A Brescia si procede alla raccolta degli ulivi abbandonati

Un gruppo di cittadini si è riunito per raccogliere le olive dagli alberi sparsi per tutta la città di Brescia e produrre olio d'oliva.

L'iniziativa di un gruppo di cittadini di Brescia, una grande città del Nord Italia, ha portato alla raccolta di numerosi ulivi i cui frutti erano rimasti a lungo incolti.

È la prima volta che un'iniziativa del genere viene realizzata in città, dove crescono più di 50 diverse cultivar di olivo, sparse a caso tra proprietà pubbliche e private.

A Villaggio Sereno, uno dei quartieri meridionali di Brescia, i membri di un gruppo locale di cittadinanza attiva noto come Community Point hanno inizialmente contattato solo alcune famiglie proprietarie di alcuni di questi alberi. L'obiettivo della loro iniziativa, che hanno chiamato "Mettiamo insieme le nostre olive", era quello di evitare lo spreco delle numerose olive che costellano gli alberi.

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“Volevamo semplicemente evitare lo spreco di cibo. Molti dei proprietari di quegli alberi non raccoglievano i frutti, che quindi andavano persi. Così è iniziato tutto e dalle 20 famiglie inizialmente interessate siamo arrivati a 36. A ottobre, grazie a quattro volontari, abbiamo raccolto le reti necessarie, i rastrelli per la frutta e la pazienza”, ha dichiarato Giorgio Baitini, uno degli organizzatori di Community Point, al quotidiano locale Giornale di Brescia.

“Pensavamo di raccogliere non più di 100 o 120 chilogrammi. Invece, abbiamo raccolto più di 9 quintali”, ha aggiunto.

I frantoi situati nei pressi della città hanno prodotto decine di litri di olio extravergine di oliva dalle olive raccolte. Data la provenienza delle olive, Community Point ha chiamato il prodotto “Olio Sereno”, sottolineando che dovrebbe essere considerato anche un prodotto a Denominazione di Origine Sociale (DOS).

Secondo Baitini, a differenza delle DOP (Denominazione di Origine Protetta) e delle IGP (Indicazione Geografica Protetta) certificate dall’UE, questa denominazione non ufficiale si adatta alla vera natura dell’iniziativa.

“È un esempio di come unire le forze permetta alla comunità di risolvere i propri problemi, di recuperare ciò che altrimenti sarebbe andato sprecato. È una definizione solida [per l’olio], è buono da mangiare ed è un modo per dare valore ai nostri cortili e giardini”, ha osservato Baitini.

La comunità locale si è poi riunita in occasione di una “Bruschettata” pubblica organizzata da Community Point per degustare l’olio sulla tradizionale bruschetta, una fetta di pane tostato condita con l’olio d’oliva appena spremuto.

L’olio d’oliva prodotto dai volontari è stato ora suddiviso tra loro, i proprietari degli alberi e l’iniziativa “Let’s be family” dell’organizzazione caritativa Caritas.

L’iniziativa Olio Sereno ha fatto leva sul forte legame tra Brescia e la produzione di olio d’oliva. La città confina con un’ampia regione nell’area del Lago di Garda dove la produzione di olio d’oliva è in crescita e dove vengono prodotti alcuni dei più pregiati oli extravergini d’oliva italiani.