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Pasto mediterraneo con olio d'oliva mantiene bassi i livelli di zucchero nel sangue rispetto all'olio di mais

Giu. 21, 2015
Elena Paravantes

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Mentre la dieta mediterranea in generale è nota per le sue qualità salutari del cuore, sempre più studi hanno dimostrato che può anche essere una dieta ideale per la prevenzione del diabete.

In un nuovo studio, i ricercatori italiani hanno scoperto che un pasto che includeva olio extra vergine di oliva ha prodotto livelli più bassi di glucosio dopo un pasto, rispetto a un pasto senza olio d'oliva. Inoltre, vi sono stati anche aumenti più bassi del colesterolo LDL e del colesterolo LDL ossidato.

Per questo studio, pubblicato sulla rivista Nutrizione e diabete, i ricercatori hanno scelto gli individui 25 per partecipare. La prima parte dello studio ha confrontato un pasto con o senza olio extra vergine di oliva, mentre la seconda parte ha confrontato un pasto con olio extra vergine di oliva o con olio di mais.
Vedi anche: Benefici per la salute dell'olio d'oliva
Ai soggetti è stato assegnato in modo casuale un pasto di tipo mediterraneo con o senza olio extra vergine di oliva e sono stati prelevati campioni di sangue prima del pasto e due ore dopo il pasto.

Dopo 30 giorni è stata somministrata la seconda parte, confrontando olio di oliva e olio di mais.

I risultati hanno mostrato che l'aggiunta di olio extra vergine di oliva ha avuto un effetto positivo sui livelli di glucosio nel sangue e sui livelli di colesterolo LDL.

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Quando il pasto con olio d'oliva è stato confrontato con il pasto con olio di mais, gli individui che hanno consumato il pasto con l'olio di oliva hanno mostrato un aumento significativamente inferiore di glucosio nel sangue, colesterolo LDL e LDL ossidato rispetto al pasto che includeva olio di mais.

I ricercatori hanno affermato che è stato il primo studio a dimostrare che un pasto di tipo mediterraneo integrato con EVOO ha avuto un effetto benefico sul profilo glicemico e lipidico postprandiale riducendo la glicemia, LDL e LDL ossidato.

È anche importante notare che non tutti gli oli vegetali o di semi avrebbero lo stesso effetto osservato nel confronto.

Gli autori hanno affermato che sono necessari ulteriori studi per vedere se l'olio extra vergine di oliva ha un effetto così benefico nei pazienti con diabete o dislipidemia.



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