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82% di olio di avocado adulterato, etichettato in modo errato o di scarsa qualità, reperti di studio

La maggior parte dei prodotti venduti come olio di avocado negli Stati Uniti è etichettata erroneamente o adulterata con oli più economici, hanno scoperto i ricercatori dell'Università della California di Davis.
Giu. 22, 2020
Julie Al-Zoubi

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Gli scienziati dell'alimentazione dell'Università della California hanno scoperto che la maggior parte dell'olio di avocado venduto negli Stati Uniti era di scarsa qualità, etichettato erroneamente o ampiamente adulterato con oli più economici.

La scala è della frode è orribile. Nel Regno Unito e in Europa un supermercato verifica ogni prodotto prima di metterlo sullo scaffale. Questo non è il caso negli Stati Uniti in cui il prezzo è la chiave per una decisione di quotazione.- Gary Hannam, CEO di Olivado

il colore del pollice studio sull'olio di avocado commercialmente venduto ha svelato alcuni dati scioccanti. Il team di ricerca ha scoperto che l'82 percento dei "l'olio di avocado ”era effettivamente composto da una miscela di altri oli e tre dei prodotti valutati erano quasi interamente costituiti da olio di soia.

Ha detto Selina Wang, coautrice dello studio Olive Oil Times era scioccata dall'alto tasso di adulterazione. "Mi aspettavo una percentuale di adulteranti, ma non il 100 percento ", ha detto Wang. Il team di ricerca è stato meno sorpreso dal diffuso errore di etichettatura che hanno attribuito alla mancanza di standard.

Guarda anche: Frode all'olio d'oliva

Wang ha affermato che lo studio ha dimostrato l'urgente necessità di introdurre norme applicabili nell'industria petrolifera dell'avocado per proteggere i consumatori, i produttori genuini e l'intero settore.

"Penso che gli sforzi per stabilire gli standard siano stati fatti dalle singole società, ma non come gruppo organizzato. Uno standard di identità della FDA o qualcosa di simile sarebbe molto utile ", ha detto il ricercatore.

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Gary Hannam, CEO di Olivado, il più grande produttore e fornitore di olio di avocado al mondo a oltre 3,500 punti vendita negli Stati Uniti ha fatto eco alla richiesta di Wang di standard internazionali. Ha detto che vorrebbe vedere l'introduzione di requisiti legali per l'olio di avocado alla pari di quelli previsti per l'olio d'oliva.

Hannam ha affermato di aver notato che i ricercatori non hanno rivelato nomi di marca nei dati dei test, "ma abbiamo notato che non sono stati condotti test su oli della Nuova Zelanda o del Kenya, il che indica che i nostri oli non sono stati inclusi nei test ".

Secondo Hannam, l'olio di avocado fraudolento è prevalentemente un "Problema americano ", poiché sia ​​il Canada che l'Europa hanno già adottato linee guida più consolidate.

"Nel Regno Unito e in Europa un supermercato verifica ogni prodotto prima di metterlo su uno scaffale. Questo non è il caso negli Stati Uniti in cui il prezzo è la chiave per una decisione di quotazione. Un essere del prodotto 'fedele all'etichetta "è essenziale nel Regno Unito e in Europa. Negli Stati Uniti, il volume delle vendite è essenziale ".

"Rassicurare i clienti è difficile nel mercato statunitense, dove l'enfasi sulla qualità e l'origine del cibo non è così importante per un consumatore come nel Regno Unito e in Europa ", ha affermato Hannam. "Nemmeno gli acquirenti nei supermercati statunitensi sono preoccupati per la qualità o la provenienza. "

Hannam ha detto Olive Oil Times questa diffusa frode nell'industria petrolifera dell'avocado ha reso estremamente difficile il funzionamento dei produttori genuini poiché non potevano competere sul prezzo con i falsi produttori di olio di avocado. Ha ammesso che Olivado aveva perso i conti perché non erano in grado di competere con prodotti adulterati economici.

"Negli ultimi due mesi abbiamo assistito a una riduzione delle nostre vendite di olio extra vergine di avocado fino al 60% in alcune regioni di vendita degli Stati Uniti. Un prodotto extra vergine è quattro volte il prezzo di questi oli fraudolenti che di solito sono raffinati (o nemmeno olio di avocado). Come per l'olio d'oliva, c'è un mercato per gli oli extra vergini e raffinati di avocado. Ma anche i raffinati oli di avocado non possono competere con questi oli fraudolenti sul prezzo ".

Wang ha affermato che, mentre alcuni produttori sono stati motivati ​​finanziariamente a distribuire prodotti miscelati più economici come olio di avocado, molti acquirenti all'ingrosso che hanno semplicemente acquistato olio di avocado dai produttori non erano a conoscenza del rischio di adulterazione del prodotto causato dalla mancanza di standard.

Lo studio UC Davis ha confermato i risultati delle indagini indipendenti sul mercato dei produttori di olio di avocado.

Hannam ha spiegato la strategia della sua azienda per affrontare il caos causato dalla frode petrolifera nell'avocado.

"Olivado e numerosi altri produttori di olio di avocado e i loro governi nazionali stanno lavorando per stabilire uno standard del Codex Alimentarius per gli oli extra vergini e raffinati di avocado. Ciò fornirà un quadro giuridico internazionale per 'fedele ai requisiti e alle analisi delle etichette ".

"Stiamo avviando un processo per testare tutti gli oli di avocado che vendono i nostri clienti dei supermercati in modo da poter fornire loro risultati scientifici ", ha aggiunto. "La nostra speranza è che riconoscano che le alte vendite di prodotti falsi non sono un ottimo servizio per i loro clienti. "

Lo scienziato alimentare UC Davis ha consigliato agli acquirenti di acquistare bottiglie più piccole di olio di avocado che possono essere consumate mentre sono ancora fresche e di conservare il prodotto in un fresco armadio scuro. Ha anche raccomandato l'acquisto di olio più vicino al suo tempo di raccolta / produzione piuttosto che fare affidamento "meglio prima "date.

"I consumatori dovrebbero riconoscere il sapore dell'olio di avocado vergine fresco, che può differire per varietà e origine del prodotto ", ha suggerito Wang. "Il sapore erbaceo, burroso, simile a un fungo e l'avocado sono descrittori comuni di olio di avocado extra vergine autentico e fresco. "

L'olio di avocado vergine dovrebbe essere di colore verde mentre l'olio raffinato è di colore giallo chiaro o quasi chiaro poiché i pigmenti vengono rimossi durante il processo di raffinazione.

Wang ha anche ricordato ai consumatori che anche l'olio di avocado di alta qualità può diventare rancido nel tempo, che può essere rilevato dal suo odore stantio.

"Spero che questo rapporto inizi un importante lavoro sullo sviluppo degli standard per l'industria petrolifera dell'avocado, in modo che i consumatori possano godere di questo prodotto con fiducia e che il mercato sia giusto per competere produttori e acquirenti onesti ”, ha affermato Wang.

Il team di ricerca del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari della UC Davis si è impegnato a continuare a studiare metodi più rapidi ed economici per rilevare l'adulterazione dell'olio di avocado.



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