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I ricercatori spagnoli hanno sviluppato un economico, portatile 'naso elettronico ', dicono, è molto promettente per l'uso nei test organolettici e nel controllo della qualità degli alimenti.

Sebbene i cosiddetti e-nasi stessi non siano nuovi, il gruppo di ricerca sui sistemi sensoriali dell'Università di Extremadura afferma che il suo sistema riduce i tempi e i costi dei test.

In un recente comunicato stampa, il ricercatore Jesus Lozano ha affermato che il nuovo sistema, che imita il naso umano, non solo potrebbe fornire risultati quantitativi in ​​un minuto, ma costa dieci volte meno rispetto ai metodi esistenti.

"Lo svantaggio di questo dispositivo portatile ... è che, come per l'olfatto dei mammiferi, il 'Il naso elettronico "deve essere sensibilizzato con campioni noti e più test esegue, più accurati saranno i risultati", ha affermato.

Oltre all'uso nell'analisi dell'acqua, il sistema sarebbe molto utile per il controllo della qualità nell'industria alimentare, la valutazione delle proprietà organolettiche del vino, il rilevamento di esplosivi e malattie e lo sviluppo di fragranze e cosmetici, ha affermato l'università.

Hugo Regojo, direttore generale del gruppo di olio d'oliva di Bogaris negli Stati Uniti, ha recentemente chiesto al settore dell'olio d'oliva di sfruttare tale tecnologia. Al Sapore di olio d'oliva e seminario di qualità tenuto a Sant'Elena a gennaio, ha detto che c'era un "necessità di migliorare il naso elettronico e il rilevamento elettronico dei difetti sensoriali nella tecnologia petrolifera, per controllare le frodi nel settore ".

Il Consiglio oleicolo internazionale sta attualmente riesaminando metodi di analisi nuovi ed esistenti progettati per migliorare la qualità e l'autenticità degli oli di oliva e degli oli di sansa di oliva, ma deve ancora rendere pubblici i dettagli.

Direttore esecutivo del CIO Jean-Louis Barjol ha detto la scorsa settimana che non vi era alcuna possibilità che abbandonasse l'uso dei pannelli sensoriali nel determinare la qualità dell'olio d'oliva. "Consideriamo molto bene il nostro metodo di test sensoriale ... e lo consideriamo un criterio di qualità essenziale ", ha affermato.

• University of Extremadura (in spagnolo) 


• Gruppo olio d'oliva Bogaris 


• Olive Oil Times