Online škola maslinovog ulja započinje s prvim predavanjem o kemiji

Proizvođači maslinovog ulja, stručnjaci iz prehrambene industrije i entuzijasti iz devet zemalja sastali su se u petak online na prvoj sesiji Međunarodne škole maslinovog ulja. Ugledni savjetnik i kušavac maslinovog ulja dr. Richard Gawel vodio je inauguralni tečaj jedinstvene online platforme iz Australije, prenoseći predavanje uživo i simultanu multimedijsku prezentaciju za globalnu publiku. Seminar "Testiranje i kušanje: razumijevanje kemije maslinovog ulja", za koji su sva mjesta bila popunjena, bio je prvi u rastućem programu tečajeva škole koje drže vodeći stručnjaci u industriji maslinovog ulja.

Gawel, koji redovito održava seminare i radionice o osnovnom i naprednom kušanju maslinovog ulja, miješanju i ocjenjivanju na natjecanjima, govorio je o kemiji maslinovog ulja u vezi s okusom i kvalitetom. Kao član tehničkog odbora Australskog udruženja masline (Australian Olive Association), Gawel je prenio svoje napredno znanje o maslinovom ulju gledateljima od Turske do Tajvana, od SAD-a do Ujedinjenog Kraljevstva.

Sudionici seminara unaprijed su dobili uzorke za kušanje i šest "službenih" čaša za kušanje kobaltno plave boje, a uzorke su uživo kušali pod Gawelovim uputama. Korištenjem kušanja za ilustraciju svoje radionice, Gawelov tečaj bio je intelektualno i osjetilno iskustvo. Oslanjajući se na jedinstvenu interakciju, Gawel je mogao odgovarati na pitanja sudionika uživo tijekom cijele sesije.

Osnivač Međunarodne škole maslinovog ulja, Curtis Cord, koji je iz Sjedinjenih Američkih Država predstavio Gawelovu prezentaciju, nazvao je inicijativu "školom osmišljenom da dopre do više ljudi nego ikad prije s naprednim uputama o svim aspektima maslinovog ulja i da pruži moderan forum za razmjenu ideja o ovoj vitalnoj temi." Konzultant i vođa panela za kušanje dr. Antonio G. Lauro vodi sljedeći seminar škole koji se uživo prenosi iz Kalabrije u Italiji, a tema je nedostaci maslinovog ulja i procjena kvalitete.

Cord je rekao da će škola u sljedećih nekoliko tjedana svom rastućem kurikulumu dodati još interaktivnih online predavanja, uključujući napredne programe o kvaliteti maslinovog ulja i senzornoj procjeni.