Međunarodni seminar kušanja maslinovog ulja u Kalamati

Tehnološko-obrazovni institut Kalamata

"Kalibriranje umova i nepca panelista "međunarodni je seminar osjetilnih svojstava sorte maslinovog ulja koji će se održati u Tehnološko-obrazovnom institutu u Kalamati, Grčka, između 18. studenog^th I 24^th.

Novoosnovani laboratorij za okus maslinovog ulja u Institutu bit će domaćin događaja, gdje će iskusni kušači prenijeti svoje znanje profesionalcima i istraživačima maslinarskog sektora. Glavna svrha polaznika je upoznavanje s organoleptička obilježja različitih sorti maslina s mediteranskog područja i američkog kontinenta te za procjenu tehnika korištenih u Italiji, Španjolskoj i SAD-u.

Skupinu stručnjaka čine Angeles Calvo Fandos, član senzornih stručnjaka za maslinovo ulje Međunarodnog vijeća za masline (IOC) i voditelj panela okusa Katalonije, Antonio Giuseppe Lauro, savjetnik za maslinovo ulje i vođa panela MOO-a, Paul Vossen, poljoprivredni savjetnik za UC Cooperative Extension i Vasilis Demopoulos, docent instituta i osnivač laboratorija za maslinovo ulje.

Osim tehnika kušanja, metode proizvodnje maslinovog ulja koji se koriste u Španjolskoj i Italiji bit će predstavljeni, a otvoreni forum održat će se u petak 23^rd gdje će se govornici usredotočiti na uvjete za vrhunsko maslinovo ulje u kontekstu financijske krize u Europi i ispitati njegove izglede i održivost. Posljednji dan seminara uključuje posjet masliniku i mlinici za maslinovo ulje u mjestu Mani.

Dr. Demopoulos objasnio je da je to očekivan događaj i nada se da će ga uspjeti institucionalizirati. â € <"Naš tim za okus maslinovog ulja ovdje na Institutu ima više od 25 članova i svi su zabrinuti zbog seminara. Ako ga uspijemo održati i poboljšati, to će biti nešto veliko za proizvođače maslinovog ulja, trgovce i profesionalce iz cijelog područja. "

Seminar je sufinanciran od strane Međunarodno vijeće za masline.