Le accurate analisi di oltre 850 oli d’oliva provenienti da 26 paesi sono iniziate negli uffici e nelle abitazioni di esperti degustatori in tutto il mondo — il tutto nell’ambito di un innovativo processo di valutazione a distanza per il Concorso mondiale dell’olio d’oliva NYIOOC, messo in atto nel pieno della crisi causata dal Covid-19.
In tempi normali, i 16 giudici si sarebbero riuniti questa settimana a New York, con l'assistenza di un team tecnico e di personale di supporto, per determinare i migliori oli extravergini di oliva dell'anno. Poi è arrivato il coronavirus e gli organizzatori hanno iniziato a progettare i protocolli per la valutazione a distanza ora in corso in nove paesi in tutto il mondo, la maggior parte dei quali in una qualche forma di lockdown o con restrizioni di viaggio.
Gli esperti si consultano tramite un sistema video privato mentre degustano ogni campione e registrano le loro osservazioni utilizzando un'applicazione all'avanguardia sviluppata dal NYIOOC che raccoglie i dati in modo sicuro. Un team mondiale di tecnici gestisce i dati in tempo reale.
Una volta verificati i risultati, i marchi vincitori saranno resi noti pubblicamente in una presentazione interattiva che inizierà l'11 maggio e proseguirà ogni giorno per una settimana, dalle 9:00 alle 12:00 (EDT) sul sito web ufficiale dei risultati.
Spedire migliaia di campioni di degustazione in tutto il mondo per l’analisi sensoriale non è stato un compito facile. Ogni campione è stato trasferito in una serie di contenitori di vetro scuro antimanomissione con spazio di testa pari a zero, prima di essere imballato e spedito in una valigia a temperatura controllata per la protezione e la conservazione della qualità durante il trasporto.
Cord ha affermato che i primi risultati hanno dimostrato che il sistema di valutazione a distanza funziona perfettamente.
"Stiamo confrontando i risultati dei giudici con campioni di bottiglie non aperte provenienti dalla nostra cantina a temperatura controllata e non stiamo riscontrando alcun degrado evidente, grazie alla cura con cui sono state preparate e spedite", ha spiegato Cord.
Cord ha affermato che i protocolli e la professionalità dei suoi esperti di valutazione e del team tecnico garantiranno risultati accurati e lo svolgimento del concorso secondo i più alti standard, anche se il mondo sta affrontando una crisi senza precedenti.
“Vorremmo che non fosse necessario procedere in questo modo”, ha dichiarato Cord in precedenza a proposito di questo programma pionieristico. “Ma siamo guidati dalla nostra missione di riconoscere l’impegno dei produttori di olio d’oliva, e questo è il modo migliore per farlo in queste condizioni. Loro hanno ancora prodotti da vendere, e i consumatori hanno ancora bisogno di sapere quali acquistare”.
Il Concorso mondiale dell’olio d’oliva NYIOOC, che si tiene ogni primavera, è il concorso di olio d’oliva più grande e prestigioso al mondo e la sua lista annuale dei vincitori è considerata la guida autorevole ai migliori oli extravergini di oliva dell’anno.
I risultati completi saranno presentati nella Guida
ufficiale
dei migliori oli d'oliva del mondo, in una nuova veste grafica che sarà svelata l'11 maggio.