Studija povezuje oleinsku kiselinu s jačim imunološkim odgovorom kod pacijenata s rakom

Novo istraživanje pruža nove uvide u to kako različite masne kiseline u prehrani mogu utjecati na otpornost tijela na rak.

Studija objavljena u časopisu Signal Transduction and Targeted Therapy otkrila je da oleinska kiselina — masna kiselina obilna u maslinovom ulju i drugim namirnicama — može pomoći u obnavljanju imunološke obrane narušene palmitinskom kiselinom.

Istraživači su analizirali uzorke krvi pacijenata oboljelih od raka koji su prolazili eksperimentalnu terapiju imunološkim stanicama i mjerili razine palmitinske i oleinske kiseline.

Zatim su te mjere usporedili s pacijentovim odgovorima na liječenje.

Pacijenti s višim razinama oleinske kiseline imali su tendenciju jačih imunoloških odgovora i boljih ishoda, dok su oni s višim razinama palmitinske kiseline reagirali manje učinkovito.

Kako bi razumjeli mehanizam, znanstvenici s Medicinskog fakulteta LKS Sveučilišta u Hong Kongu izložili su vrstu imunoloških stanica, gamma-delta T-stanice (γδ-T stanice), obje masne kiseline.

Ove bijele krvne stanice prepoznaju signale stresa na inficiranim ili malignim stanicama i otpuštaju toksične molekule kako bi ih uništile.

U laboratorijskim eksperimentima, γδ-T stanice izložene palmitinskoj kiselini izgubile su značajan dio svoje sposobnosti ubijanja tumorskih stanica. Postale su upaljene, funkcionirale su abnormalno i na kraju su se same uništile.

Kada je dodana oleinska kiselina, stanice su povratile svoju normalnu funkciju: preživjele su, održale energetski metabolizam i oporavile sposobnost uništavanja stanica raka.

Ispitivanja na životinjama potvrdila su te nalaze. Miševi hranjeni prehranom bogatom oleinskom kiselinom pokazali su snažniji imunološki odgovor na tumore, dok su oni na prehrani s visokim udjelom palmitinske kiseline imali slabiju obranu.

Autori su naveli da ravnoteža prehrambenih masti – osobito palmitinske i oleinske kiseline – može utjecati na to koliko učinkovito imunološki sustav kontrolira rak.

Međutim, upozorili su da je istraživanje preliminarno, da je obuhvatilo mali broj pacijenata i da se uvelike oslanja na laboratorijske i studije na miševima.

"Moramo imati na umu da palmitinsku kiselinu možemo stvarati u našem tijelu. Ne dobivamo je samo iz prehrane, a ona zapravo obavlja vrlo važne funkcije", rekla je Parveen Yaqoob, profesorica prehrambenih i nutricionističkih znanosti na Sveučilištu u Readingu, koja nije sudjelovala u studiji.

"Palmitinska kiselina i druge masne kiseline ključne su komponente membrana u svakoj stanici našeg tijela. Da je nemamo, imali bismo veliki problem. To znači da se usredotočavanje na jednu masnu kiselinu vjerojatno ne bi trebalo činiti", dodala je.

Yaqoob je napomenula da ljudi proizvode i konzumiraju širok raspon masnih kiselina.

"Kada promatramo učinke pojedinih masnih kiselina na stanice, postoje prilično dobri dokazi da u umjetnom okruženju poput in vitro, ako dodate palmitinsku kiselinu stanicama, gotovo da nema sumnje da će imati loše učinke u usporedbi s drugim masnim kiselinama", rekla je.

Ipak, naglasila je da se takvi eksperimenti ne mogu izravno prenijeti na ono što se događa unutar ljudskog tijela.

"Kada jedete, probavljate masnoću. Ona ne dospijeva u krv na isti način na koji je prisutna u hrani. Tijelo je metabolizira", objasnila je. "Vaša će jetra s njom postupiti na poseban način."

"Kada promatrate u epruveti, učinci pojedinačnih zasićenih masnih kiselina poput palmitinske kiseline općenito su prilično negativni i općenito su toksičniji od drugih vrsta masnih kiselina", dodala je.

Oleinska i palmitinska kiselina razlikuju se po strukturi: oleinska je mononezasićena, dok je palmitinska zasićena.

Zasićene masnoće imaju ravne lance koji se čvrsto spajaju, zbog čega su u sobnoj temperaturi čvrste, poput maslaca. Mononezasićene masnoće imaju savijanje koje ih čini fleksibilnijima, pa ostaju tekuće, poput maslinovog ulja.

"Razlog zašto je masna kiselina oleinska biološki zaista zanimljiva jest taj što se, u usporedbi sa zasićenim mastima, čini mnogo neutralnijom u djelovanju", rekla je Yaqoob.

Dodala je da masna kiselina oleinska manje vjerojatno uzrokuje negativne – ili pozitivne – učinke uočene kod drugih masnih kiselina.

"Čini se da je u tijelu vrlo neutralna ili da ima blagotvoran učinak", rekla je. "Na primjer, ako zamijenite dio zasićenih masti u prehrani maslinovim uljem, to ima povoljan učinak na razinu kolesterola u krvi u usporedbi sa zasićenim mastima. I to je prilično konačno, prilično dosljedno i neosporno u literaturi."

Neka su istraživanja također ispitivala može li maslinovo ulje imati protuupalni učinak. Međutim, Yaqoob je napomenuo da su nalazi i dalje mješoviti – djelomično zato što je konzumacija maslinovog ulja već standardni sastojak mnogih prehrana.

Naglasila je da istraživanja o učincima masnih kiselina na ljudsko zdravlje traju i često su kontroverzna.

"Ovdje se sada usredotočujemo na jednu od zasićenih masnih kiselina, palmitinsku kiselinu. Ipak, to nije jedina; postoje i druge koje su vrlo značajne, poput stearinske kiseline", dodala je.

Istraživači rade na povezivanju laboratorijskih nalaza s pravim biološkim procesima unutar tijela — napor koji obuhvaća više područja biologije.

"To je zaista važno kako bismo razumjeli moguće mehanizme i biološke putove kojima ove masne kiseline zapravo djeluju u normalnoj funkciji", rekla je Yaqoob.

"Tada možete razumjeti što se događa kada ih je previše ili kada je njihova funkcija abnormalna. Dakle, da, takvo je istraživanje važno, ali treba ga promatrati u kontekstu šire slike", zaključila je.