Zdrava hrana ekološki je održivija

Nova studija otkriva jasnu vezu između zdrave hrane i ekološke održivosti.

Studenoga 14, 2019
Napisala Isabel Putinja

Najnovije vijesti

Novo istraživanje istraživača sa Sveučilišta Oxford i Sveučilišta Minnesota pokazuje da hrana koja se smatra zdravom, poput žitarica od cjelovitih žitarica, voća, povrća, mahunarki, orašastih plodova i maslinovog ulja, također ima najmanji utjecaj na okoliš .

Ova studija pokazuje da jesti zdravije znači i jesti održivije.- David Tilman, Sveučilište Minnesota

Studija, Višestruki utjecaj hrane na zdravlje i okoliš, objavljeno u časopisu Zbornik National Academy of Sciences (PNAS) otkriva jasnu vezu između zdrave hrane i održivost okoliša.

nedavni studije su potvrdile da prehrambeni odabiri mogu utjecati na okoliš. Ovo najnovije istraživanje ističe da poljoprivredna proizvodnja hrane emitira približno 30 posto globalnih stakleničkih plinova, koristi približno 40 posto zemljine površine, uzrokuje onečišćenje hranjivim tvarima koje utječe na ekosustave i kvalitetu vode i koristi približno 70 posto svježe svježe vode iz zemlje rijeke, rezervoari i podzemne vode.

Kao dio studije, istraživači su ispitali utjecaj svakodnevne konzumacije petnaest specifičnih namirnica na pet â € <"zdravstveni ishodi "kod odraslih koje donosi loša prehrana i čine gotovo 40 posto globalne smrtnosti, konkretno: smrtnost, dijabetes tipa dva, moždani udar, koronarna bolest srca i rak debelog crijeva.

Istodobno, učinci na pet â € <"proučavani su aspekti degradacije okoliša u poljoprivredi ”, uključujući emisije stakleničkih plinova, uporabu zemljišta, korištenje vode, zakiseljavanje i eutrofikaciju (posljednja dva oblika su onečišćenja hranjivim tvarima).

Hrana je uključivala piletinu, mliječne proizvode, jaja, ribu, voće, mahunarke, orašaste plodove, maslinovo ulje, krumpir, prerađeno crveno meso, rafinirane žitarice, pića zaslađena šećerom, neprerađeno crveno meso, povrće i žitarice od cjelovitih žitarica.

"Sada već prilično dobro znamo to pretežno biljne prehrane mnogo su zdravije i održivije od mesno teške prehrane ”, rekao je Marco Springmann sa Sveučilišta Oxford, jedan od istraživača. â € <"Ali ponekad među ljudima još uvijek postoji zabuna oko toga koju hranu odabrati. "

Usporedbom pet utjecaja svake hrane na zdravlje i pet okoliša, istraživači su utvrdili da hrana s najmanjim utjecajem na okoliš često ima najveće zdravstvene dobrobiti. Hrana poput cjelovitih žitarica, voća, povrća, mahunarki, orašastih plodova, maslinovog ulja i ribe imala je najpozitivniji utjecaj na zdravlje, a ujedno i najmanji utjecaj na okoliš - s izuzetkom ribe.

Suprotno tome, hrana s najvećim utjecajem na okoliš, poput neprerađenog i prerađenog crvenog mesa, također je bila povezana s najvećim rizikom od bolesti. Utvrđeno je da biljna hrana i maslinovo ulje koje imaju minimalnu preradu, imaju zdrav utjecaj na okoliš, ali isto tako i prerađena hrana bogata šećerom koja šteti zdravlju, poput pića zaslađenih šećerom.

"Hrana koja čini našu prehranu ima velik utjecaj i na nas same i na našu okolinu ”, rekao je David Tilman sa Sveučilišta Minnesota. â € <"Ova studija pokazuje da jesti zdravije znači i jesti održivije. Obično, ako je prehrambeni proizvod dobar za jedan aspekt čovjekova zdravlja, to je bolje i za druge zdravstvene ishode. Isto vrijedi i za ekološke ishode. "

Studija je zaključila da će prijelaz na prehranu koja se sastoji od više zdrave hrane poboljšati ne samo opće javno zdravlje smanjenjem rizika od bolesti, već i promovirati održivost okoliša i olakšati napredak ka postizanju ciljeva poput UN-ovih ciljeva održivog razvoja i pariške klime Sporazum.

"Nastavljajući jesti na način na koji jemo, prijeti društvima kroničnim zdravljem i degradacijom Zemljine klime, ekosustava i vodnih resursa ”, rekao je vodeći istraživač studije Michael Clark sa Sveučilišta Oxford. Odabir bolje, održivije prehrane jedan je od glavnih načina na koji ljudi mogu poboljšati svoje zdravlje i pomoći u zaštiti okoliša. "





Oglas

Povezane vijesti

Povratne informacije / prijedlozi