Grčka politika označavanja maslinovog ulja u neredu

Nedavno sam izvijestio o raspravi u Grčkoj o provedbi EU uredbe o označavanju 432/2012, koja dopušta sljedeću zdravstvenu tvrdnju na etiketama ekstra djevičanskog maslinovog ulja: "Maslinoljupci iz maslinovog ulja doprinose zaštiti krvnih lipida od oksidativnog stresa." Tvrdnja se može koristiti samo za maslinovo ulje koje sadrži najmanje 5 mg hidroksitirosola i njegovih derivata (npr. kompleks oleuropeina i tirosol) po 20 g ekstradjevičanskog maslinovog ulja.
Vidi također: Grčka se predomislila u vezi s označavanjem ekstradjevičanskog
maslinovog ulja Ova odluka izravno je proturječila negativnoj izjavi ministra ruralnog razvoja i prehrane, Athanasiosa Tsaftarisa, danom kao odgovor na pitanje zastupnika Georgea Kasapidisa i drugih članova grčkog parlamenta prošlog svibnja 2013., koji su izjavili: "Oleokantal i oleacin ne mogu se koristiti za bilo kakve zdravstvene tvrdnje jer nisu uključeni u Uredbu EU 432/2012." Ovo odbijanje tada je razbjesnilo uzgajivače maslina čije je ekstra djevičansko maslinovo ulje imalo vrlo visoke razine oba spoja.

U prosincu 2013. Aspasia Samona iz EFET-a (grčke Nacionalne agencije za sigurnost hrane) opovrgnula je Tsaftarijevu izjavu. "Doista, oleokantal i oleacein, kao derivati hidroksitirosola i tirosola, mogu se koristiti kao osnova za utvrđivanje zdravstvenog navoda dopuštenog Uredbom EU 432/2012."

U veljači 2014., nakon što je primio službeni odgovor EFET-a, Kasapidis je zatražio od Tsaftarisa da ispravi svoju izjavu o ovom pitanju i omogući primjenu zdravstvenog navoda EU za ekstra djevičansko maslinovo ulje.

U nedavnom telefonskom intervjuu izvor iz Ministarstva ruralnog razvoja i prehrane obavijestio me da se radilo o nesporazumu i da "g. Tsaftarisa nisu pitali o oleokantalima i oleaceinu u vezi s Uredbom EU 432/2012." Ipak, odgovor gospodina Tsaftarisa pozivao se na EU propis o označavanju i jasno dao do znanja da oleokanthal i oleacein, koji se nalaze u ekstradjevičanskom maslinovom ulju, nisu uključeni u EU propis 432/2012 o označavanju. Grci su doista izmislili racionalno razmišljanje, ali smo također izmislili sofistiku ili njezin suvremeni ekvivalent koji se naziva: "spin". Pretpostavio sam da je to bio domišljat način za preokretanje njihove početne negativne odluke.

Na moje iznenađenje zatim sam primio još jedno pismo od EFET-a u kojem su povukli svoje prethodno službeno znanstveno mišljenje. "Što se tiče mog prethodnog pisma kojim se potvrđuje da se oleokanthal i oleacein, kao derivati hidroksitirosola i tirosola, doista mogu koristiti kao osnova za utvrđivanje zdravstvenog navoda prema Uredbi EU 432/2012, i nakon nedavnog kontakta s EU, morat ćemo pričekati njihovu konačnu odluku. Javit ćemo vam se kada dobijemo odgovor."

Ovaj je novinar već poslao pitanje o upravo ovom pitanju EU-u tražeći pojašnjenje nakon odgovora Tsaftarisa još u svibnju 2013. Prošlog srpnja primio sam e-mail u kojem me obavještavaju da će, budući da su svi na ljetnom odmoru, odgovor možda stići dulje nego inače. Sedam mjeseci kasnije još uvijek čekam njihov odgovor.

Istina je da ako pitate europsku birokraciju koliko je sati, ona će formirati odbor i za godinu dana vam javiti koliko je sati bilo prije šest mjeseci. Sada je očito da promjenjivost stajališta po ovom pitanju u Grčkoj proizlazi iz politike, a ne iz znanosti. Pitanje je: zašto?

Znanstvena je činjenica jednostavna. Politika je mutna.

Znanstvena je činjenica da se hidroksitirosol ne nalazi u dovoljnoj količini da bi ikada udovoljio zahtjevu od 5 mg na 20 g ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Zato je cijenjeni znanstveni odbor EFSA-e uključio primjere njihovih derivativnih oblika, kao što su kompleks oleuropeina, koji je soikoroid, i tirsol, koji je fenol. Navodeći primjere ove dvije kategorije (soikoroida i fenola) polifenola u tekstu uredbe, nastojali su uključiti i njihove derivativne oblike.

Razlog je u tome što, ako zbrojite sav hidroksitirosol, kompleks oleuropeina i tirosol, to i dalje neće biti dovoljno da bi se kvalificiralo za ovu uredbu o zdravstvenim tvrdnjama. Zato zdravstvena tvrdnja nije formulirana na specifičan način, poput: "Hidroksitirosol, kompleks oleuropeina i tirosol koji se nalaze u ekstradjevičanskom maslinovom ulju doprinose zaštiti krvnih lipida od oksidativnog stresa."

Da vam dam primjer koliko je ta kontroverza u Grčkoj postala apsurdna, to bi bilo kao da tražite od EU pojašnjenje je li salata povrće jer nisu izričito spomenuli salatu kada su naveli da je jedenje povrća dobro za zdravlje.

Odluka EFSA-e koja je bila temelj zdravstvenog navoda na deklaraciji bila je sažeta: "Na temelju predstavljenih podataka, Odbor zaključuje da je uspostavljena uzročno-posljedična veza između konzumacije polifenola maslinovog ulja (standardiziranih prema sadržaju hidroksitirosola i njegovih derivata) i zaštite LDL čestica od oksidativnog oštećenja."

Ili vjerujete da je panel znanstvenika koji je napisao ovu odluku dezinformiran i da bi trebao vratiti sve svoje doktorate jer su napisali nešto što se nikada ne može provesti, ili to vidite onako kako bi to vidio znanstvenik. Znanstvenici poput Aspasi Samone iz EFET-a, koji su upoznati s kemijom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, razumiju da ono uključuje dva glavna polifenola — oleokantal i oleacein.

EFET je nacionalna agencija za sigurnost hrane i izravno je podređena Ministarstvu ruralnog razvoja i prehrane, na čelu s ministrom Tsaftarisu. Možda to objašnjava zašto je ona izmijenila svoje službeno mišljenje nakon što je nedavno u grčkom parlamentu postavljeno dodatno pitanje.

Tsaftaris se nije pojavio u grčkom parlamentu kako bi službeno odgovorio na ovaj najnoviji zahtjev za pojašnjenje i s nestrpljenjem iščekujemo njegov dolazak i službeni odgovor. Ovaj novinar već je primio najnoviji odgovor od EFET-a i, osim ako se EFET ili g. Tsaftaris ne predomisle u zadnji čas, očekuje se da će u njemu stajati kako će EU imati konačnu riječ o tom pitanju.

Budući da nisam dobio odgovor od dr. Samone o tome zašto je promijenila svoje mišljenje, mogu samo pretpostaviti da ministar Tsaftaris i EFET aktivno nastoje odgoditi provedbu uredbe EU o označavanju za grčko ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Postoje moćni igrači koji žele da sve ostane isto. Interes velikih grčkih, talijanskih i španjolskih trgovaca ekstra djevičanskim maslinovim uljem jest održati status quo kupovine i prodaje vrhunskog grčkog ekstra djevičanskog maslinovog ulja po najnižim cijenama na veliko i miješanja s vlastitim uljem. Drugi se naporno trude da se fokus ostane na marketingu grčkog maslinovog ulja u seksi bocama s otmjenim natpisima, a ne na kvaliteti njegovog sadržaja. Imamo mnogo primjera maslinara koji su, nakon brojnih seminara koji su se proširili Grčkom u posljednje dvije godine, postali uvjereni da je put do uspjeha stavljanje njihovog ekstra djevičanskog maslinovog ulja u seksi boce s otmjenim logotipima i natpisima. Nekolicina je uspjela, ali većina je još dublje zadužena.