Ambitiozni cilj prodati 4 milijuna tona maslinovog ulja do 2040. godine
Španjolski ministar poljoprivrede postavio je globalni cilj dostizanja četiri milijuna tona godišnje prodaje maslinovog ulja do 2040. godine, no neki stručnjaci to smatraju pretjerano optimističnim.
Španjolski ministar poljoprivrede, ribarstva i prehrane, Luis Planas, postavio je cilj za sektor maslinovog ulja da "dosegne globalnu prodaju od četiri milijuna tona do 2040. godine."
"Povećat ćemo proizvodnju, otvoriti nova tržišta i osigurati profitabilnost poljoprivrednika, industrije i distribucije", rekao je prošlog mjeseca na Expolivi.
Međutim, Juan Vilar, glavni izvršni direktor konzultantske tvrtke za poljoprivredu i maslinovo ulje Vilcon, smatra da je to optimistična prognoza.
Da bi se postigao taj stupanj učinkovitosti, svakoj preši je potrebna viša razina optimizacije.
Rekao je za Olive Oil Times da Španjolska, koja je u berbi 2024./25. proizvela 42 posto svjetskog maslinovog ulja, trenutno može godišnje proizvesti 2,5 milijuna metričkih tona maslinovog ulja.
Do danas je rekordna proizvodnja Španjolske iznosila 1,79 milijuna tona u sezoni 2018./19., a najveći svjetski proizvođač maslinovog ulja imao je prosječnu godišnju proizvodnju od 1,4 milijuna tona u petogodišnjem razdoblju od 2017./18. do 2021./22. godine.
Iako bi Španjolska mogla proizvesti više od tri milijuna tona maslinovog ulja "bez problema" za deset do 15 godina, postoje sumnje da bi, čak i uz povećanu proizvodnju u Portugalu i Tunisu, globalni kapacitet do 2040. dosegao četiri milijuna tona.
Vidi također: Proizvođači u Španjolskoj krunuja snažnu berbu nagradama za kvalitetuVilar je prethodno procijenio da bi svjetska proizvodnja maslinovog ulja mogla doseći 4,4 milijuna tona do 2050. godine i ne sumnja da bi španjolska proizvodnja u nekom trenutku mogla doseći četiri milijuna tona, ali bi to zahtijevalo povećanje učinkovitosti u mlinovima i prelazak na superintenzivne maslinike s većom navodnjavom.
"Da bi se postigao taj stupanj učinkovitosti, svaka mljekara treba višu razinu optimizacije", rekao je.
Doista, Vilar je nedavno koordinirao studiju o 2.219 mljekara za preradu maslina na Iberijskom poluotoku, uključujući 1.047 registriranih kao društvena poduzeća i 1.172 industrijska mljekara.
Tim istraživača izračunao je minimalnu količinu maslina koju mlin treba preraditi u maslinovo ulje da bi bio profitabilan. Općenito, svaki kilogram preradenih maslina smanjuje trošak mljevenja za sezonu, u kojoj su fiksni troškovi neprestano rasli.
Istraživači su otkrili da bi u godinama slabijeg uroda, kao što je slučaj s berbom 2022./23., 363 mlina u Španjolskoj i 137 mlina u Portugalu bile nesposobne usitniti dovoljno maslina da pokriju operativne troškove i bile bi u opasnosti od zatvaranja.
"Što će se dogoditi? Sve male mljekare koje nemaju učinkovitost postupno će biti pripojene ili integrirane u druge, veće mljekare i na kraju će se broj mljekara smanjiti, ali će se njihova kapacitivnost i učinkovitost povećati", rekao je Vilar.
"To dovodi do koncentracije na selu", dodao je. "Gospodarstva postaju veća ili surađuju kooperativno s malim poljoprivrednicima. Pakirnice postaju veće. Distribucija postaje sve veća, što znači da prehrambene i druge distributivne tvrtke postaju veće."
Vilar je istaknuo da se trend već počinje razvijati, pri čemu je osam mlinova u Portugalu odgovorno za mljevenje 46 posto maslina u zemlji, a najveći mlinovi u Španjolskoj prerađuju 45 puta više maslina svake berbe od prosječnog mlina.
Rekao je da se male i srednje mljekare moraju sve više specijalizirati kako bi se istaknule naglašavanjem kvalitete, diverzificirajući svoj portfelj proizvoda, pričajući prepoznatljivu priču o sebi i usredotočujući se na autohtone sorte maslina koje nisu kompatibilne s uzgojem visoke gustoće.
"Također moraju nastaviti optimizirati nusproizvode na odgovarajući način i integrirati nove aktivnosti poput oleoturizma", rekao je Vilar.
U međuvremenu je Planas rekao za Expolivu da je prioritet vlade osigurati poštene cijene za poljoprivrednike i maslinare, koje je opisao kao "najslabiju kariku u lancu i koji moraju biti pravedno nagrađeni za svoj trud."
Planas je izjavio da je uloga mlinova i zadruga u ostvarenju tog cilja temeljna, naglašavajući da je kvaliteta ključ za povećanje margina u cijelom lancu stvaranja vrijednosti.
"Naša najveća prednost je kvaliteta; moramo nastaviti usredotočiti se na nju kao na naš zaštitni znak", rekao je Planas.
Također je naglasio da izvoznici ne smiju biti samozadovoljni i moraju nastaviti promovirati španjolsko maslinovo ulje u više od 150 zemalja u koje se izvozi.
"Moramo braniti naš položaj na strateškim tržištima poput Sjedinjenih Američkih Država i otvoriti nova poput Mercosura, Japana, Koreje, Kanade, Ujedinjenog Kraljevstva i Europske unije", rekao je. "Potencijal je ogroman i moramo intenzivirati našu promociju."