La produzione di olio d'oliva approda nella capitale francese
Alla fine dello scorso anno, gli abitanti di Malakoff, un sobborgo a sud di Parigi, si sono riuniti per raccogliere le loro olive e produrre l'olio d'oliva.
Alla fine dello scorso anno, un gruppo di vicini di casa a Malakoff, nella periferia sud di Parigi, si è riunito per produrre olio d’oliva per la prima volta nella regione dell’Île-de-France.
Il fondatore di Born to be Olive, Vincent Chévrier, ha dichiarato a Radio France Internationale (RFI) che il gruppo ha raccolto 550 chili di olive da alberi sparsi per il quartiere.
Chévrier ha avuto l’idea di unire i suoi vicini dopo aver capito che non avrebbe potuto raccogliere abbastanza frutti per produrre olio d’oliva dal suo unico ulivo.
Vedi anche: Incontra l’uomo che sta cercando di trasformare il settore olivicolo in Francia“Molte persone hanno un ulivo nel proprio giardino. Ogni anno vedono le olive che cadono e non fanno nulla, poiché non abbiamo un frantoio e non possiamo lavorarle a Parigi”, ha detto Chévrier.
Dopo aver girato per il quartiere, ha individuato 120 ulivi in un’area di due chilometri che crescevano in giardini privati e parchi locali.
Ha quindi creato una pagina Facebook per invitare i proprietari di ulivi a unirsi alla sua iniziativa. Un gruppo ha lanciato una campagna di crowdfunding per acquistare attrezzature per la raccolta e la molitura, tra cui un rastrello elettrico, reti, un trituratore di olive e un frantoio.
Durante la raccolta inaugurale, i residenti hanno assistito con curiosità ed entusiasmo.
“Vincent ha suonato il nostro campanello dopo aver notato l’olivo nel nostro giardino”, ha raccontato a RFI una residente di nome Geraldine mentre Chévrier raccoglieva i frutti del suo albero utilizzando il rastrello elettrico appena acquistato. “Sto parendo da zero; non so nulla, ma è molto divertente cio che sto provando.”
«È la prima volta che siamo così organizzati grazie a Vincent, e stiamo anche imparando a prenderci cura dell’albero», ha aggiunto. «È tutto un po’ magico pensare che si sta per produrre olio d’oliva in questo modo».
Una volta raccolte tutte le olive, cosa che ha richiesto circa un mese, il gruppo ha frantumato e spremuto i frutti utilizzando attrezzature e metodi tradizionali.
Chévrier ha incoraggiato i residenti che hanno raccolto in anticipo a conservare le loro olive nel congelatore fino a quando l’intero quartiere non fosse stato pronto per la molitura.
Sebbene il prodotto finale non possa essere qualificato come olio extravergine di oliva, i vicini hanno insistito sul fatto che ciò che conta è l’esperienza più che il risultato.
“Persone provenienti da ogni parte della città si sono riunite e hanno deciso di realizzare questo progetto collettivo”, ha detto a RFI un’altra residente di nome JoAnna. “Questo crea legami tra le persone a livello locale in un modo diverso… poiché si riuniscono per consumare qualcosa che hanno prodotto insieme ai propri vicini.”
Born to be Olive fa parte di un più ampio movimento di agricoltura urbana che mira a ridurre l’impronta di carbonio associata alla produzione e al trasporto di cibo.
Dal 2016, l’agricoltura urbana a Parigi sta acquisendo slancio, trainata da iniziative come il programma Parisculteurs, che facilita e accelera la realizzazione di progetti agricoli all’interno della città e nella più ampia regione dell’Île-de-France.
L'idea è quella di utilizzare tetti, muri, parcheggi e spazi aperti per creare fattorie e orti urbani.
Il programma Parisculteurs ha già dato vita a più di 70 progetti, con altrettanti in fase di sviluppo.
Parigi vanta ora quasi 36 ettari di terreno agricolo all’interno dei confini cittadini, il che la rende un leader nell’agricoltura urbana.
Il programma sostiene inoltre attività educative e di sensibilizzazione, oltre a opportunità di formazione per aspiranti agricoltori urbani.
Il sud della Francia, in particolare la Provenza, rimarrà senza dubbio la regione olivicola più prolifica del paese, responsabile della maggior parte delle 6.300 tonnellate di olio d’oliva che si prevede saranno prodotte nella campagna 2024/25.
Tuttavia, Chévrier non vede alcun motivo per cui i parigini non debbano continuare a piantare uno o due ulivi e produrre olio d’oliva.
“Si possono piantare olivi ovunque ci si trovi a Parigi e ottenere una produzione di olive di grande successo”, ha concluso.