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I produttori laziali raggiungono la grandezza

Profondi legami con il territorio, gestione sostenibile del territorio e tecniche di estrazione all'avanguardia sono tra le chiavi della formula vincente del Lazio.

Fabrizia Cusani e Giampaolo Sodano presso il mulino Tuscus
Giu. 19, 2020
Di Ylenia Granitto
Fabrizia Cusani e Giampaolo Sodano presso il mulino Tuscus

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Parte della nostra copertura continua del 2020 NYIOOC Concorso mondiale dell'olio d'oliva.

I risultati dell'ottavo NYIOOC Concorso mondiale dell'olio d'oliva ha dimostrato ancora una volta l'impegno e l'adesione ai più alti standard di qualità dei produttori italiani, che hanno presentato il maggior numero di iscrizioni e raccolto più premi di qualsiasi altro paese.

Un totale di 139 premi è stato assegnato agli agricoltori italiani tra i più prestigiosi al mondo concorso per la qualità dell'olio d'oliva. Tra i produttori vincitori del paese, alcuni provengono dalla regione centrale del Lazio.

È meraviglioso ottenere il riconoscimento in un così grande concorso internazionale. I premi che abbiamo vinto nel corso degli anni sono la conferma di un trend di qualità che ci sforziamo di mantenere e consolidare.- Giampaolo Sodano, mastro mugnaio di Tuscus

Tre dei vincitori del premio quest'anno sono arrivati ​​dalla Tuscia, nel nord del Lazio, e vantano una storia di successi al NYIOOC.

Tra questi c'era Tamia, che ha ottenuto due Gold Awards, per il loro monovarietale biologico Caninese e una miscela biologica.

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"Siamo felici di questi riconoscimenti! Ogni volta che li riceviamo, è una bella sensazione ", ha dichiarato Pietro Re, il manager dell'azienda, che si è impegnato per la qualità sin dalla sua fondazione nel 1928.

Il marchio Tamia proviene da un uliveto di circa 10,000 alberi, tra cui le varietà Canino, Moraiolo, Frantoio, Maurino e Leccino.

Guarda anche: I migliori oli d'oliva italiani

"Questi ori arrivano alla fine di un periodo che, all'inizio, sembrava difficile ", ha detto Re. "Ma alla fine, ci ha dato l'opportunità di ripensare completamente il nostro lavoro e le scelte che abbiamo fatto si sono rivelate assolutamente vincenti. "

"Abbiamo concentrato tutto sulla soddisfazione dei consumatori, poiché credo che l'olio di alta qualità non sia più riservato a un'élite ”, ha aggiunto. "Più qualità significa di più salute e benessere. Ecco perché deve essere disponibile per tutti. "

Sempre alla ricerca di nuove sfide e modi per migliorare tecniche e metodi di produzione, Re ha iniziato a collaborare con una rete di produttori qualificati in tutta Italia negli ultimi anni al fine di espandere le sue linee di produzione.

Foto per gentile concessione di Pietro Re.

Basandosi sul supporto di uno staff altamente professionale, Re ha affermato che la missione di Tamia è quella di perseguire i più alti livelli possibili di qualità, garantendo la piena tracciabilità e sostenibilità.

La terra che un tempo era abitata dagli Etruschi ospita anche Fattoria Traldi e i suoi oli extra vergine di oliva: il monovarietale caninese, Eximius e la miscela, Athos.

"È una grande soddisfazione per noi essere tra i vincitori del NYIOOC di nuovo ", ha detto Francesca Boni, che dirige la società creata da suo nonno, Angelo, subito dopo la seconda guerra mondiale.

"Da quella dura esperienza, ha imparato l'importanza di essere in grado di produrre cibo per il sostentamento delle comunità e ha acquistato un pezzo di terra ", ha detto. "Dal momento che voleva essere d'aiuto in quel momento difficile, ha pagato più di quanto richiesto per la trama dal precedente proprietario. "

Quell'atto di generosità ha segnato l'inizio di una storia di qualità e ospitalità ora portata avanti con successo da Boni e sua madre, Elisabetta Traldi.

La loro fattoria, che comprende un resort ecologico, ha 3,000 alberi di Canino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino e Leccino, tutti coltivati ​​in modo sostenibile.

"Gli ulivi più vecchi si trovano a una distanza di otto o 11 metri (26 o 36 piedi) l'uno dall'altro ”, ha detto Boni, spiegando che il boschetto conserva ancora la pianta originale. "Aggiungeremo altri 3,000 alberi di diverse varietà, secondo uno schema più razionalizzato, con lo scopo di arricchire la gamma di sapori dei nostri prodotti. ”

Il costante miglioramento del processo produttivo combinato con una grande cura per la terra sono gli ingredienti chiave della qualità duratura dell'azienda agricola Traldi, ha affermato Boni.

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Francesca Boni ed Elisabetta Traldi

La città di Vetralla è anche la sede di Tusco, che ha ottenuto un Silver Award per Re Laris Grand Cru.

"È meraviglioso ottenere il riconoscimento in un così grande concorso internazionale ”, ha dichiarato il mugnaio Giampaolo Sodano, che gestisce l'azienda con la moglie Fabrizia Cusani. "I premi che abbiamo vinto nel corso degli anni sono la conferma di un trend di qualità che ci impegniamo a mantenere e consolidare ”.

Tre anni fa, dopo aver condotto alcuni esperimenti sulle varietà, la coppia ha mescolato il loro Canino, coltivato nella zona di Nepi, con olive Peranzana prodotte da un amico contadino a Foggia, in Puglia.

"Abbiamo selezionato i nostri migliori frutti per ottenere quello che abbiamo chiamato Grand Cru, che è certificato secondo le specifiche del Consorzio di Artisan Mills FAPI. Mi piace chiamarlo amicizia olio d'oliva ", ha detto Sodano. "Le nostre altre sei linee di prodotti sono ottenute da 7,000 ulivi coltivati ​​a L'Olivaia, dove il canino autoctono e Bolzone sono affiancati da alberi di Leccino, Frantoio e Maurino. ”

Coprendo circa 18 ettari (44.5 acri) di terreno fertile e vulcanico, il boschetto è diviso in settori, separati da cespugli di rose piantati in testa alle file per emanare profumi e contrassegnare le diverse varietà.

Tuttavia, questa non è solo una questione di estetica: sin dalla sua fondazione nel 1992, Tuscus ha adottato un codice etico, con la responsabilità sociale e ambientale al centro.

Nel sud della regione Lazio, Sonnino guadagnato un Gold Award per l'Itrana monovarietale biologico, prodotto da Lucia Iannotta.

"È bello ricevere tale riconoscimento ", ha detto Iannotta Olive Oil Times. "Era la prima volta che partecipavamo al NYIOOC e l'impatto emotivo è stato rafforzato dalla presentazione quotidiana dei vincitori ".

Iannotta gestisce la fattoria, fondata da suo nonno nel 1952 e in seguito gestita da suo padre.

"Adesso è normale, ma quando ho iniziato non era così facile per una donna essere a capo di un'azienda in quello che è stato tradizionalmente un mondo maschile ", ha detto Iannotta. "Contro ogni previsione, ho preso le redini e con l'aiuto di mia madre e le mie sorelle, ho raggiunto livelli di alta qualità nella produzione dei nostri oli extra vergine di oliva, nonché in una vasta gamma di prodotti a base di olio d'oliva, tra cui sottaceti e condimenti “.

Gli uliveti di Iannotta sono antichi, composti da 5,000 alberi, coltivati ​​biologicamente su terrazze sorrette da muri a secco. Mentre la maggior parte degli alberi è la varietà Itrana, ci sono anche alcuni alberi Leccino, usati per impollinare.

Questi antichi e incantevoli manufatti aggiungono bellezza al paesaggio e si affacciano sulla costa, dove secondo il mito Ulisse incontrò l'incantatrice Circe.

"Quando guardo dal nostro frutteto verso il mare, vedo il suo profilo scolpito sulla cima del monte Circeo ”, ha detto Iannotta. "E sembra che stia sorvegliando i nostri ulivi. "


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