Inviti a migliorare il `` prestigio '' dell'olio d'oliva spagnolo

Fernando Burgaz (foto: Ministero spagnolo dell'agricoltura, dell'alimentazione e dell'ambiente)

Mentre il dibattito si approfondisce in Spagna e in Europa per quanto riguarda le riforme nel settore problematico dell'olio di oliva, il governo centrale spagnolo e un gruppo di governo locale hanno entrambi reso la qualità la chiave di volta delle loro richieste di cambiamento.

Fernando Burgaz, amministratore delegato dell'unità dell'industria alimentare del Ministero spagnolo dell'agricoltura, dell'alimentazione e dell'ambiente (MAGRAMA), ha affermato che la sfida era "preservare l'immagine dell'olio d'oliva offrendo ai consumatori una garanzia della qualità del prodotto che acquistano ".

I suoi commenti erano in una dichiarazione pubblicata dopo l'incontro di aprile 26 con varie cooperative agroalimentari.

"Perfezionamento "del Panel Test

L'analisi organolettica era "indispensabile ”per la classificazione e la classificazione degli oli di oliva vergini ed extra vergini e ha contribuito a sostenere la qualità e la fiducia dei consumatori, ma è stata necessaria una certa perfezione del sistema, ha affermato Burgaz. "Stiamo lavorando per migliorare la metodologia del panel test ed esplorare possibili mezzi fisico-chimici per completarlo. "

Non ha indicato quale tipo di test, ma le caratteristiche fisiche e chimiche pertinenti dell'olio di oliva potrebbero includere il livello di acidità, perossidi, colore, umidità e impurità.

Burgaz ha detto che anche MAGRAMA lo era "considerando vari modi in cui potrebbe contribuire a migliorare il funzionamento dei pannelli di prova privati e ottimizzare il loro servizio al settore. "

Etichettatura

A livello dell'Unione Europea e del Consiglio oleicolo internazionale (CIO), la Spagna sta spingendo per le etichette di olio d'oliva per includere dettagli come una data di scadenza e consigli di conservazione, ha detto Burgaz. "Aiutare a garantire la qualità al consumatore finale. "

Nuovo standard di qualità dell'olio vegetale

A livello nazionale, MAGRAMA sta sviluppando un nuovo standard di qualità sugli oli vegetali con alcune disposizioni specifiche per l'olio d'oliva. Burgaz ha affermato che il ministero sta riprendendo le consultazioni con il settore in modo che lo standard, da applicare con il regio decreto, possa essere presto messo in atto.

Non ha fornito dettagli, ma i rapporti dei media dell'anno scorso hanno affermato che una caratteristica della bozza di versione - introdotta prima del cambio di governo in Spagna - era il requisito di un più rigoroso autocontrollo, controllo di qualità e tracciabilità in frantoi, raffinerie, imbottigliatori e presto.

Manifesto dei Comuni degli Ulivi

In una dichiarazione approvata all'unanimità nella sua assemblea nazionale l'aprile 27, l'Associazione spagnola dei comuni dell'olivo (AEMO per le sue iniziali in spagnolo) ha dichiarato che il settore dell'olio d'oliva spagnolo stava attraversando un quarto anno di crisi con una produzione record ma a costi contenuti prezzi alla fattoria.

Arresto del "la banalizzazione ”dell'olio d'oliva e il raggiungimento di prezzi equi si otterrebbero aumentando i consumi e aumentando il prestigio del prodotto di punta: l'olio extra vergine di oliva, ha affermato.

Per aumentare la consapevolezza e l'apprezzamento dei benefici intrinseci degli oli di oliva vergini ed extra vergini - anche per la salute e la gastronomia - AEMO ha richiesto una serie di misure, la prima delle quali relative ai panel test

"La valutazione sensoriale è assolutamente essenziale per il controllo di qualità degli oli di oliva vergini ed extra vergini e per un crescente apprezzamento delle caratteristiche differenzianti del succo di frutta delle olive rispetto ad altri oli vegetali. È quindi necessario lavorare sul coordinamento dei pannelli di prova esistenti promuovendo al contempo la creazione di nuovi pannelli per soddisfare le esigenze dell'industria e del governo ", ha affermato.

Controllo di qualità

"Riteniamo inoltre essenziale rafforzare l'applicazione delle norme di commercializzazione dell'olio d'oliva, prestando particolare attenzione alle categorie vergini ed extra vergini. La mancanza di controllo di qualità nelle diverse categorie sta minando l'immagine del marchio degli oli di oliva vergini spagnoli, che è inaccettabile nel paese che è il più grande produttore del mondo. "

Tra le altre misure richieste da AEMO:

- richiedere che le bottiglie di olio d'oliva utilizzate nel settore dell'ospitalità non siano ricaricabili,

- promuovere il commercio equo in olio d'oliva con l'educazione dei consumatori sui produttori che operano in perdita e stabilire un prezzo minimo che garantisca la loro redditività futura,

- ferma il "uso eccessivo di olio d'oliva come leader nella perdita di supermercati.

"Proponiamo inoltre che il Ministero anaylze, insieme al settore e ai gruppi di esperti, modifichi le attuali definizioni di qualità del prodotto (olio extra vergine di oliva, olio vergine di oliva e lampante olio vergine di oliva nella categoria olio vergine e olio di oliva e olio di sansa di oliva nella categoria olio raffinato), "perché crediamo che i consumatori confondano il generale con la categoria raffinata. In seguito dovrebbero essere proposte al CIO modifiche concordate per l'applicazione internazionale ", ha affermato AEMO.

Oltre ai prossimi cambiamenti discussi da Burgaz, le riforme settoriali sono state promesse anche dal commissario europeo all'Agricoltura Dacian Cioloş e dal governo regionale dell'Andalusia. Il CIO sta esaminando separatamente i metodi di prova.

MAGRAMA (Ministero spagnolo dell'agricoltura, dell'alimentazione e dell'ambiente), in spagnolo

AEMO (Associazione spagnola dei comuni dell'olivo), ultimo articolo e-Olivar newsletter 109, in spagnolo

Chiede di migliorare il "prestigio" dell'olio di oliva spagnolo

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