Forte presentazione dei produttori calabresi alla competizione mondiale

Parte della nostra copertura continua del 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

I produttori italiani hanno avuto un posto di rilievo nel 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition e combinato per guadagnare il maggior numero di premi di qualsiasi paese con un totale di 139.

Mentre le aziende vincitrici provenivano da tutto il paese, i marchi dalla regione meridionale della Calabria rivendicato cinque dei premi di qualità più ambiti del settore.

Estendendosi dalla famosa punta dello stivale italiano all'inizio del tallone, la penisola montuosa è la seconda regione produttrice di olio d'oliva del paese. Mentre molti produttori calabresi hanno radici consolidate e profonde nel settore, altri hanno sperimentato sono emersi più di recente, in parte spinti da distinzioni di qualità raccolte al NYIOOC.

"Ricordo ancora quando abbiamo iniziato a vendere i nostri oli d'oliva al mercato locale nel nostro villaggio, Mesoraca ", Pietro Pollizzi, proprietario di Entre, Ha detto Olive Oil Times. "Venderemmo una o due bottiglie a settimana. E ora abbiamo ha vinto un Gold Award Al 2020 NYIOOC. "

Negli ultimi 10 anni, Enotre è diventata lentamente un portabandiera della cultivar locale, Carolea. Il suo prodotto di punta, Olio Enotre, è un olio biologico a cui il 2020 NYIOOC una giuria ha attribuito sensazioni gustative di carciofo, erbe aromatiche, pepe rosa, tè verde e foglie di ulivo.

"Il suo gusto unico deriva dalla cultivar Carolea miscelata con la Nocellara ", ha detto Pollizzi. "La Carolea è un'oliva delicata, che deve essere gestita con cura. La vendemmia viene effettuata anticipatamente, nei primi giorni di ottobre, per conservarla proprietà polifenoliche. "

Olio Enotre viene già esportato negli Stati Uniti, ma Pollizzi spera di espandere le esportazioni dell'azienda agricola verso mercati nuovi e più non convenzionali.

"Più recentemente, abbiamo consegnato i nostri prodotti in Giappone e abbiamo iniziato a esplorare sia l'esportazione che la produzione nel nord dell'Etiopia ", ha affermato.

Pollizzi, che gestisce anche centinaia di alberi in Veneto, la regione del nord Italia, spera anche di iniziare a coltivare nuovi boschetti in Eritrea, vicina dell'Etiopia.

"Il clima è perfetto per la nostra visione dell'olivicoltura ", ha affermato.

Da produttori decennali a famiglie plurigenerazionali, i calabresi vincitori del NYIOOC - molto simile alla regione stessa - hanno un trucco eclettico.

Il produttore di olio d'oliva di quarta generazione, Tre Oliva, è stato tra i molti produttori storici ad avere un impatto al 2020 NYIOOC.

"Il frantoio della nostra azienda è stato fondato dal mio bisnonno ", ha detto Diego Fazio, il comproprietario dell'azienda di famiglia Olive Oil Times. "Gli alberi di quella fattoria sono ancora al centro delle nostre attività, ma ora abbiamo aggiunto terra, più alberi e tecnologia, nonché ampliato al dettaglio ”.

Tre Oliva guadagnato un premio d'oro e d'argento Al 2020 NYIOOC, per due Carolea monovarietali di media intensità.

"Se passeggi da queste parti troverai solo alberi di Carolea ”, ha detto Fazio. "Anche se nel tempo abbiamo ampliato il terreno dell'azienda per includere più boschetti, quasi il 90% di essi è costituito da alberi di Carolea secolari ".

Il marchio dell'azienda Campo Dieci, che ha vinto un Gold Award, vanta note di degustazione di erbe, mandorle, mandorla verde, olive mature e foglia di pomodoro.

Il nome dell'olio, che si traduce in "campo 10 ”, proviene dal terreno confinante che è stato acquistato alcuni anni fa da Tre Olive. Durante la seconda guerra mondiale, il terreno era stato utilizzato per allestire un accampamento militare. Tuttavia, la storia dell'azienda risale leggermente più indietro, fino al 1934.

"Il primo mulino dei miei antenati era costituito da una pietra trainata da un bue ”, ha detto Fazio. "Poi sono arrivati ​​i primi motori e le nuove pietre, poi l'elettricità. Molto tempo dopo, abbiamo cambiato tutto. "

"Volevamo scommettere sulla qualità del nostro prodotto ", ha aggiunto. "Abbiamo allestito un innovativo frantoio attraverso il quale possiamo controllare ogni fase del processo ed evitare eventuali infiltrazioni d'aria durante il processo di trasformazione. Abbiamo implementato un ambiente controllato dall'azoto, una struttura in acciaio e così via ".

Un altro piccolo produttore con una lunga storia di produzione di olio d'oliva per avere successo nel NYIOOC Prima Donato Parisi, a Rossano, che ha vinto un Gold Award.

"Siamo orgogliosi di aver vinto il premio con il nostro olio extravergine di oliva 1879 ", ha dichiarato il proprietario Enrico Parisi Olive Oil Times. "Il nome del nostro olio deriva dall'anno in cui nacque il primo produttore di olio d'oliva della nostra famiglia. Potresti cercare il suo nome nei registri di Ellis Island perché è emigrato negli Stati Uniti e ha lavorato lì. "

"Quando è tornato, era lo zio americano della mia famiglia, con nuove idee e obiettivi, e ha dato vita alla nostra fattoria e all'olivicoltura ”, ha aggiunto.

La famiglia Parisi è orgogliosa della propria storia e crede che ciò si manifesti attraverso il gusto e la qualità dei propri oli. Il cuore del loro miglior olio d'oliva - una miscela composta da tre diverse varietà di olive - è la cultivar Dolce di Rossano, un olivo autoctono.

"Tutti questi alberi sono antichi, fino a 400 anni ", ha detto Parisi. "Dolce di Rossano è una cultivar ricca di polifenoli che deve essere gestita con attenzione ".

"Le olive vengono raccolte con reti da raccolta a terra e palmari, lunghi raccoglitori di olive ”, ha aggiunto. "Di solito iniziamo la raccolta nei primissimi giorni di ottobre per massimizzare il contenuto di tocoferolo ".

Tuttavia, le radici storiche del produttore non ostacolano l'incorporazione di nuove tecnologie nell'azienda agricola.

"Usiamo due diverse sonde Bosch per analizzare il suolo e il consumo di acqua dei nostri alberi in modo da bilanciare le loro esigenze con il giusto approvvigionamento idrico ", ha detto Parisi. "Una sonda e un servizio di monitoraggio satellitare ci consentono di monitorare l'indice fotosintetico e la quantità di biomassa nel suolo ".

Le altre cultivar che contribuiscono all'olio sono Nocellara e Tondina. Agli esperti del 2020 NYIOOC pannello, la Miscela Extra del 1879 offre sensazioni gustative di carciofo, ravanello, rucola e cicoria.

Circa 55 miglia a sud dei boschi della famiglia Parisi, il premiato Azienda Agricola Arcobaleno produce il suo olio extravergine di oliva, nei pressi del comune di Squillace.

"La nostra fattoria si trova a 450 metri (1,500 piedi) sul livello del mare, in una zona remota, lontano da qualsiasi fonte inquinante ", ha detto la proprietaria Anita Regenass Frisina Olive Oil Times. "La giusta altitudine, temperature ed esposizione al vento contribuiscono alla crescita ottimale delle nostre piante: alberi tipici della macchia mediterranea. "

Rigenera Frisina guadagnato un Silver Award per lei Olio Frisina, un monovarietale medio.

"L'olio proviene dalla cultivar Carolea, una varietà di olivo che manifesta le sue migliori qualità tra i mari Ionio e Tirreno ", ha affermato Regenass Frisina, che ha iniziato a produrre olio d'oliva nel 1995.

La sua azienda gestisce circa 3,500 alberi, che sono stati piantati dalla famiglia negli ultimi anni accanto ad alberi secolari. Regenass Frisina ha attribuito parte del suo successo all'abbinamento di questi alberi secolari e tecniche di raccolta tradizionali con la tecnologia moderna.

"Il nostro frantoio adotta le più recenti tecnologie di trasformazione delle olive, con serbatoi in acciaio inossidabile non corrosivi, temperatura controllata e nessun contatto con l'ossigeno ", ha affermato. "La raccolta viene effettuata manualmente e le olive vengono lavorate entro due o tre ore ".