Intervista a VN Dalmia, Indian Olive Association

VN Dalmia è presidente della Dalmia Continental Private Limited (DCPL) di Nuova Delhi. DCPL, la compagnia ammiraglia di Dalmia, possiede Leonardo Olive Oil e Hudson Canola Oil, entrambi leader di mercato nelle loro categorie. DCPL fa parte del gruppo di società Dalmia, fondato dal padre di Dalmia, l'industriale Ramkrishna Dalmia, nei primi 1930 come gruppo Dalmia-Jain che sarebbe diventato il terzo impero commerciale dell'India.

Dalmia è un Cavaliere Comandante d'Italia essendo stato insignito del "Ordine della stella della solidarietà italiana ”in riconoscimento del suo contributo allo sviluppo di relazioni amichevoli con l'Italia. È anche presidente della Indian Olive Association e vicepresidente esecutivo della Babu Jagjivan Ram National Foundation, un'organizzazione autonoma del governo indiano dedicata al sollevamento delle classi arretrate. In precedenza è stato presidente della Camera di commercio indo-americana (NIC).

Oltre a un MBA presso la Darden School of Business dell'Università della Virginia, Dalmia ha conseguito una laurea in economia presso lo Shri Ram College of Commerce dell'Università di Delhi.

Olive Oil Times: Quali sono le attività promozionali del Consiglio oleicolo internazionale (CIO) in India?

VN Dalmia: Il CIO ha condotto due campagne in India, la prima nel 2007 e la 2^nd nel 2009. Il budget per la prima campagna era di 400,000 euro e per la seconda 800,000 euro. Le attività promozionali consistevano in: partecipazione a fiere e mostre, conduzione di seminari e conferenze per donne, creazione di opuscoli e kit informativi, un sito web, collaborazione con un famoso chef / ambasciatore (Sanjeev Kapoor e Prahlad Kakkar), ricerche di mercato, pubbliche relazioni e pubblicità, inclusi spot in televisione e pubblicità sulla carta stampata. Non hanno piani per ulteriori campagne in India.

Il Consorzio di Garanzia dell'Olio Extravergine di Oliva di Qualità ha invece lanciato quest'anno una campagna triennale in India, finanziata dall'Unione Europea e dall'Italia con un budget di 3 milioni di euro.

OOT: Pensi davvero che l'olio d'oliva penetrerà in tutti gli strati del mercato indiano come mezzo di cottura?

VND: Deve, ma avverrà gradualmente. Il fatto è che l’India è al primo posto per quanto riguarda i pazienti cardiopatici, con il 10% della popolazione colpita e l’Organizzazione Mondiale della Sanità prevede che le malattie cardiache diventeranno la principale causa di morte entro il 2015.

Dato lo sfondo della situazione sanitaria nazionale, mi aspetto che l'olio d'oliva penetri in sezioni più ampie del mercato, una volta che le persone si rendono conto che non è così costoso da usare come sembra. Attualmente, abbiamo fatto grandi sforzi per pubblicizzare il fatto che l'olio d'oliva viene utilizzato in quantità minori rispetto ad altri oli (a partire da 1/3^rd la quantità) e che esistono diversi gradi di olio d'oliva per usi diversi. L'olio di sansa di oliva è il più economico e adatto alla cucina indiana ed è un buon sostituto di quelli usati dal consumatore indiano, cioè girasole, cartamo, arachidi e altri.

In India l'olio è usato come mezzo di cottura, non come agente aromatizzante. In precedenza, tutti consigliavano di utilizzare la varietà extravergine, in quanto è la migliore. Ha il sapore migliore, ma non è sempre il migliore per la cucina indiana.

Alla luce dello scenario della malattia nel nostro paese, se la famiglia indiana deve pagare Rs.20 in più al giorno per una salute migliore, è un prezzo troppo alto da pagare? Dati i benefici per la salute, non ho dubbi che l'olio d'oliva penetrerà negli strati superiori e medi del mercato indiano come mezzo di cottura.

OOT: L'olio di sansa di oliva viene presumibilmente estratto con un esano chimico ed è considerato il grado più basso negli oli di oliva. È quindi una varietà di olio d'oliva che normalmente non viene utilizzata per cucinare in Europa o negli Stati Uniti. Qual'è il tuo punto di vista?

VND: Lo stesso solvente esano viene utilizzato per estrarre altri oli da cucina come l'olio di sansa di oliva. L'uso di esano, di per sé, non è motivo di preoccupazione. Ciò che dovrebbe essere motivo di preoccupazione è il livello di benzopirene prevalente in qualsiasi olio estratto con solvente. Il benzopirene risulta dal processo di estrazione con solvente e si dice che l'eccesso sia dannoso. L'India non ha uno standard per il limite consentito di benzopirene negli oli commestibili estratti con solvente. L'Unione europea (UE) ha un limite rigoroso di 2 parti per miliardo e poiché tutto l'olio di sansa di oliva proviene dall'UE, è ampiamente sicuro.

Gli Stati Uniti hanno iniziato con l'olio di sansa d'oliva 30 anni fa e gradualmente sono passati all'olio extravergine, con l'aumento del livello generale di accettazione. L'olio di sansa di oliva è ancora oggi utilizzato in molti paesi per la cottura ad alta temperatura o per friggere. Ha un punto di fumo molto alto, che non si raggiunge facilmente. In termini di contenuto di grassi benefici, cioè i grassi monoinsaturi, ha esattamente lo stesso olio di oliva di altri gradi e quindi fornisce gli stessi benefici per la salute.

OOT: Che tipo di attività sta pianificando la Indian Olive Association nel prossimo futuro per diffondere l'olio d'oliva in India?

VND: Siamo nel bel mezzo delle discussioni su quale sarebbe l'approccio migliore per rendere popolare l'olio d'oliva in India. Tutte le opzioni sono aperte al momento. Stiamo valutando la stampa, i media elettronici, promozioni mirate alla comunità medica e altre opzioni. Ci aspettiamo che gli indiani si spostino verso l'olio d'oliva principalmente a causa dei suoi benefici per la salute e le nostre decisioni saranno guidate da questo fattore. Ci aspettiamo di decidere le nostre attività nei prossimi mesi.

OOT: Ciò riguarda i pochi progetti di coltivazione dell'olivo in India. Ritieni che questi sarebbero mai fattibili al punto da abbassare i prezzi dell'olio d'oliva e renderlo quindi accessibile all'indiano medio?

VND: Attualmente viene importato tutto l'olio d'oliva consumato in India. Gli imprenditori che stanno investendo nella coltivazione dell'olivo ora sono imprenditori coraggiosi, perché stanno facendo qualcosa di nuovo in India. Sarà 2013 o successivo che i loro investimenti inizieranno a fornire rendimenti.

Il progetto Rajasthan è un progetto pionieristico e il primo del suo genere in India. Attualmente, il progetto è un progetto pilota su 250 ettari di terreno dove il governo dello stato del Rajasthan ha fornito la terra, l'azienda israeliana ha fornito le competenze tecniche e un'azienda indiana ha fornito il capitale di avviamento. Quindi è una collaborazione a 3 vie. L'anno scorso c'è stato l'annuncio di una decisione del governo del Punjab di intraprendere un'impresa simile, ma non si è sentito altro.

Considerando le dimensioni del nostro paese e della nostra popolazione, l'attuale fase della produzione di olive in India rende difficile prevedere la portata futura dell'olio di oliva coltivato in casa.

OOT: Nonostante l'olio d'oliva sia considerato un mezzo di cottura sano, non sembra probabile che sarebbe un olio comunemente usato in India, poiché è stato limitato alla fascia più alta del mercato. L'Indian Olive Association è interessata a promuoverlo al grande pubblico?

VND: Poiché la situazione sanitaria nazionale è già un'emergenza, la necessità del momento è promuovere uno stile di vita preventivo presso il pubblico in generale. Un componente significativo di qualsiasi dieta sana è un olio, ricco di grassi monoinsaturi. L'olio d'oliva ha la più alta quantità di grassi monoinsaturi al mondo. Siamo interessati a promuovere l'olio d'oliva presso il grande pubblico e prevediamo una crescente adozione dell'olio d'oliva come mezzo di cottura, a causa dell'effetto di gocciolamento. Abbiamo già visto la sua adozione nella fascia alta del mercato e il segmento a reddito medio sta iniziando ad adottarlo ora. Man mano che la ricchezza e il tenore di vita migliorano, l'adozione aumenterà e le promozioni dovranno essere adeguate di conseguenza.

OOT: L'olio d'oliva è un olio salutare per il cuore, ma a questo proposito non c'è quasi nessuna promozione o pubblicità generale da parte di una compagnia di olio d'oliva o della Indian Olive Association. Sicuramente, è necessaria una campagna sostenuta per diffondere queste informazioni in un paese in cui le malattie cardiache sono così dilaganti?

VND: L'olio d'oliva è l'olio commestibile più salutare per la prevenzione delle malattie cardiache. Soprattutto, l'olio d'oliva vergine è ricco di antiossidanti (A, D, E, K e β‑carotene), che combattono il cancro e aumentano l'aspettativa di vita. L'olio d'oliva è anche la fonte più ricca di acido oleico, che protegge dal cancro al seno. Riduce anche il rischio di cancro intestinale e protegge dal cancro del colon e dalla leucemia infantile. Ce ne sono numerosi altri benefici per la salute dell'olio d'oliva e qualsiasi campagna intrapresa da noi enfatizzerebbe questi aspetti. Anche le singole campagne delle aziende che mettono in evidenza il plank della salute vengono gradualmente osservate dai media.

OOT: Il Gruppo Dalmia sta pianificando un'incursione nella coltivazione dell'olivo in India?

VND: Non ci sono piani per ora. Ci sono 4 aspetti nel settore dell'olio d'oliva: coltivatori, trasformatori, confezionatori / imbottigliatori e venditori. La logica integrazione a ritroso richiederebbe di diventare imballatori o imbottigliatori come passaggio successivo. È meglio lasciare la coltivazione dell'olivo agli agricoltori.

OOT: C'è qualcos'altro che vorresti dire Olive Oil Times lettori in tutto il mondo?

VND: Le nostre aspettative di crescita gonfiate non si sono concretizzate, forse a causa della recessione economica. Le importazioni sono state più o meno statiche negli ultimi 2 anni. Con la ripresa dell'economia e dell'industria del turismo, che fornisce la domanda dal settore HORECA (hotel, ristoranti e caffè), ci aspettiamo un ritorno alla crescita quest'anno.

L'ingresso di aziende nel settore organizzato fornirebbe anche campagne promozionali individuali sostenute e mirate. In precedenza, le aziende che vendevano olio d'oliva erano semplici importatori di cibo ed era solo una merce tra le tante. Non avevano alcun interesse nell'educare il consumatore o investire nella promozione. Ancora oggi, queste aziende seguono semplicemente strategie di sconto senza alcuna segmentazione del prodotto o strategia di marketing. Con l'introduzione delle società, prevediamo un consolidamento nel settore e un numero crescente di campagne promozionali.

Un ultimo problema molto importante è la mancanza di standardizzazione nell'industria e nel mercato. Le regole di prevenzione dell'adulterazione alimentare qui non sono coerenti con gli standard del CIO sull'olio d'oliva e anche con gli standard Codex e UE. I prodotti e le definizioni secondo la legge indiana sono molto diversi dalle specifiche dei prodotti internazionali. Dobbiamo sincronizzare le nostre definizioni e specifiche del prodotto con il CIO e disporre di un meccanismo di ispezione e applicazione per controllare il prodotto sul mercato.

Abbiamo avuto casi in cui altri oli o miscele di altri oli sono stati confezionati e venduti come olio d'oliva. Abbiamo anche avuto casi di olio di sansa di oliva venduto come olio extravergine. Per controllare questo tipo di attività, abbiamo bisogno che le nostre leggi specifichino quali sono i diversi oli, in modo che i prodotti non conformi a questa legge siano resi illegali e si possa agire. Abbiamo sollevato la questione con la nuova Autorità per la sicurezza alimentare e gli standard e la perseguiamo con la massima priorità.