La Turchia si prepara a un forte calo della produzione di olio d'oliva a causa delle condizioni meteorologiche e dell'aumento dei costi

La Turchia si trova ad affrontare una campagna olearia in netto calo, con una produzione che dovrebbe scendere ben al di sotto del record dello scorso anno, pari a 475.000 tonnellate.

I coltivatori e i funzionari attribuiscono il calo al ciclo biennale naturale degli alberi e alle condizioni meteorologiche insolitamente rigide durante la fioritura, che hanno danneggiato l'allegagione nelle principali regioni produttrici.

“Il Comitato nazionale di previsione e valutazione del raccolto di olive e olio d’oliva 2025/26 ha stabilito che la Turchia produrrà 310.000 tonnellate di olio d’oliva e 740.000 tonnellate di olive da tavola nella stagione produttiva 2025/2026”, ha affermato Mustafa Tan, presidente del Consiglio Nazionale Turco per l’Olivo e l’Olio d’Oliva (UZZK). “Come in tutti i paesi, queste stime potrebbero essere riviste man mano che la raccolta procede e si conclude.”

Tan ha osservato che i danni causati dal freddo e dalla siccità all’inizio della stagione hanno cominciato ad attenuarsi dopo le piogge costanti di ottobre. “Man mano che le olive assorbivano l’acqua improvvisa, sono diventate più grandi, l’umidità è aumentata e il rapporto di resa dell’olio d’oliva ha cominciato a oscillare tra 1/6 e 1/9”, ha detto.

Si aspetta che le rese migliorino con l’avanzare della raccolta. Tenendo conto delle scorte rimanenti e della produzione prevista, ha stimato che entro la fine della stagione saranno disponibili per i produttori e gli esportatori turchi oltre 500.000 tonnellate di olio d’oliva.

Tuttavia, Tan ha riconosciuto che l’aumento dei costi e le pressioni finanziarie continuano a gravare sul settore. “Come in ogni paese, l’aumento dei costi di produzione e le difficoltà finanziarie stanno influenzando negativamente produttori, industriali ed esportatori”, ha affermato. “Il settore è in attesa di attenzione e sostegno in ogni suo comparto.”

Il Consiglio Oleicolo Internazionale (COI) ha previsto una resa nazionale ancora più bassa nelle sue previsioni di ottobre, stimando un intervallo compreso tra 280.000 e 290.000 tonnellate per il 2025/26.

Alcuni analisti prevedono un calo ben più marcato. Il giornalista agricolo Ali Ekber Yıldırım ha riferito che la maggior parte dei produttori, commercianti e frantoiani da lui intervistati si aspetta tra le 150.000 e le 180.000 tonnellate. “Una o due persone hanno suggerito che, con le recenti piogge, si potrebbero raggiungere le 200.000 tonnellate”, ha detto.

Anche Alper Alhat, presidente della Borsa delle materie prime di Akhisar, ha previsto una produzione inferiore a 200.000 tonnellate, probabilmente compresa tra 170.000 e 180.000 tonnellate. “Quest’anno la resa sarà bassa, ma la qualità sarà elevata”, ha osservato.

I produttori di tutta la Turchia hanno citato le condizioni meteorologiche avverse come il fattore principale alla base delle prospettive negative. “L’inverno molto rigido dello scorso anno e la siccità estiva hanno influito negativamente sulla resa delle olive”, ha affermato İsmail Şahin di Zagoda Olive Oil. “La resa di questa stagione è molto bassa, ben al di sotto delle nostre aspettative. Questa bassa resa riguarda tutta la Turchia, il che causerà un aumento dei prezzi”.

Şahin coltiva olive Arbequina e Trilye nella sua azienda agricola di famiglia a Manisa, una delle principali aree di produzione del Paese. Ha affermato che il tasso di cambio sfavorevole — in cui la lira turca continua a rimanere indietro rispetto all’inflazione — ha ulteriormente eroso la competitività dei produttori. “Questo renderà molto difficile per l’olio d’oliva turco competere con gli oli d’oliva di altri paesi sui mercati internazionali”, ha detto.

A Mut, importante zona di produzione nella provincia di Mersin con 10 milioni di ulivi e 21 frantoi, le aspettative sono altrettanto modeste. “Quest’anno la nostra resa di olive è molto bassa a causa delle condizioni meteorologiche”, ha dichiarato il produttore locale Mehmet Çaltı.

Il presidente della Camera dell’Agricoltura di Mut, Muharrem Yılmaz, ha dichiarato che la regione produrrà probabilmente circa 10.000 tonnellate di olio d’oliva — in calo rispetto alle oltre 30.000 tonnellate degli anni di abbondanza — a causa delle scarse precipitazioni.

Più a ovest, ad Aydın, i pro­dut­ori si aspettano un forte calo rispetto ai vol­umi dello scorso anno. La com­bi­na­zione di basse rese e insta­bilità dei prezzi, hanno detto, ha reso la sta­zione par­ti­cu­larmente dif­fi­cile.

Dai suoi frutteti nel distretto di Milas, a Muğla, Mark Colin di Oro di Milas ha segnalato lo stesso andamento: produzione inferiore ma qualità promettente. “Le condizioni meteorologiche incostanti — caldo precoce, lunghi periodi di siccità e venti che sono arrivati nel momento sbagliato — hanno ridotto l’allegagione”, ha detto. “Gli uliveti di alta montagna, non irrigati, risentono ancora di più di questi stress”.

“Ma allo stesso tempo, mi aspetto una qualità notevole”, ha aggiunto. “Le olive che rimangono sugli alberi quest’anno sono robuste, aromatiche e vivaci. I nostri alberi vivono esclusivamente di acqua piovana e della forza del terreno roccioso e ricco di minerali. Questo conferisce ai nostri oli un’intensità unica, ma ci rende anche più vulnerabili ai cambiamenti climatici.”

Colin ha affermato che, al di là della pressione climatica, i produttori di Milas devono affrontare un’altra minaccia crescente: l’attività mineraria. «La mia più grande preoccupazione emotiva e ambientale in questa stagione è stata l’attività mineraria che si sta avvicinando pericolosamente ai miei uliveti», ha detto. “In quanto produttore biologico, l’idea di un’espansione industriale vicino a questi alberi secolari mi spezza il cuore. Questi boschetti fanno parte dell’identità di Milas.”

La preoccupazione fa seguito a una legge controversa approvata quest’estate che permette l’uso di foreste e terreni agricoli per operazioni minerarie. La misura designa 23.000 ettari a Milas — circa un decimo del distretto — come aree essenziali per l’estrazione di lignite. La regione è famosa per i suoi uliveti ed è la patria dell’olio d’oliva di Milas, uno dei soli tre oli d’oliva turchi con lo status di Denominazione d’Origine Protetta (DOP) nell’Unione Europea.

Colin ha aggiunto che gli incendi boschivi e le condizioni meteorologiche imprevedibili rimangono pericoli persistenti. “Ogni estate affrontiamo la paura degli incendi boschivi, specialmente in alta montagna”, ha detto. “Inoltre, l’aumento delle temperature e le precipitazioni imprevedibili continuano a metterci alla prova come agricoltori che praticano l’agricoltura senza irrigazione.”

“Il mio obiettivo è onorare Milas, proteggere i suoi uliveti e condividere i suoi oli eccezionali con il mondo”, ha detto. “Se il mio lavoro può contribuire a portare anche solo un po’ più di attenzione alla bellezza e all’importanza di questa terra, allora mi considero un uomo di successo.”