Konkurentnost talijanskog maslinovog ulja ometena starenjem maslinika
Uz veće troškove i niže prinose od modernih maslinika, sama kvaliteta možda neće biti dovoljna da zaštiti manje talijanske proizvođače na brzo mijenjajućem se međunarodnom tržištu.
Pedeset godina. To je minimalna starost većine talijanskih maslinika. Šezdeset tri posto zemljišta pod maslinama u Italiji obuhvaća stare maslinike, a 42 posto njih ima manje od 140 stabala po hektaru (2,5 jutara) — što nije dovoljna gustoća stabala i prinos za ostanak konkurentnim na brzo mijenjajućim se međunarodnim tržištima, gdje tehnologija i intenzivno uzgoj preoblikuju sektor.
Uspon Španjolske kao glavnog proizvođača maslinovog ulja promijenio je pravila igre za brendove visokokvalitetnog talijanskog maslinovog ulja. No sada vidimo da se cijene gurnule do dna. A to nije dobro ni za koga.
Na superintenzivnoj farmi svaki hektar može imati između 600 i 1600 stabala posađenih u ravnim, lako održavanim redovima. To znači da se troškovi od rezidbe do berbe smanjuju, dok se produktivnost dramatično povećava. Vrijeme je za promjene, kažu neki talijanski poljoprivrednici i udruge.
Obnova, uvođenje novih tehnologija prerade te nadogradnja proizvodnje i održavanja neće biti jednostavni, kažu poljoprivrednici iz Cia-Agricoltori Italiani, poljoprivredne udruge, s obzirom na kulturnu i povijesnu važnost starih nasada i tradicionalnu poslovnu organizaciju malih obiteljskih gospodarstava.
Vidi također: Najbolja maslinova ulja iz Italije"Jedan od najvećih izazova je poticanje udruživanja uzgajivača, pružajući poticaje onima koji mogu pokriti cijeli proizvodni lanac, od stabla do potrošača maslinovog ulja", rekao je Dino Scanavino, predsjednik CIA-e.
Danas je samo pet posto svih talijanskih zemljišta namijenjenih uzgoju maslina posvećeno intenzivnom uzgoju, a samo jedan posto čine nasadi stari pet godina ili manje, navodi CIA.
Kada je Europska unija 2014. godine uvela EAFRD (Europski fond za poljoprivredu i ruralni razvoj) i osigurala 100 milijardi eura (109 milijardi dolara), ideja je bila potaknuti opću obnovu europske poljoprivrede i uvođenje novih tehnologija, istovremeno omogućujući ruralnom svijetu da razvije vještine i proizvodna sredstva kako bi postao istinski konkurent na globalnom tržištu.
Mnogi su uzgajivači slijedili taj primjer, uglavnom u Španjolskoj i Portugalu. Međutim, ne dijele svi proizvođači istu predanost.
"Španjolska usporava vlastiti uspjeh", rekao je za Olive Oil Times Angelo DalCima, poljoprivrednik i uzgajivač maslina iz središnje Italije. "Porast Španjolske kao glavnog proizvođača maslinovog ulja, s intenzivnom i preintenzivnom poljoprivredom te smanjenim troškovima rezidbe i berbe, promijenio je pravila igre za brendove visokokvalitetnog talijanskog maslinovog ulja. No sada vidimo da se cijene gurnule na dno. A to nije dobro ni za koga."
Mnogi manji talijanski uzgajivači nalaze se u područjima koja nisu uvijek pogodna za intenzivnu poljoprivredu. Razlozi variraju od geografskog položaja na brdima do povijesnih i krajobraznih konteksta. Većina proizvodnje maslinovog ulja u Italiji dolazi iz regije Apulije, ali velik udio dolazi i iz Toskane, regije u kojoj se kvaliteta maslinovog ulja i tradicionalna poljoprivreda često spajaju.
"Skloni smo vjerovati da tradicionalno uzgajanje maslina znači bolju kvalitetu maslinovog ulja", rekao je DalCima. A viša kvaliteta je odgovor koji mnogi talijanski uzgajivači žele ponuditi tržištima u promjeni.
Zato udruge i poljoprivredne konfederacije traže od Europe da ponovno definira što znači ekstra djevičansko maslinovo ulje. Žele da se granice kiselosti snize na 0,4 posto — na polovicu trenutačno propisanog referentnog vrijednosti od 0,8 posto.
"Pošteno je, trebamo zaštititi visoku kvalitetu", rekao je DalCima. Promjene će doći u talijanske maslinike, ali to će potrajati. "Cijela je kultura na kušnji i tko zna hoće li visoka kvaliteta biti dovoljna da je zaštiti."