` I premi EVOO mescolano lo spirito competitivo in Grecia - Olive Oil Times

I premi di EVOO stimolano lo spirito competitivo in Grecia

Giu. 3, 2015
Athan Gadanidis

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Al recente Concorso internazionale di olio d'oliva di New York, la Grecia ha stabilito un record per il numero di voci di qualsiasi paese produttore con proposte 177, eppure gli oli di oliva greci hanno vinto solo Premi 35 che rappresenta il 21 percento delle voci. Al contrario, il tasso di successo della Spagna è stato del 54 percento. Perché il tasso di successo è stato molto più basso per gli oli greci rispetto ad altri paesi?

Complessivamente, 49 percento del numero totale di EVOO inviati al NYIOOC sono stati respinti per avere difetti - all'incirca gli stessi risultati di 2014 e 2013. I difetti sono i cartellini rossi nel giudizio organolettico. Vieni immediatamente buttato fuori dal gioco.
Vedi anche: NYIOOC Risultati a colpo d'occhio
Ci si potrebbe aspettare che gli oli d'oliva spagnoli e italiani abbiano più difetti a causa della mosca della frutta e del maltempo che ha decimato i loro raccolti la scorsa stagione, insieme al Xylella fastidiosa malattia che ha causato il caos in tutta Italia e soprattutto in Puglia. Ma, in effetti, la Spagna ha vinto NYIOOC premi con più della metà delle loro entrate, e l'Italia non era molto indietro.

I settori italiano e spagnolo dell'olio d'oliva sono da tempo leader nell'analisi organolettica; conoscono esattamente i profili di gusto che hanno maggiori probabilità di vincere. Hanno condotto ricerche approfondite sui migliori metodi di coltivazione, raccolta e molitura e hanno scelto con cura a quali oli di oliva partecipare a concorsi internazionali.

Gli oliveti in Grecia sono piccoli, su terreni irregolari e non adatti alla produzione di massa. Sono molto biodiversità con timo e origano che crescono tra gli ulivi, circondati da alberi da frutto e molte varietà di animali selvatici, fiori e verdure selvatiche. Queste sono le condizioni ideali per produrre caratteristiche gustative complesse e fruttato.

Tuttavia, solo recentemente i produttori greci di EVOO hanno iniziato a considerare i premi organolettici parte integrante della loro strategia di marketing. Questo crescente interesse è stato ulteriormente stimolato dal crisi economica. I produttori greci ora riconoscono il vantaggio commerciale e l'ampia pubblicità ottenuta ricevendo un premio da una competizione di alto profilo e la fiducia dei consumatori che promuove.

Ciò è importante soprattutto per la nuova generazione di imprenditori greci di olio d'oliva che si rivolgono a un mercato premium più costoso. Il costo della presentazione di un olio d'oliva a una competizione è una frazione del costo di altre forme di programmi pubblicitari per ottenere il riconoscimento in un nuovo mercato o espandere uno esistente. Nel frattempo, i consumatori sono sempre più alla ricerca di prove di qualità prima di pagare un prezzo più elevato.

Dimitris Konstantinidis, Angelos Skaltsas e Nikos Skrekas di Elaiotechnia

Dimitris Konstantinidis acquista lo stesso olio del NYIOOC Premiato con l'oro Mythocia di Papadopoulos e lo imbottiglia con un altro marchio, "Olive Live. ”Ha spiegato i passaggi nella scelta di un fornitore: "Effettuiamo analisi organolettiche e chimiche approfondite prima di fare la nostra scelta. Sottoponiamo quindi gli oli di oliva a un panel organolettico prima di prendere la decisione finale su quali acquistare. Esaminiamo anche gli oliveti al fine di analizzare le condizioni che producono gli oli di oliva con il miglior sapore e lavorare a stretto contatto con olivicoltori e frantoi per garantire una fornitura costante di EVOO di alta qualità. Questo è il motivo per cui disponiamo di un'offerta limitata e tutte le nostre bottiglie sono numerate individualmente. "

Plilippe Poli

Un altro vincitore del Gold Award a NYIOOC is Philippos Merci elleniche. Il proprietario Philippe Poli ha studiato analisi organolettiche per poter scegliere da solo gli oli di oliva. Viaggia molto alla ricerca i migliori oli d'oliva in tutta la Grecia. "Se vuoi introdurre un nuovo prodotto o aumentare le vendite, è meglio essere in grado di dimostrare che vale ogni dollaro usando tutti i mezzi a tua disposizione.

Essere in grado di degustare un olio d'oliva e trasportarlo e conservarlo in condizioni ideali è il modo migliore per garantire che la qualità che ho il privilegio di degustare in un frantoio sia ciò che consegno ai miei clienti ", ha detto Philippos, mentre si dirigeva a sorvegliare l'ampliamento del suo moderno impianto di stoccaggio e imbottigliamento dell'olio d'oliva sull'isola di Egina. Il suo NYIOOC il successo sta già avendo un impatto positivo sulla domanda per il suo marchio lanciato di recente.

Vasilis Frantzolas

Vasilis Frantzolas è un consulente di olio d'oliva greco, giudice organolettico ed educatore che ha anche confermato la necessità dell'approccio organolettico con l'aggiunta delle migliori pratiche di gestione del boschetto. Ha vinto un Gold Award all'2015 NYIOOC, il secondo anno consecutivo, e molti altri in tutto il mondo, per il suo marchio Pelion Olive Farms.

Inoltre, è in grado di rivendicare crediti per la formazione di produttori e frantoi nella produzione di oli d'oliva di alta qualità, nonché nelle corrette pratiche di gestione del bosco e nella valutazione organolettica. Ha vinto diversi produttori che ha formato NYIOOC premi con oli d'oliva greci quest'anno.

Frantzolas conduce regolarmente seminari educativi: "Andiamo oltre l'analisi organolettica che comprende l'intero ciclo di produzione di oli d'oliva premiati. Dai metodi di raccolta al modo di trasporto e alle condizioni adeguate prima della molitura, il corretto lavaggio delle olive, il tipo di frantoio, la durata del periodo di malassazione e la quantità di acqua utilizzata nella centrifuga svolgono un ruolo vitale nella produzione di olive di alta qualità oli con qualità organolettiche ben bilanciate ", ha spiegato.

"Gli oli di oliva greci provengono principalmente dal Varietà Koroneiki che tende ad avere un fruttato medio-basso, di solito a causa del modo in cui viene elaborato. Pertanto, un debole fruttato può essere uno dei motivi per la bassa percentuale di oli di oliva greci assegnati al NYIOOC quest'anno in relazione alle voci numeriche. ”Frantzolas ha continuato spiegando: "Questo aspetto viene esaminato attentamente nel ciclo di produzione e raccolta e Koroneiki e altre varietà stanno iniziando a vincere sempre più premi, quindi il quadro generale cambierà radicalmente negli anni a venire. ”

Ho anche chiesto a Dimitris Gyfteas di Agrovim chi produce il marchio Iliada circa la bassa percentuale di oli di oliva vincenti a NYIOOC quest'anno. "Questo è stato un anno difficile nella nostra zona di Kalamata a causa del freddo. La varietà Koroneiki è molto sensibile al suo ambiente, quindi gli EVOO a raccolta precoce hanno fatto molto meglio nelle competizioni quest'anno rispetto agli EVOO a raccolta tardiva a causa del gelo. Una volta che il frutto si congela, perde alcune delle sue più complesse caratteristiche gustative e fruttate preferite dai giudici. "

Kostas Balafas di Moria Elea, quando gli è stato chiesto del valore delle competizioni, aveva una prospettiva diversa: "I premi vincenti non apriranno i mercati. Ad esempio, sebbene il marchio Moria Elea sia stato tra i marchi più premiati di oli extra vergini di oliva greci nel 2013, non ha aiutato il marchio a penetrare nei mercati degli Stati Uniti e del Regno Unito. "

Questa è stata una sorpresa, quindi quando ho nominato i produttori che hanno riferito che i premi vincitori hanno aperto loro nuovi mercati, Balafas ha elaborato il suo punto: "È vero che puoi vendere qualche migliaio di bottiglie di oli d'oliva pluripremiati nei negozi specializzati, ma la chiave per sviluppare la nostra industria dell'olio d'oliva è lavorare insieme e creare campagne di marketing collettivo al fine di aumentare la consapevolezza e la domanda di EVOO greco e guadagnare maggiore accesso allo spazio sugli scaffali nei supermercati. "

Anche se i produttori greci offrono alcuni dei migliori marchi EVOO, è molto difficile per loro competere con aziende italiane e spagnole che hanno costruito grandi reti di distribuzione e vendita molti anni fa e controllano il mercato. Pertanto, credo che i produttori greci debbano promuovere più intensamente l'olio extra vergine di oliva greco, e non solo il proprio marchio, in modo che i consumatori possano scoprire che questo prodotto greco è di qualità squisita ”.

Sevitel ed Ekepe sono desiderosi di fare proprio questo. Sevitel, la Hellenic Association of Industries and Processors of Olive Oil ha recentemente ricevuto milioni di € 7.2 ed EKEPE, (Centro ellenico per le esportazioni e la promozione dell'olio d'oliva), ha ricevuto € 4.7 milioni dall'UE, dal governo greco e dalle parti interessate, per promuovere l'olio extra vergine di oliva e le olive greche in Nord America, Cina, Russia, Norvegia, Australia, Svizzera, Brasile, Albania e Serbia.

Giorgios Economou, direttore di Sevitel, ha spiegato: "Questo denaro verrà utilizzato per promuovere l'alta qualità dell'olio d'oliva e delle olive greche insieme alla loro storia culturale ellenica. Vogliamo aumentare la consapevolezza sull'alta qualità dell'olio d'oliva greco a livello internazionale al fine di assistere i marchi greci nelle loro singole campagne di marketing ".

Dimitra Ktenidou e Athanasios Makrigiannis

La provincia di Kozani nella Grecia nordoccidentale ospita una delle zone meno conosciute per la produzione di olio d'oliva in Grecia. La cooperativa per l'olio d'oliva di Imera ha sede nel villaggio di Imeras, il che significa letteralmente "lo stesso giorno. ”Dimitra Ktenidou ha spiegato l'approccio: "Abbiamo istituito un programma di raccolta organizzato per la lavorazione delle olive nello stesso giorno in cui vengono raccolte ”nel loro moderno frantoio attrezzato completato nel 2006.

Producono solo olio d'oliva a raccolta precoce in condizioni rigorose. Uno dei loro clienti ha vinto un Gold Award a NYIOOC e sono desiderosi di partecipare a concorsi con il proprio marchio che è stato recentemente premiato con l'argento e una medaglia di bronzo al concorso Elaiotechnia di Atene. Hanno in programma di partecipare a più competizioni, incluso il NYIOOC l'anno prossimo.

Il loro parlamentare locale, Georgios Kasapidis, è stato uno dei sostenitori più vocali per l'attuazione del Regolamento UE sull'etichettatura 432/2012. Riferirò le sue ultime iniziative per sbloccare la situazione in Grecia per l'utilizzo di questo regolamento UE in materia di indicazioni sulla salute nel mio prossimo articolo.

In conclusione, sta emergendo un consenso positivo a seguito del NYIOOC, sul valore di sottoporre marchi di olio d'oliva greci a concorsi organolettici e campagne di marketing collaborativo. Nonostante le cupe prospettive economiche per la Grecia in questi giorni, il futuro sembra luminoso per coloro che sono pronti a lottare per la qualità. Tutti gli indicatori indicano uno spirito competitivo risvegliato in Grecia sotto il baldacchino della loro antica identità culturale; l'olivo.

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