Mediteranska prehrana sa švicarskim štihom smanjuje rizik od raka i srčanih bolesti

Čak i kulturno prilagođeno pridržavanje tradicionalne mediteranske prehrane može produžiti život.

Posjetitelji nedavnog sajma u Zürichu, koji su ocijenili 140 uzoraka, preferirali su EVOO-e slatkog okusa u odnosu na one gorkog okusa. Koji god profil okusa maslinovog ulja ljudi u zemlji maslaca preferirali, nedavna studija je pokazala da čak i kulturno prilagođeno pridržavanje tradicionalne mediteranske prehrane može produžiti njihov život.

Mediteranska prehrana , bogata voćem, povrćem, mahunarkama, složenim ugljikohidratima, maslinovim uljem, ribom i vinom, a siromašna mliječnim proizvodima i mesom, povezana je s dugovječnošću i niskom incidencijom raka i srčanih bolesti. Zaštitni učinak, izraženiji u mediteranskim zemljama, potaknuo je istraživače u Švicarskoj da utvrde je li pridržavanje mediteranske prehrane učinkovito u švicarskoj populaciji pod utjecajem njemačke, talijanske i francuske kulture.

U studiju je bilo uključeno 17.861 sudionika koji su sudjelovali u dvjema velikim studijama provedenima u Švicarskoj: Nacionalnom istraživačkom programu 1A i Švicarskom praćenju trendova i čimbenika u kardiovaskularnim bolestima. Istraživači su odabrali kulturno raznoliku populaciju iz triju jezičnih regija Švicarske za koju su podaci o smrtnosti bili dostupni više od 30 godina putem nacionalnog zdravstvenog i statističkog registra.
Vidi također: Članci o mediteranskoj prehrani
Studija je povezala pridržavanje mediteranske prehrane sa smrtnošću od raka, kardiovaskularnih bolesti i od svih uzroka, no prehrana je imala jednu posebnu razliku. Za razliku od tradicionalne mediteranske prehrane s malo mliječnih proizvoda, mlijeko i mliječni proizvodi sastavni su dio švicarske prehrane i konzumirala ih je gotovo svakodnevno ispitivana populacija.

Unos prehrane analiziran je pomoću pojednostavljene metode 24-satnog prisjećanja, pri čemu su sudionici odgovarali potvrdno ili negativno na unos 11 različitih skupina namirnica: salata, voće, povrće, mliječni proizvodi, žitarice, meso, riba, vrsta ulja, alkohol, jaja i čokolada. Istraživači su pridržavanje mediteranske prehrane ocijenili 9-bodovnim sustavom, pri čemu je minimalno pridržavanje ocjena 0, a maksimalno pridržavanje ocjena 9.

Učestalost unosa skupina namirnica kod 8.665 muškaraca i 9.196 žena, čija je prosječna dob u vrijeme istraživanja iznosila 45 godina, bila je gotovo slična, ali je imala dvije značajne razlike. Žene su češće jele voće od muškaraca, dok su muškarci češće konzumirali alkohol od žena.

Statistička analiza otkrila je da konzumacija voća smanjuje rizik od smrti od srčanih bolesti i raka kod oba spola, iako je veći unos mononezasićenih masnih kiselina i rizik od smrti od srčanih bolesti zabilježen samo kod muškaraca. S druge strane, konzumacija alkohola smanjuje rizik od smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti, ali povećava rizik od smrti od raka.

Međutim, najzanimljiviji rezultat bila je povezanost između konzumacije mliječnih proizvoda i nižeg rizika od smrtnosti od svih uzroka, raka i srčanih bolesti i kod muškaraca i kod žena. Ovi rezultati su u suprotnosti s konsenzusom da mliječni proizvodi povećavaju unos zasićenih masnoća i time povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Moguće objašnjenje koje istraživači nude za neočekivano povoljnu povezanost uočenu u ovoj studiji jest da su švicarski mliječni proizvodi od "alpskih krava hranjenih isključivo travom" bogati n-3 masnim kiselinama i imaju niži udio zasićenih masnoća od mliječnih proizvoda iz drugih zemalja. Autori također navode i drugu literaturu koja je utvrdila zaštitni učinak konzumacije mliječnih proizvoda na incidenciju srčanih bolesti i raka.

Iako je studija imala jedan glavni nedostatak – grubu jednodnevnu metodu korištenu za procjenu unosa hrane – studija je otkrila da je pridržavanje mediteranske prehrane koja je uzimala u obzir kulturne razlike bilo korisno za zdravlje i smanjivalo rizik od smrtnosti od raka i srčanih bolesti.