Izvješće otkriva pobjednike i gubitnike na španjolskom tržištu maslinovog ulja

Španjolski distributeri maslinovog ulja izgubili su u prosjeku 0,231 € po kilogramu ekstra djevičanskog maslinovog ulja prodanog u berbi 2020./21., navodi se u novom izvješću Ministarstva poljoprivrede, ribarstva i prehrane.

To je u oštrom kontrastu s pozitivnim neto profitnim maržama maslinara, mljekara i punionika.

Studija je pokazala da su maslinari zaradili prosječno 0,062 eura po kilogramu proizvedenog ekstradjevičanskog maslinovog ulja, dok su mlinači zaradili 0,001 euro po kilogramu. Međutim, najveći dobitnici u lancu vrijednosti bili su punači, koji su zaradili 0,206 eura po kilogramu.

Vidi također: Dok se Španjolska bori s inflacijom hrane, pritisci ne prestaju rasti

Iako je utvrđivanje neto marži ostvarenih u svakoj fazi lanca vrijednosti ekstradjevičanskog maslinovog ulja bio jedan od glavnih ciljeva istrage, ministarstvo je navelo da istraživanje nije bilo zamišljeno kao statistička studija različitih elemenata lanca opskrbe.

Umjesto toga, istraživanje je zamišljeno kao doprinos transparentnosti tržišta i identificiranju neefikasnosti u lancu opskrbe. Ministarstvo je dodalo da se nada kako će dionici iskoristiti studiju za poboljšanje profitabilnosti proizvodnog lanca i na korist potrošača.

Kako bi se utvrdila profitabilnost u svakom koraku lanca, ministarstvo je identificiralo tri glavne komponente: proizvodnju maslina; industrijsku fazu, uključujući mljeve i punionice; i fazu distribucije.

Ministarstvo je navelo osoblje, strojeve, fitofarmaceutske proizvode, gnojiva i troškove povezane s održavanjem nasada, berbom i transportom kao glavne troškove proizvodnje s kojima se suočavaju maslinari.

Međutim, troškovi su se značajno razlikovali među različitim vrstama nasada, od 1.443 € po kilogramu ekstra djevičanskog maslinovog ulja proizvedenog u super-visokog gustine (superintenzivnim) nasadima do 4.332 € po kilogramu u tradicionalnim nasadima koje se ne mogu mehanizirati.

Ministarstvo je utvrdilo da su troškovi proizvodnje za tradicionalne proizvođače uvelike bili pod utjecajem proizvedenih količina, pri čemu su troškovi rasli tijekom loših berbi. U prosjeku su proizvođači potrošili 2.520 eura po kilogramu, a zaradili 2.582 eura po kilogramu.

U sljedećoj fazi lanca vrijednosti, osoblje, oprema, otplata dugova, upravljanje otpadom, osiguranje i troškovi ulaznih materijala prepoznati su kao glavni troškovi s kojima se suočavaju španjolske mljekare za masline.

Ministarstvo je utvrdilo da prosječni trošak ekstrakcije iznosi 0,312 eura po kilogramu, s rasponom od 0,153 do 0,406 eura po kilogramu.

Na troškove ekstrakcije uvelike su utjecali veličina mlina, obujam proizvodnje i industrijska učinkovitost, mjereni u kilogramima usitnjenih maslina po litri dobivenog ekstradjevičanskog maslinovog ulja.

Ministarstvo, koje je provelo slične studije 2018./19. i 2019./20., utvrdilo je da je industrijska učinkovitost značajno pala u 2020./21. u usporedbi s prethodnom godinom berbe, pri čemu su mlinače samljele 12,4 posto više maslina kako bi dobile istu količinu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, što je dovelo do povećanja troškova.

"Utjecaj obujma proizvodnje na trošak ekstrakcije trebao bi potaknuti one koji upravljaju mlinovima da razmisle hoće li mleti tijekom kratke kampanje ili potražiti strateška partnerstva za mljevenje ili sporazume s drugim mlinovima u okolici", navelo je ministarstvo.

Dalje u lancu, glavni troškovi koje su prepoznali punači bili su filtriranje, prijevoz, materijali za pakiranje i otpremu, osoblje, osiguranje, otplata dugova i administrativni troškovi.

Troškovi pakiranja ekstradjevičanskog maslinovog ulja dosegli su prosječno 0,514 eura po kilogramu, s rasponom od 0,293 do 1,589 eura po kilogramu.

Vrsta korištene ambalaže uvelike je utjecala na trošak, pri čemu su pakiranja od jednog litre PET-a koštala između 0,259 € po kilogramu i 1,332 € po kilogramu. S druge strane, troškovi pakiranja u bocama od 750 mililitara kretali su se od 0,731 € po kilogramu do 3,299 € po kilogramu.

"Ovi rezultati trebali bi potaknuti odgovorne u tvrtkama za malu ambalažu na razmišljanje o tome hoće li proces pakiranja prepustiti vanjskim suradnicima i/ili potražiti saveze ili formule integracije za taj proces", navelo je ministarstvo.

Konačno, glavni troškovi koje su distributeri naveli su skladišna logistika, skladištenje, logistika dostave, prostor na policama i marketing.

Ministarstvo je utvrdilo da prosječni trošak distribucije iznosi 0,282 eura po kilogramu, s rasponom od 0,144 do 0,419 eura po kilogramu. Međutim, troškovi su bili viši za distribuciju maslinovog ulja pakiranog u staklene boce (od 0,177 do 0,419 eura po kilogramu) nego za PET pakiranja (od 0,142 do 0,419 eura po kilogramu).

Prosječna maloprodajna cijena koju su distributeri ostvarili, bez PDV-a, iznosila je 3,666 € po kilogramu, pri čemu su diskontne trgovine prodavale za prosječnih 3,394 € po kilogramu, a hipermarketi su ostvarili cijenu od 3,835 € po kilogramu.

Unatoč tome što su distributeri ostvarili prosječnu bruto maržu od 0,051 € po kilogramu, što znači da su prodavali ekstra djevičansko maslinovo ulje s dobiti u usporedbi s troškovima proizvodnje, ostali poslovni i izvanposlovni troškovi doveli su do ukupnog gubitka distributera od 0,231 € po kilogramu.

---