`Istraživači prate porijeklo mediteranske prehrane do drevne grčke medicine - Olive Oil Times

Istraživači prate porijeklo mediteranske prehrane do drevne grčke medicine

Autora Leah Dearborn
15. siječnja 2015. u 19:45 UTC

Nova studija starogrčkih tekstova otkriva da je Mediteranska prehrana možda su rani liječnici zamišljali kao oblik liječenja.

Studija objavljena u Journal of Ethnopharmacology 6. siječnja autor je profesor John Wilkins sa sveučilišta Exeter, stručnjak za povijest hrane i medicine u grčko-rimskoj kulturi.

Profesor Wilkins opisuje prakse od Galen iz Pergama koji usko zrcale one modernih zagovornika Mediterana.

Rođen 129. godine nove ere, Galen se uvelike oslanjao na preventivnu medicinu kao metodu liječenja. Osobni liječnik nekoliko careva, vidio je prehranu kao jednaku farmakologiju u održavanju dobrog zdravlja tijekom životnog vijeka pojedinca.

Umjesto da bolest pripisuju nadnaravnoj sili ili božanstvu, hipokratski grčki liječnici poput Galena isticali su potrebu za jednostavnom, ukusnom hranom za svoje pacijente. To je izvedeno iz ideje da su vanjska svojstva hrane podcrtala njihov učinak na ljudsko tijelo.
Vidi također:Članci o mediteranskoj prehrani
Na primjer, ako je voće ili povrće posebno snažno, jak okus može se smatrati odrazom hranjive vrijednosti. Loš ukus stoga nije bio samo kulinarsko, već i ljekovito pitanje. Kao rezultat, dodana aroma postala je ključna komponenta ranogrčke prehrane, s naglaskom na korištenju maslinovog ulja i ribljeg umaka za poboljšanje potencije hrane.

Prema Wilkinsu, Galen je bio poznat po tome što je upućivao pacijente da obroke začine začinima poput đumbira ili papra kad bi si mogli priuštiti.

Humor je imao veliku ulogu u odabiru prehrambene hrane. Ideja je bila da je ravnoteža tjelesnih tekućina poznata kao humori nužna kako bi pacijent postigao zdravlje. Manipuliranje prehranom bilo je primarna taktika vraćanja nerazmjernih humora na simetričnu razinu; luk ili češnjak, na primjer, mogu se propisati kao sredstvo za razrjeđivanje nekome čiji je humor previše gust.

Iako neki prepoznatljivi elementi današnje mediteranske kuhinje još nisu bili predstavljeni Grčkoj, (poput južnoameričke rajčice) Galen i drugi Hipokratovi liječnici postavili su velik dio strukturnih temelja kako se dijeta još uvijek primjenjuje gotovo dvije tisuće godina kasnije. Slatka i masna hrana u velikim količinama tada se nije obeshrabrivala kao ni danas. Meso nije bilo uvijek lako dostupno, što je dovelo do kretanja prema više biljnim jelima.



Oglas
Oglas

Vezani članci