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Online Olive Oil School va in diretta con la prima sessione di chimica

Gennaio 15, 2014
Michael Goodwin

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Produttori di olio d'oliva, professionisti del settore alimentare e appassionati di nove paesi si sono incontrati online venerdì nella prima sessione del Scuola internazionale dell'olio d'oliva. Il rinomato consulente e degustatore di olio d'oliva Dr. Richard Gawel ha guidato il corso inaugurale dell'esclusiva piattaforma online dall'Australia, trasmettendo una conferenza dal vivo e una presentazione multimediale simultanea per gli spettatori globali. Il seminario tutto esaurito, "Test e degustazione: comprensione della chimica dell'olio d'oliva ", è stato il primo nel programma in espansione della scuola di corsi tenuti da leader nel settore dell'olio d'oliva.

Gawel, che tiene regolarmente seminari e workshop sulla degustazione di base e avanzata di olio d'oliva, miscelazione e spettacolo a giudicare chimica dell'olio d'oliva per quanto riguarda il sapore e la qualità. In qualità di membro del comitato tecnico dell'Australian Olive Association, Gawel ha trasmesso la sua avanzata conoscenza scientifica dell'olio d'oliva agli spettatori dalla Turchia a Taiwan, dagli Stati Uniti al Regno Unito.

I partecipanti al seminario hanno ricevuto campioni di degustazione e sei "bicchieri da degustazione ufficiali "blu cobalto in anticipo e assaggiato dal vivo i campioni con le istruzioni di Gawel. Utilizzando le degustazioni per illustrare il suo laboratorio, il corso di Gawel è stata un'esperienza intellettuale e sensoriale. Attingendo all'interfaccia unica, Gawel è stato in grado di rispondere alle domande dal vivo dei partecipanti durante la sessione.

Fondatore della scuola internazionale di olio d'oliva Curtis Cord, che ha introdotto la presentazione di Gawel dagli Stati Uniti, ha chiamato l'iniziativa "una scuola progettata per raggiungere più persone che mai con istruzioni avanzate su tutti gli aspetti dell'olio d'oliva e per fornire un forum moderno per condividere idee su questo argomento vitale ". Il dottor Antonio G. Lauro, consulente e responsabile della giuria, guida il prossimo seminario della scuola in diretta dalla Calabria, Italia, sui difetti dell'olio d'oliva e la valutazione della qualità.

Cord ha affermato che nelle prossime settimane la scuola aggiungerà più lezioni online interattive al suo crescente curriculum, inclusi programmi avanzati sulla qualità dell'olio d'oliva e sulla valutazione sensoriale.

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