Il Journal of the American College of Cardiology raccomanda l'olio d'oliva
Un gruppo di medici e ricercatori nel campo della medicina ha sostenuto che l'olio d'oliva è un alimento salutare per il cuore, esprimendo al contempo preoccupazioni riguardo alle diete alla moda e all'uso degli oli di cocco e di palma.
Una nuova analisi degli studi nutrizionali sostiene l'olio d'oliva come sostituto del burro benefico per il cuore, esortando al contempo i consumatori a evitare l'olio di cocco e quello di palma.
Un gruppo di medici e ricercatori statunitensi ha deciso di esaminare le prove alla base di una serie di affermazioni, mode, diete e tendenze relative alla salute cardiovascolare. I risultati sono stati pubblicati nell'ultimo numero del Journal of the American College of Cardiology
.
La base di prove a sostegno dell'olio d'oliva è la più completa, con prove chiare di un beneficio nella riduzione del rischio cardiovascolare.
La conclusione principale è che oli come quello d'oliva e di colza sono più salutari dei grassi solidi come il burro e la margarina. L'olio extravergine d'oliva è indicato nell'analisi come la scelta più intelligente per la salute del cuore, alla luce delle prove accumulate in un gran numero di studi condotti su questo alimento.
"La base di prove scientifiche a sostegno dell'olio d'oliva è la più completa, con prove evidenti dei benefici nella riduzione del rischio cardiovascolare", hanno affermato gli scienziati.
Allo stesso tempo, i ricercatori suggeriscono che i consumatori attenti al peso potrebbero voler usare l’olio d’oliva solo con moderazione, dato che è ricco di calorie.
Gli oli di cocco e di palma, al contrario, destano particolare preoccupazione. L'analisi afferma che i presunti benefici per la salute del cuore di tali oli sono infondati e raccomanda ai consumatori di evitarne l'uso.
"C'è una grande quantità di disinformazione sulle mode alimentari", ha dichiarato in un comunicato stampa Andrew Freeman, direttore della prevenzione cardiovascolare e del benessere presso la divisione di cardiologia del National Jewish Health di Denver e autore principale dell'articolo. "Tuttavia, esistono diversi modelli alimentari che hanno chiaramente dimostrato di ridurre il rischio di molte malattie croniche, tra cui la cardiopatia coronarica".
L'analisi sostiene una dieta prevalentemente vegetale, sottolineando che le prove suggeriscono che il consumo di frutta e verdure a foglia verde favorisce la salute del cuore. Tuttavia, i ricercatori hanno avvertito che i pazienti che assumono anticoagulanti dovrebbero consultare un medico per determinare quale quantità di verdure a foglia verde sia più adatta a loro. (Gli alti livelli di vitamina K presenti in tali verdure possono influire sulla coagulazione del sangue).
Gli scienziati sottolineano che diverse mode salutistiche, come i succhi, i cibi senza glutine e i medicinali a base di erbe, non hanno dimostrato di offrire benefici cardiovascolari.
"Una generosa quantità di frutta e verdura, una quantità moderata di cereali integrali e frutta secca, integrata con le vostre fonti proteiche preferite quali legumi, pesce, pollame e carni magre, costituisce un piano alimentare salutare e benefico per il cuore", ha dichiarato Michael Miller, professore presso la Scuola di Medicina dell'Università del Maryland e coautore della revisione, in un'intervista al Washington Post.
L'American College of Cardiology, che conta 52.000 membri, afferma che il Journal of the American College of Cardiology è la rivista cardiovascolare più letta al mondo.