L'olio d'oliva potrebbe aiutare la Grecia a rilanciare la propria economia

Uno studio recente intitolato «La Grecia tra 10 anni» mira a gettare le basi per la ripresa economica di questo Paese in difficoltà.

Lo studio, realizzato dalla società di consulenza gestionale McKinsey ad Atene , propone un “Modello di Crescita Nazionale” che stabilisce le priorità su cosa va fatto e in quali settori dell’economia. Il turismo e l’energia sono considerati settori chiave. Allo stesso modo, l’agricoltura non è un piccolo ingranaggio di un grande meccanismo, ma piuttosto un attore di primo piano che genererà entrate sostanziali e creerà posti di lavoro.

Quando in Grecia si parla di “agricoltura”, una cosa viene sicuramente in mente: le olive e l’olio d’oliva. Tra gli altri prodotti (pomodori, formaggio feta, pesche e zafferano) che possono essere promossi e venduti all’estero in abbondanza, l’olio extravergine d’oliva occupa già una posizione eccezionale come prodotto di altissima qualità. Lo studio riporta il fatto ben noto che il 60% dell’olio d’oliva greco esportato viene venduto all’Italia sfuso e non standardizzato .

Ciò crea immediatamente un "buco nero" nel mercato dell'olio, pari al 50% del ricarico sul prodotto finale. L'olio sfuso viene venduto a 2,1 euro al chilo all'Italia, mentre l'Italia vende il proprio olio standardizzato (che contiene anche l'olio greco) a 3,1 euro al chilo. Di conseguenza, secondo lo studio, la Grecia "non ottiene la sua giusta quota" nelle esportazioni di olio d'oliva.

Per invertire la situazione ed essere in grado di sfruttare tutte le possibilità, lo studio definisce quattro principali direzioni strategiche. Quando si tratta di olive e olio d’oliva, le strategie da seguire possono essere chiaramente articolate:

1. Identificare i mercati di esportazione più importanti e dare loro la priorità: le dimensioni, il potenziale di crescita e la ricettività nei confronti dei prodotti greci dovrebbero essere i fattori chiave, insieme alla presenza dei rivenditori e alla facilità delle transazioni commerciali. Per l’olio d’oliva, i mercati di riferimento potrebbero essere Germania, Austria, Italia, Russia e Nord America.

2. Aggiungere valore all'olio d'oliva e alle olive esportate: vendere olio d'oliva standardizzato e di marca, creare un meccanismo di certificazione globale, perseguire l'innovazione. Invece di limitarsi a mettere le famose olive di Kalamata in un barattolo, creare varianti del prodotto, come confezioni pronte da mangiare, pronte da cucinare o di facile consumo.

3. Aumentare i quantitativi esportati e ridurre i costi: creare da 2 a 3 nuove unità di lavorazione e confezionamento su larga scala, situate in prossimità delle fonti di approvvigionamento delle materie prime per evitare costi di trasporto.

4. Rafforzare l'accesso ai mercati di destinazione: costituire una mega-azienda tramite un partenariato pubblico-privato (PPP) per far fronte ai problemi che si presentano quando si cerca di accedere ai mercati di destinazione e creare e mantenere reti di grossisti e dettaglianti. L'azienda dovrebbe essere un'organizzazione ombrello per tutti i prodotti agricoli.

Sembra che i prodotti di punta della Madre Terra possano essere il fiore all'occhiello della ripresa della Grecia e che questa sia una grande opportunità per superare molte delle rigidità del passato e fare un grande balzo in avanti. Secondo il rapporto, la Grecia dovrebbe mettere rapidamente l'olio d'oliva e le olive, insieme ad altri prodotti, sulla scacchiera dello sviluppo e fare così la differenza.

---

• McKinsey & Company