Softver za poboljšanu ocjenu maslinovog ulja razvijen u Španjolskoj

Citoliva

Istraživačka skupina na Sveučilištu Jaén u Španjolskoj razvila je novi softverski program dizajniran za procjenu i klasifikaciju ekstra djevičanska maslinova ulja.

Nadamo se da će inovativni softver biti proboj u procesu senzorne ocjene maslinovog ulja i zajednička je suradnja između sveučilišta, tehnološke tvrtke za maslinovo ulje Citoliva, CM Europe SL Laboratorija i tvrtka za računalni inženjering MENGISOFT.

Prema članu istraživačke skupine Macarena Espinilla, novi će softver znatno poboljšati senzornu procjenu djevičanskih maslinovih ulja smanjenjem vremena i troškova povezanih s postupkom.

Softver će funkcionirati usmjeravanjem procesa procjena maslinovog ulja, omogućavajući pojedinačno praćenje razvoja različitih kušača za različite uzorke i sesije u stvarnom vremenu. Tada šef panela može provesti intervencije radi ispravljanja odstupanja od organoleptičkih svojstava.

Softver također ima potencijal za planiranje kušanje maslinovog ulja sesije, upravljaju procjenama ulja i generiraju konačna izvješća, nudeći na taj način daljnju optimizaciju procesa.

Program omogućuje upotrebu metodologije ocjenjivanja koju je utvrdio Međunarodno vijeće za masline za senzornu klasifikaciju maslinovog ulja, ali se također može koristiti s novim metodama ocjenjivanja koje je razvila skupina koja je trenutno u fazi ocjenjivanja.

Metoda se temelji na â € <"sustav neizrazite logike ", matematička logika koja je stvorena za donošenje odluke kao što bi to učinilo ljudsko biće, uzimajući u obzir sve dostupne informacije i donoseći najbolju odluku na temelju ovog unosa. Ovaj inovativni model za senzorno ocjenjivanje predstavlja se kao alternativa trenutnom modelu Međunarodnog vijeća maslina, a nada se da će olakšati poboljšanje na području obrade informacija, kušanja i osposobljavanja ocjenjivača, istovremeno održavajući učinkovitost rezultata.

Nadalje se nada da će se novi model senzorne evaluacije implementirati s novim softverom, s ciljem dodavanja vrijednosti industrija maslinovog ulja poboljšanjem marketinških procesa i povećanjem konkurentnosti poduzeća u industriji.

Novi program, uz model senzorne evaluacije, dio je projekta koji financira Ministarstvo gospodarstva, inovacija i znanosti Vijeća Andalucije.

• finansije


• Citoliva