina u Španjolskoj.