革新的なオリーブオイル生産者兼ワイン醸造家、カルロス・ファルコ氏が新型コロナウイルス感染症により死去

ファルコはトレドで自社畑のワインを生産していることで最もよく知られているが、品質の向上を推進することで、スペインのオリーブオイル業界の変革にも貢献した。

革新的なワイン醸造家でありオリーブオイル生産者でもあったカルロス・ファルコ・イ・フェルナンデス・デ・コルドバ氏が、新型コロナウイルス感染症による合併症のため、83歳で死去した。

1937年にセビリアで生まれた第5代グリニョン侯爵は、貴族としての教育を受け、幼少期を将来のスペイン国王となるフアン・カルロス1世と遊びながら過ごした。しかし、彼をよく知る人々によれば、彼は生まれながらの起業家だったという。

スペイン有数のワイン産地で育ったファルコ氏だが、ワイン造りに初めて興味を持ったのは、1960年にカリフォルニア大学デービス校で農業工学を学んでいた頃のことだった。

学業を終えたファルコはスペインに戻り、トレド近郊に定住した。実家の領地に戻ると、彼はスペインではそれまで禁止されていた外国産のブドウ品種の栽培を始めた。それにもかかわらず、1983年の彼の最初のヴィンテージは好評を博した。

ファルコは、家族のオリーブオイル生産手法にも革新をもたらした。この荘園では何世紀にもわたってオイルを生産してきたが、ファルコはその低品質に不満を抱いていた。

1989年、彼はトスカーナを訪れ、国際的に著名な農業科学者、エンジニア、そしてオリーブオイルの専門家であるマルコ・ムジェッリの協力を得て、自邸の生産手法の改善に取り組みました。

この旅は実を結び、2002年、ファルコが生産したエクストラバージンオリーブオイルは、グルメ食品見本市「マドリード・フュージョン」で大きな話題を呼びました。娘のシャンドラ・ファルコ・ジロドによれば、これがスペインにおける高品質なオリーブオイル生産の潮流の始まりとなったとのことです。

人生の後半、ファルコはオリーブオイルを健康的で職人的な製品として広めるために尽力した。2013年に出版した著書『オレウム（Oleum）』の宣伝活動の中で、彼はオリーブオイルの未来像を提示した。

「（オリーブオイルは）その魅力を高め、商業的な信頼性が低い単なる原材料という現在の地位を完全に脱却し、地中海食の主役としての地位を際立たせる新たな文化において、本来あるべき主導的な役割を担うために、技術、品質、食生活、そしてコミュニケーションの各分野における革命によって支えられなければならない」と彼は語った。