I premi di EVOO stimolano lo spirito competitivo in Grecia

Al recente Concorso internazionale dell'olio d'oliva di New York, la Grecia ha stabilito un record per il numero di voci di qualsiasi paese produttore con 177 proposte, ma gli oli d'oliva greci hanno vinto solo Premi 35 che rappresenta il 21 percento delle voci. Al contrario, il tasso di successo della Spagna è stato del 54 percento. Perché il tasso di successo è stato molto più basso per gli oli greci rispetto ad altri paesi?

Complessivamente, 49 percento del numero totale di EVOO inviati al NYIOOC sono stati respinti per avere difetti - all'incirca gli stessi risultati di 2014 e 2013. I difetti sono i cartellini rossi nel giudizio organolettico. Vieni immediatamente buttato fuori dal gioco.
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Ci si potrebbe aspettare che gli oli d'oliva spagnoli e italiani abbiano più difetti a causa della mosca della frutta e del maltempo che ha decimato i loro raccolti la scorsa stagione, insieme al Xylella fastidiosa malattia che ha causato il caos in tutta Italia e soprattutto in Puglia. Ma, in effetti, la Spagna ha vinto NYIOOC premi con più della metà delle loro entrate, e l'Italia non era molto indietro.

I settori italiano e spagnolo dell'olio d'oliva sono da tempo leader nell'analisi organolettica; conoscono esattamente i profili di gusto che hanno maggiori probabilità di vincere. Hanno condotto ricerche approfondite sui migliori metodi di coltivazione, raccolta e molitura e hanno scelto con cura a quali oli di oliva partecipare a concorsi internazionali.

Gli oliveti in Grecia sono piccoli, su terreni irregolari e non adatti alla produzione di massa. Sono molto biodiversità con timo e origano che crescono tra gli ulivi, circondati da alberi da frutto e molte varietà di animali selvatici, fiori e verdure selvatiche. Queste sono le condizioni ideali per produrre caratteristiche gustative complesse e fruttato.

Tuttavia, solo recentemente i produttori greci di EVOO hanno iniziato a considerare i premi organolettici parte integrante della loro strategia di marketing. Questo crescente interesse è stato ulteriormente stimolato dal crisi economica. I produttori greci ora riconoscono il vantaggio di marketing e l'ampia pubblicità ottenuti ricevendo un premio da una concorrenza di alto profilo e la fiducia dei consumatori che promuove.

Questo è importante soprattutto per la nuova razza di imprenditori di olio d'oliva greci che fanno appello a un mercato premium a prezzi più elevati. Il costo della presentazione di un olio d'oliva a un concorso è una frazione del costo di altre forme di programmi pubblicitari per ottenere il riconoscimento in un nuovo mercato o espandere uno esistente. Nel frattempo, i consumatori sono sempre più alla ricerca di prove di qualità prima di pagare un prezzo più alto.

Dimitris Konstantinidis acquista lo stesso olio del NYIOOC Premiato con l'oro Mythocia di Papadopoulos e lo imbottiglia con un marchio diverso, "Olive Live. " Ha spiegato i passaggi nella scelta di un fornitore: "Conduciamo ampie analisi organolettiche e chimiche prima di fare la nostra scelta. Quindi sottoponiamo gli oli d'oliva a un pannello organolettico prima di prendere la decisione finale quali acquistare. Esaminiamo anche gli oliveti al fine di analizzare le condizioni che producono gli oli d'oliva dal gusto migliore e lavoriamo a stretto contatto con olivicoltori e frantoi per garantire una fornitura costante di EVOO di alta qualità. Questo è il motivo per cui abbiamo una fornitura limitata e tutte le nostre bottiglie sono numerate individualmente ".

Un altro vincitore del Gold Award a NYIOOC is Philippos Merci elleniche. Il proprietario Philippe Poli ha studiato analisi organolettiche per poter scegliere da solo gli oli di oliva. Viaggia molto alla ricerca i migliori oli d'oliva in tutta la Grecia. "Se vuoi introdurre un nuovo prodotto o aumentare le vendite, faresti meglio a dimostrare che vale ogni dollaro usando ogni mezzo a tua disposizione.

Poter assaggiare un olio d'oliva e trasportarlo e conservarlo in condizioni ideali è il modo migliore per garantire la qualità che ho il privilegio di degustare al frantoio è ciò che consegno ai miei clienti ", ha detto Philippos, mentre si dirigeva a supervisionare l'espansione del suo impianto di stoccaggio e imbottigliamento di olio d'oliva all'avanguardia sull'isola di Egina. Il suo NYIOOC il successo sta già avendo un impatto positivo sulla domanda per il suo marchio lanciato di recente.

Vasilis Frantzolas è un consulente greco per l'olio d'oliva, giudice organolettico ed educatore che ha anche confermato la necessità dell'approccio organolettico con l'aggiunta delle migliori pratiche di gestione del boschetto. Ha vinto un Gold Award al 2015 NYIOOC, il secondo anno consecutivo, e molti altri in tutto il mondo, per il proprio marchio Oliveti Pelion.

Inoltre, è in grado di rivendicare crediti per la formazione di produttori e frantoi nella produzione di oli d'oliva di alta qualità, nonché nelle corrette pratiche di gestione del bosco e nella valutazione organolettica. Ha vinto diversi produttori che ha formato NYIOOC premi con oli d'oliva greci quest'anno.

Frantzolas conduce regolarmente seminari educativi: "Andiamo oltre l'analisi organolettica che comprende l'intero ciclo di produzione di oli d'oliva pluripremiati. Dai metodi di raccolta alla modalità di trasporto e alle condizioni adeguate prima della molitura, il corretto lavaggio delle olive, il tipo di frantoio, la durata del periodo di gramolazione e la quantità di acqua utilizzata nella centrifuga giocano un ruolo fondamentale nella produzione di olive di alta qualità oli con qualità organolettiche ben equilibrate ”, ha spiegato.

"Gli oli di oliva greci provengono principalmente dal Varietà Koroneiki che tende ad avere un fruttato medio-basso, di solito a causa del modo in cui viene elaborato. Pertanto, un debole fruttato può essere uno dei motivi per la bassa percentuale di oli di oliva greci assegnati al NYIOOC quest'anno in relazione alle voci numeriche. ”Frantzolas ha continuato spiegando: "Questo aspetto viene esaminato attentamente nel ciclo di produzione e raccolta e Koroneiki e altre varietà stanno iniziando a vincere sempre più premi, quindi il quadro generale cambierà radicalmente negli anni a venire. ”

Ho anche chiesto a Dimitris Gyfteas di Agrov chi produce il marchio Iliada circa la bassa percentuale di oli di oliva vincenti a NYIOOC quest'anno. "Questo è stato un anno difficile nella nostra zona di Kalamata a causa del clima freddo. La varietà Koroneiki è molto sensibile al suo ambiente, quindi gli EVOO della raccolta precoce hanno fatto molto meglio nelle competizioni quest'anno rispetto agli EVOO della raccolta tardiva a causa del gelo. Una volta che il frutto si congela, perde alcune delle sue caratteristiche gustative più complesse e fruttate preferite dai giudici. "

Kostas Balafas di Moria Elea, alla domanda sul valore delle competizioni, aveva una prospettiva diversa: "I premi vincenti non apriranno i mercati. Ad esempio, sebbene il marchio Moria Elea sia stato tra i marchi più premiati di oli extra vergini di oliva greci nel 2013, non ha aiutato il marchio a penetrare nei mercati degli Stati Uniti e del Regno Unito. "

Questa è stata una sorpresa, quindi quando ho nominato i produttori che hanno riferito che vincere premi ha aperto loro nuovi mercati, Balafas ha elaborato il suo punto: "È vero che puoi vendere qualche migliaio di bottiglie di oli d'oliva pluripremiati in negozi specializzati, ma la chiave per sviluppare la nostra industria dell'olio d'oliva è lavorare insieme e creare campagne di marketing collettivo al fine di aumentare la consapevolezza e la domanda di EVOO greco e guadagnare un maggiore accesso allo spazio sugli scaffali nei supermercati ".

Anche se i produttori greci offrono alcuni dei migliori marchi EVOO, è molto difficile per loro competere con aziende italiane e spagnole che hanno costruito grandi reti di distribuzione e vendita molti anni fa e controllano il mercato. Pertanto, credo che i produttori greci debbano promuovere l'olio extravergine di oliva greco premium, e non solo il proprio marchio, più intensamente affinché i consumatori imparino che questo prodotto greco è di qualità squisita ".

Sevitel ed Ekepe sono desiderosi di fare proprio questo. Sevitel, la Hellenic Association of Industries and Processors of Olive Oil ha recentemente ricevuto milioni di € 7.2 ed EKEPE, (Centro ellenico per le esportazioni e la promozione dell'olio d'oliva), ha ricevuto € 4.7 milioni dall'UE, dal governo greco e dalle parti interessate, per promuovere l'olio extra vergine di oliva e le olive greche in Nord America, Cina, Russia, Norvegia, Australia, Svizzera, Brasile, Albania e Serbia.

Giorgios Economou, direttore di Sevitel, ha spiegato: "Questo denaro verrà utilizzato per promuovere l'alta qualità dell'olio d'oliva e delle olive greche insieme alla loro storia culturale ellenica. Vogliamo aumentare la consapevolezza sull'alta qualità dell'olio d'oliva greco a livello internazionale al fine di assistere i marchi greci nelle loro singole campagne di marketing ".

La provincia di Kozani nella Grecia nordoccidentale ospita una delle zone meno conosciute per la produzione di olio d'oliva in Grecia. La cooperativa per l'olio d'oliva di Imera ha sede nel villaggio di Imeras, il che significa letteralmente "lo stesso giorno. ”Dimitra Ktenidou ha spiegato l'approccio: "Abbiamo istituito un programma di raccolta organizzato per la lavorazione delle olive nello stesso giorno in cui vengono raccolte ”nel loro moderno frantoio attrezzato completato nel 2006.

Producono solo olio d'oliva da raccolta anticipata a condizioni rigorose. Uno dei loro clienti ha vinto un Gold Award a NYIOOC e sono ansiosi di partecipare alle competizioni con il loro marchio che è stato recentemente premiato con una medaglia d'argento e una di bronzo al concorso Elaiotechnia di Atene. Hanno in programma di partecipare a più concorsi, incluso il NYIOOC l'anno prossimo.

Il loro parlamentare locale, Georgios Kasapidis, è stato uno dei sostenitori più vocali per l'attuazione del Regolamento UE sull'etichettatura 432/2012. Nel mio prossimo articolo riferirò delle sue ultime iniziative per sbloccare la situazione in Grecia per l'utilizzo di questo regolamento UE sulle indicazioni sulla salute.

In conclusione, c'è un consenso positivo che sta emergendo dopo il NYIOOC, sul valore di presentare i marchi di olio d'oliva greci a concorsi organolettici insieme a campagne di marketing collaborativo. Nonostante le fosche prospettive economiche per la Grecia in questi giorni, il futuro sembra roseo per coloro che sono pronti a lottare per la qualità. Tutti gli indicatori indicano un risvegliato spirito competitivo in Grecia sotto la copertura della loro antica identità culturale; l'olivo.