Kad su masline postale stvar u Martinisu

Kada je maslina dosegla kultni status kao ukras sofisticiranosti i klase, savršen pratilac svog prljavog zaštitnika Martinija? Mislili smo da nikad nećeš pitati.

Autora Courtney Slusser
12. prosinca 2016. 14:30 UTC
2222

Više od jednog stoljeća maslina zadržava svoj ikonični status kao ukras sofisticiranosti i klase, ostajući savršen pratilac svog prljavog zaštitnika Martinija. Neki od najpoznatijih ljubitelja Martinija su John D. Rockefeller, Humphrey Bogart, Franklin D. Roosevelt, Ernest Hemingway i, naravno, James Bond.

Poznata priča o Franku Sinatri opisuje ga kako nudi lamelu sa svog Martinija kao lakmusov test: â € <"Ako ih je ona voljela, to je bila gotova stvar. "
Vidi također:Je li to maslinovo ulje u vašem koktelu?
Unatoč čestoj povezanosti s New Yorkom, prvo spominjanje a â € <"Koktel Martinez ”otkriven je u priručniku za barmenstvo u San Franciscu 1887. godine. Legenda kaže da je rudar za vrijeme kalifornijske zlatne groznice ušao u bar u gradu Martinez nakon uspješnog zlatnog štrajka i barmen je izmislio libaciju, uključujući i ono što je imao na raspolaganju: misijsku maslinu.

U Parizu dr. Ammar Martini tvrdi da je njegov djed, nakon preseljenja iz Sirije u Francusku gdje je vodio bar, koristio maslinu, jedan od najpopularnijih predmeta iz svog porijekla, Idliba, popularizirajući ukras u poznatom piću .

Iako je specifično podrijetlo masline pomalo mutno, kao što je slučaj s mnogim geneologijama pića, maslina je test vremena. Značajan dodatak kulinarskom kanonu, maslina u martiniju ostaje jedno od najprivlačnijih ukrasa jednog od najpopularnijih pića u visokom društvu.

Zelena maslina uživala je u svojoj dugogodišnjoj prisutnosti kao najprepoznatljiviji Martini dodatak zbog svoje ogromne popularnosti među elitom New Yorka.

Zabrana je potaknula Martinijevu istaknutost, jer je 1920-ih bilo prilično lako proizvesti gin. Pedesetih godina, â € <"Martini ručkovi ”postala je popularna tema prskave ere Mad Men. Proslava ove slike u pop kulturi uzdigla je sliku masline u čaši Martini do ikoničnog statusa.

Do danas su pune zelene sicilijanske masline glavni izbor maslina koje koristi većina barmena.

Neki će barmeni ražnjati (obično dvije ili tri) masline i položiti ih preko čaše u prezentacijske svrhe. Druga metoda koju koriste barmeni je istiskivanje soka iz maslina prije nego što ih spuste u čašu kako bi poboljšali njihov okus. Uvijek svježa, salamura dodaje dodatan element oštrine popularnoj libaciji.

Kao gastronomski naglasak, maslina dopunjuje različite okuse vermuta i džina, jer slanost masline stvara krasnu kombinaciju svježih i hrapavih okusa.

Pet najboljih vrsta zelenih maslina uključuju: Cerignola iz talijanske regije Puglia, svježeg i maslačnog okusa; Ligurija iz talijanske sjeverozapadne regije, obično izliječena lovorovim lišćem, ružmarinom i timijanom; Picholine, francuske masline u obliku torpeda s trpkim i orašastim okusom; Gordal, zvani â € <"Debeli ”na španjolskom s čvrstim, mesnatim bogatstvom; i Manzanilla, španjolska maslina često punjena pimientosom i odjevena češnjakom.

A ovih dana čak se i ulje iz maslina probija u Martinis na zalijevanjima širom svijeta kako bi dodalo voćnu aromu i trunku gorčine čašćenom koktelu (a da ne spominjemo neke zdrave polifenole).



Oglas
Oglas

Vezani članci