Un olivicoltore pluripremiato diventa un punto di riferimento per i giovani agricoltori

Dopo aver vinto il campionato per due anni consecutivi al concorso locale per giovani produttori a Mašković Han, Danijala Lalin di Pakoštane, in Dalmazia, ha deciso di partecipare al Concorso mondiale dell’olio d’oliva NYIOOC 2022.

“Trattandosi della più grande rassegna mondiale dei migliori oli, le nostre aspettative non erano elevate”, ha affermato.

Penso che sia importante avere un obiettivo e non mollare. Ci è voluto molto tempo.– Danijala Lalin, co-proprietaria, OPG Lalin

Tuttavia, i risultati ottenuti al concorso hanno superato le sue aspettative, poiché l’azienda agricola di famiglia ha ottenuto un Gold Award per il suo marchio Dalma Oleum Premium, un Levantinka di media intensità.

"Essere tra i migliori in una competizione che ha visto la partecipazione di 1.244 oli provenienti da 28 paesi è un grande risultato", ha dichiarato Lalin a Olive Oil Times.

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Ha sottolineato che si tratta di un successo collettivo dell’azienda agricola della famiglia Lalin, in particolare di suo padre, Vinko, altrimenti un manager di successo, che ha piantato i primi ulivi per hobby nel 1992. Oggi, tutta la famiglia Lalin, compresa sua madre, Zdenka, e suo fratello, Marco, lavora nell’azienda agricola.

In diversi punti lungo il lago di Vrana, il più grande della Croazia, l’OPG Lalin possiede 300 alberi, 180 dei quali sono in piena fioritura. Prevalgono le varietà autoctone Oblica (70%) e Levantinka (15%), con alcune varietà importate come Leccino, Ascolana Tenera e Pendolino.

Lalin ha detto che la famiglia ha deciso di presentare la loro monovarietale Levantinka perché le olive erano state raccolte al momento perfetto.

"Io e mio padre siamo rimasti negli uliveti ogni giorno per non perdere il momento 'ottimale' per la raccolta", ha detto.

A causa delle condizioni climatiche, tutto ha subito un ritardo, quindi hanno deciso di iniziare la prima raccolta il 12 ottobre. Due giorni dopo, hanno raccolto le olive Levantinka, quando il rapporto tra fruttato e piccantezza nel frutto era più pronunciato.

I frutti appena raccolti, come di consueto, sono stati lavorati nel frantoio Nadin, di proprietà di Željko Vrsaljko, anch’egli pluripremiato olivicoltore. Due giorni dopo, il 16 ottobre, la raccolta è stata completata.

La famiglia ha raccolto circa 9.000 chilogrammi di frutti e prodotto circa 1.300 chilogrammi di olio, un risultato più che soddisfacente rispetto alla scorsa stagione. A causa di diverse circostanze sfavorevoli, la resa delle olive in Croazia si è ridotta in media dal 50 al 70 per cento.

La famiglia Lalin ha attribuito in parte il proprio successo al fatto di aver fornito agli alberi un'alimentazione e una protezione adeguate, irrigandoli più volte durante l'estate secca con l'acqua del lago di Vrana.

"Senza irrigazione non c'è successo", ha affermato la signora Lalin.

Oltre a coltivare olive, è anche insegnante in un asilo locale e proprietaria del negozio di souvenir Dalma Oleum.

Oltre agli oli in confezioni di varie dimensioni e agli oli d'oliva aromatizzati con aglio, rosmarino e peperoncino, il negozio di souvenir offre acquaviti, liquori e il tradizionale vino da dessert Prošek di propria produzione, nonché prodotti locali provenienti da altre aziende agricole a conduzione familiare.

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Lalin non ha nascosto la sua soddisfazione per la vittoria al NYIOOC, ma ha affermato che potrebbe sempre fare di meglio.

"Stiamo espandendo la produzione", ha detto. "Continueremo a piantare nuovi oliveti. Abbiamo già ricevuto elogi per il nuovo design".

Lalin ha dichiarato di voler creare un marchio locale che sia riconoscibile nel prossimo futuro.

"Abbiamo iniziato con l'olio e continueremo con il nuovo design delle confezioni di olio d'oliva", ha detto.

Oltre all’olio extravergine di oliva, la famiglia sta preparando nuove etichette per liquori e acquaviti fatti in casa (a base di erbe, uva, fichi, noci, carruba, ciliegie), introducendo nuovi prodotti (tè, spezie, mandorle zuccherate, fichi secchi, marmellate) e creando confezioni regalo.

L'obiettivo della famiglia è quello di iniziare a costruire una presenza online, concentrandosi maggiormente sull'e-commerce e sul branding sui social media.

“È un processo lungo perché se vuoi fare qualcosa bene, allora deve essere di buona qualità, e devi avere tempo per farlo”, ha detto Lalin. “Dato che lavoro ancora come maestra d’asilo, penso sia importante avere un obiettivo e non mollare. Ci è voluto molto tempo”.

Dopo aver vinto il premio insieme a molti altri produttori dalmati al concorso di qualità dell’olio d’oliva più grande del mondo, Lalin è diventata un modello per altri giovani olivicoltori di Pakoštane.

Nel comune di Pakoštane ci sono già più di 150.000 ulivi e la maggior parte delle 1.700 famiglie che vivono qui possiede almeno alcuni ulivi. Anche altri produttori locali, tra cui Ante Vulin, hanno ottenuto un Gold Award al NYIOOC.

“Ce ne saranno altri”, ha detto Lalin. Pakoštane è perfetta per il turismo e l’agricoltura. La città si trova al centro della costa adriatica, lunga 1.000 chilometri, ed è in una posizione ideale tra il Mare Adriatico e il Lago di Vrana.

Pakoštane è circondata da quattro parchi nazionali croati (Kornati, Krka, Paklenica e Laghi di Plitvice) e due parchi naturali (Telašćica e Lago di Vrana). Il suolo e il clima sono ideali per la produzione di tutte le specialità mediterranee, in particolare le olive.

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