Komponente mediteranske prehrane mogu spriječiti neke vrste raka

Ljudi u zemljama duž Sredozemnog mora ne samo da imaju manju učestalost srčanih bolesti, već su i manje vjerojatno da će oboljeti od raka od onih koji žive u sjevernoeuropskim i sjevernoameričkim zemljama. To je potaknulo istraživače da pregledaju noviju literaturu i utvrde utječe li široki raspon komponenata prisutnih u mediteranskoj prehrani na rizik od raka.

An članak, objavljeno u časopisu BMC Surgery, istražuje vezu između rizika od raka i različitih komponenata prisutnih u hrani tipičnoj za mediteransku prehranu: maslinovom ulju, voću, povrću, plodovima mora, cjelovitim žitaricama i vinu.

Eksperimentalna i ljudska stanična istraživanja sugeriraju da unos maslinovog ulja može smanjiti rizik od raka dojke, prostate, debelog crijeva i probavnog trakta. Metaanaliza 19 studija nadalje otkrila je da količina konzumiranog maslinovog ulja također utječe na rizik od raka, a učestalost karcinoma smanjuje se kada je unos maslinovog ulja velik. Istraživači su izvijestili da je zaštitno djelovanje maslinovog ulja, koje vjerojatno uzrokuje smrt stanica karcinoma i inhibira kancerogene putove, možda posljedica prisutnosti dvije komponente za promicanje zdravlja - tirozol i hidrocitirosol.

VIDI TAKOĐER: Zdravstvene blagodati maslinovog ulja

Voće i povrće, koje čine sastavni dio mediteranske prehrane, među najbogatijim su izvorima komponenata za zaštitu od raka, smatraju autori članka. Uključuju glukozinolat u prokulicama, kupusu i drugom povrću od križa; askorbinska kiselina, antocijani, flavanoni, hidroksicinaminska kiselina i polifenoli u agrumima; likopen u rajčicama; i dijetalna vlakna, alijevi spojevi, polifenoli, selen, inhibitori proteaze, ditioltioni, vitamin C, vitamin E i karotenoidi prisutni u mnogim vrstama voća i povrća. Laboratorijske studije pokazuju da ove komponente sprječavaju proliferaciju stanica karcinoma, inhibiraju staničnu signalizaciju, potiču zaustavljanje staničnog ciklusa, sprječavaju oštećenje stanica ultraljubičastim zrakama i ometaju druge puteve povezane s rakom.

Sljedeća prednost mediteranske prehrane u smanjenju rizika od raka dolazi zbog male potrošnje crvenog i prerađenog mesa, koje sadrži policikličke aromatske ugljikovodike koji uzrokuju rak, N-nitrozo spojeve i heterocikličke amine. Prema istraživačima, riba i plodovi mora koji se konzumiraju umjesto mesa imaju antikancerogena svojstva koja mogu smanjiti rizik od raka.

Ograničeni unos rafiniranih proizvoda od žitarica među populacijama na mediteranskoj prehrani može smanjiti rizik od karcinoma štitnjače, želuca, debelog crijeva i gornjeg probavnog sustava. Visok unos vlakana iz hrane s cjelovitim žitaricama koja se često konzumira može spriječiti rak jer povećava količinu fekalija, smanjuje vrijeme prolaska, osigurava sitost i povećava proizvodnju masnih kiselina kratkog lanca. Fermentacija dijetalnih vlakana bakterijama u debelom crijevu također može smanjiti rizik od raka debelog crijeva, prema autorima studije.

Konačno, čaša vina koja prati mediteranski obrok bogata je resveratrolom, spojem koji može smanjiti rizik od raka sprečavanjem stvaranja tumora, inhibirajući rast stanica karcinoma, ometajući putove raka i uzrokujući smrt stanica karcinoma.

Poruka za poneti kući: Jedite voće, povrće, žitarice od cjelovitih žitarica i plodove mora; popijte malo vina, a maslinovo ulje koristite kao glavni izvor masnoće u prehrani kako biste smanjili rizik od karcinoma i bolesti srca.

• Mediteranska prehrana i rak: epidemiološki dokazi i mehanizam odabranih aspekata