Coltivatori amatoriali producono un olio d'oliva pluripremiato in Australia

Gli abitanti di Melbourne, in Australia, fanno spremere insieme le olive dei loro giardini per produrre un olio extravergine di oliva collettivo in occasione di una festa annuale.

L'evento prevede stand informativi e consigli sulla cura degli ulivi e dal 2018 ha visto la spremitura di quasi dieci tonnellate di olive per creare un marchio di olio extravergine di oliva noto come 3000acres.

"Facciamo parte della grande famiglia CERES, e il numero 3000 si riferisce al codice postale di Melbourne", ha spiegato Merrin Layden, responsabile dei sistemi alimentari comunitari di CERES, un centro di imprese sociali che organizza l'evento insieme a 3000acres.

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Ha detto che l'olio ha vinto medaglie d'argento e di bronzo al Royal Adelaide Show per due anni di fila.

Layden ha detto che 3000acres incoraggia le persone a collaborare in tutta la città per raccogliere le olive che altrimenti andrebbero sprecate.

"L'intento del programma è quello di consentire alle persone di accedere alla spremitura delle olive unendosi alla propria comunità", ha detto, "poiché la maggior parte dei trasformatori ha requisiti minimi di quantità che i singoli individui non sarebbero altrimenti in grado di soddisfare".

Una volta che CERES avrà raccolto e pesato le olive dei partecipanti il giorno del festival, queste saranno inviate alla vicina Barfold Olives, un produttore a nord-ovest di Melbourne, per essere lavorate. L'olio sarà poi consegnato ai partecipanti nel corso dell'anno.

La quantità di olio di ciascun partecipante dipenderà dal numero di olive raccolte e da altri fattori, come la varietà di olive.

Layden ha detto che a Melbourne si coltivano molte cultivar di olive. "[C'è] una varietà enorme", ha detto a Olive Oil Times, "molte piantate da immigrati greci e italiani con talee portate dalle loro case quando sono arrivati decenni fa".

“Abbiamo la Kalamata, la Manzanilla, la Frantoio, la Cerignola, la Gordal, l’Arbequina e sono sicura che ce ne siano molte altre”, ha aggiunto. “Ma le consegne sono sempre un mix di dimensioni, varietà, stadi di maturazione e altro ancora”.

Il festival si svolge in due date diverse. Il primo evento ha avuto luogo il 21 maggio nel sobborgo di Brunswick East, mentre il secondo si terrà il 4 giugno nella zona locale di Hobsons Bay.

I coltivatori di olive amatoriali interessati a far lavorare le proprie olive al prossimo evento di Hobson Bay devono registrarsi prima del 4 giugno per concordare un orario per la consegna.

La prenotazione è obbligatoria e gratuita per i residenti di Hobsons Bay, mentre costa 15 dollari australiani (AUD) per i partecipanti provenienti da altre zone dell’area metropolitana di Melbourne.

"Il contributo medio per prenotazione è di circa 20-30 chilogrammi", ha detto Layden. "Ma riceviamo quantità che vanno da un minimo di 200 grammi consegnati da bambini entusiasti a un massimo di 100 chilogrammi raccolti da gruppi familiari o vicini".

Ha aggiunto che ora limiteranno i contributi delle persone a 50 chilogrammi per famiglia e che le olive non dovrebbero essere raccolte prima del 2 giugno.

"È possibile raccogliere le olive a mano, una alla volta o a manciate, scuotere i rami o utilizzare un rastrello per far cadere le olive dall'albero", ha affermato.

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