Libanonsko maslinovo ulje: Istraživanje potencijalnih zamršenosti sektora

Nepovratno poznato kao jedna od kolijevki maslinarskih područja, nasljedstvo libanonskih predaka maslina, zajedno sa svojom mikroklimom i plodnim tlom obloženim kišom, stvara povoljne uvjete za proizvodnju visokokvalitetnih maslinovih ulja.

Svi ti povoljni uvjeti zajedno, Libanon i dalje ostaje zemlja koja proizvodi malo. Ova stagnacija posljedica je mnogih čimbenika, uključujući građanski rat i apatiju vlade prema poljoprivrednom sektoru.

Nakon bijesnog građanskog rata koji je trajao petnaest godina (1975. - 1990.), Libanon se našao daleko iza svojih konkurenata koji su u međuvremenu drastično evoluirali u tehnologiji i razvili napredni poljoprivredni sloj. U međuvremenu, u Libanonu su uzgajivači još uvijek koristili rustikalne metode za proizvodnju svoje nafte, dok otada proizvodnja i izvoz iz predratnog razdoblja nisu dostignuti.

Libanonska proizvodnja oscilira između 10,000 i 30,000 tona maslinovog ulja godišnje, ovisno o usjevima. Njegova obrada obuhvaća preko 58,000 hektara zemlje, a oko 41 posto proizvedene nafte odvija se na sjeveru, slijedi jug s 36 posto, 13 posto u dolini Bekaa i 10 posto na planini Libanon.

Tek početkom 21^st stoljeću da su neovisni proizvođači počeli biti svjesni svog zapuštenog stanja i djelovali na vlastitu inicijativu, umjesto da čekaju da zabrinuta vlada procijeni imovinu zemlje u uzgoju maslina.

Inženjer poljoprivrede i dobro proputovani libanonski poduzetnik, Youssef Fares, proizvođač je pete generacije u obiteljskom šumarku od 24 hektara u Akkar-Bainu, okrugu na sjeveru Libanona, u blizini sirijske granice.

2004. godine Fares je gaj svoje obitelji pretvorio u nacionalno i međunarodno poznatu tvrtku Olive Trade, koja proizvodi EVOO i proizvode od maslina pod zaštitnim imenom Zejd (ulje u drevnom feničanskom).

Zejd-ov EVOO napravljen je od endemske sorte Soury, čije ime potječe od riječi Tire ili Sour na arapskom jeziku, a to je grad smješten na južnoj obali Libanona, jednom od lučkih gradova odakle su Feničani započeli tradiciju trgovine .

Iako Libanon nema nacionalnu referencu za kolekcije maslina, procjenjuje se da se uzgaja desetak sorti maslina, kao što su Samakmaki, Airouni, Baladi, Chami, Edlebis, a Soury je najčešća sorta u regiji. Plod daje uravnotežen gorak i opor okus. Ovo voće ima izuzetno visok prinos ulja od 20 do 25 posto.

Fares je savjestan proizvođač i to ga je dovelo do toga da u radu koristi etičku filozofiju za koju želi da se širi među kolegama.

Kroz trgovinu maslinama, Fares valorizira otpad proizvodeći nusproizvode od preša za masline (krute) koji se kasnije prodaju na tržištu, poput trupaca ljuske masline. Otpad iz mlina za masline (tekućina), nakon što se pravilno obradi, koristi se u nasadima maslina za navodnjavanje tla.

"Trgovina maslinama “bili su pioniri u uvođenju dobrih ekoloških praksi u lanac opskrbe maslinovim uljem u zemlji. Otada sve više uzgajivača slijedi istu politiku. â € <"Kroz trgovinu maslinama štitimo svoj okoliš dok smo financijski održivi ”, rekao je Fares.

Otprilike 10 posto Zejdove proizvodnje je organsko, no potrošnja bioloških biljaka u Libanonu predstavlja nišu na tržištu, jer su organski proizvodi i dalje skupocjeni za libansku kupovnu moć. Potražnja je relativno mala, ali raste.

Još jedna uobičajena praksa među uzgajivačima u Libanonu je dijeljenje (Daman na arapskom) jer poljoprivredne zadruge jedva postoje. â € <"U Libanonu gotovo da nema aktivnih zadruga i postoji ozbiljan problem segmentacije u industriji, ”objasnio je Fares, â € <"tako da je moja inicijativa za dijeljenje uroda proizašla iz potrebe da se popuni praznina i time osiguram da je svaki uzgajivač svjestan zahtjeva kvalitete i najboljih metoda za njihovo ispunjavanje. "

Poljoprivredno zemljište je slabo opremljeno i ovaj slabi tehnički nedostatak teži kvantitativnom i kvalitativnom ishodu uzgajivača. Bankarski sektor osigurava samo 2 posto kapitala industriji koja osigurava 8 do 12 posto BDP-a zemlje.

Nesposobnost države da provodi koherentnu i primjerenu politiku koči libanske uzgajivače da ispune međunarodne zahtjeve i standarde.

2007. godine pokrenut je projekt izvlačenja zakona o certificiranju geografskih oznaka (GI) u libanonskom Ministarstvu ekonomije i trgovine s timom libanonskih i švicarskih stručnjaka. Vlada je odobrila nacrt zakona, ali parlament ga do danas nije usvojio. â € <"Moramo donijeti zakone o zaštiti GI, izraditi dugoročnu strategiju i stvoriti sredstva za njezinu primjenu, "inzistirao je Fares, â € <"Zaštita GI od nacionalnog je interesa. Naša poljoprivredno-prehrambena baština mora se čuvati. "

Sljedeći primjer diskontinuiteta u poljoprivrednim reformama je stvaranje prvog libanonskog nacionalnog laboratorija za ispitivanje maslinovog ulja. Svečano ga je otvorilo Ministarstvo poljoprivrede u skladu s projektom koji je financiralo talijansko veleposlanstvo u Bejrutu. Danas je laboratorij i dalje nefunkcionalan i neakreditiran.

Onog dana kada će libanonsko maslinovo ulje dobiti GI certifikat i biti testirano u ovlaštenom laboratoriju, izvoz će dobiti sasvim novu dimenziju. Zejdovi vrhunski proizvodi više su usmjereni na glavna europska i američka tržišta niša.

Ove dvije vitalne oznake hoće â € <"radikalno olakšati izvoznu dinamiku Libanona ”, rekao je Fares, â € <"certifikati generiraju bolji rad, što rezultira boljim izvozom, a sve na društveno odgovoran način. Oni su dodana vrijednost sektoru maslinovog ulja, a certificiranje će nam pomoći da se istaknemo na visoko konkurentnom tržištu. "

Unatoč osnovnim preprekama, libanski sektor maslinovog ulja sve je više angažiran u ispunjavanju visokih i etičkih standarda kako bi odgovorio na svjesnu potražnju potrošača i tržišta.

House of Zejd, prvi butik koji nudi proizvode od maslinovog ulja u Libanonu, postao je amblem za napor koji su neovisni libanonski uzgajivači, poput Faresa, uložili u valorizaciju imovine svoje zemlje i u očuvanje baštine svojih predaka.

• Zeđ


• Međunarodno vijeće za masline