Il Consiglio dell'Olivo sostiene che le modifiche proposte allo standard del Codex ostacolano l'individuazione delle frodi
Il Consiglio oleicolo internazionale ha elaborato tre documenti in vista della 24ª sessione del Comitato del Codex sui grassi e gli oli.
In vista della 24ª sessione del Comitato del Codex per i grassi e gli oli, che si terrà questa settimana a Melaka, in Malesia, il Consiglio Oleicolo Internazionale (COI) ha redatto tre documenti che ha reso pubblici sul proprio sito web
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Il Codex Alimentarius
è un organismo internazionale di normazione alimentare che elabora norme, linee guida e codici di condotta a livello mondiale al fine di tutelare la salute dei consumatori e garantire pratiche eque nel commercio alimentare. Il suo Comitato per i grassi e gli oli è responsabile delle norme internazionali relative ai grassi e agli oli di origine animale, vegetale e marina, compresi la margarina e l’olio d’oliva.
L’IOC ha lavorato a stretto contatto con il Comitato per armonizzare le norme del Codex relative agli oli di oliva e agli oli di sansa di oliva con le proprie norme per questi prodotti. Tali norme definiscono i criteri di qualità e purezza per gli oli di oliva e gli oli di sansa di oliva e specificano come tali criteri debbano essere valutati, con l’obiettivo di salvaguardare la qualità dell’olio d’oliva, prevenire l’adulterazione e soddisfare le definizioni.
Non era chiaro se i rappresentanti del COI avrebbero partecipato alla riunione in Malesia. La mancanza di fondi ha impedito al direttore del COI Jean-Louis Barjol di partecipare alla riunione del 2013 del Comitato Codex per i grassi e gli oli.
Al momento esistono discrepanze tra gli standard delle due organizzazioni. Nella prossima riunione saranno discussi due criteri utilizzati per determinare la purezza e l’autenticità dell’olio d’oliva: il campesterolo e il delta-7-stigmastenolo. Si tratta di fitosteroli la cui struttura chimica è simile a quella del colesterolo.
I tre documenti sono stati preparati dall’IOC su richiesta del Codex e saranno discussi durante la riunione. Due di essi illustrano i risultati degli studi condotti dall’IOC sul campesterolo (PDF) e sul delta-7-stigmastenolo (PDF). Il terzo è una risposta (PDF) dell’IOC a una proposta dell’Australia volta ad aumentare i limiti di campesterolo e delta-7-stigmastenolo.
I membri dell’IOC temono che questi aumenti proposti rendano più difficile l’individuazione di eventuali frodi. Raccomandano di discutere le conclusioni a cui è giunto l’IOC sulla base di un’indagine sui risultati delle analisi dei campioni forniti dai paesi produttori, che hanno portato all’adozione di uno standard IOC.
Il documento propone che il Codex armonizzi i propri standard con quelli dell'IOC, nonché i metodi di misurazione dei criteri. Invita inoltre i membri del Codex a partecipare alle riunioni degli esperti di chimica dell'IOC in qualità di osservatori e a partecipare a un gruppo di lavoro elettronico che esamina tali questioni.