オリーブオイルがギリシャの経済再建を後押しする可能性がある

「ギリシャの10年先」と題された最近の調査は、危機的状況にある同国の経済回復に向けた基盤を築くことを目指している。

アテネの経営コンサルティング会社マッキンゼー が作成したこの研究では、何を、経済のどの分野で優先的に行うべきかを示した「国家成長モデル」が提案されている。観光とエネルギーは主要分野と見なされている。同様に、農業も巨大な歯車の一部というのではなく、多額の収入を生み出し、雇用を創出する重要な役割を担う存在である。

ギリシャで「農業」という言葉が用いられる際、まず思い浮かぶのは間違いなくオリーブとオリーブオイルだ。トマト、フェタチーズ、桃、サフランなど、海外で大量に販促・販売可能な他の産品の中でも、エクストラバージンオリーブオイルはすでに最高品質の製品として卓越した地位を確立している。本調査では、輸出されるギリシャ産オリーブオイルの60％が、標準化されていないバルク品としてイタリアに販売されている という周知の事実が指摘されている。

これにより、最終製品の50％に相当する利益分が、オリーブオイル市場において即座に「ブラックホール」として消失してしまう。バルクオイルは1キロあたり2.1ユーロでイタリアに販売され、イタリアは（ギリシャ産オイルを含む）標準化されたオイルを1キロあたり3.1ユーロで販売している。その結果、本調査によれば、ギリシャはオリーブオイル輸出において「正当な利益を得られていない」ことになる。

この状況を打開し、あらゆる可能性を最大限に活用するために、本調査では4つの主要な戦略的方向性を提示している。オリーブおよびオリーブオイルに関しては、取るべき戦略は明確に定義できる：

1. 最も重要な輸出市場を特定し、優先的に取り組む：市場規模、成長の可能性、ギリシャ産製品への受容性が主要な要因となるべきであり、小売業者の存在や商取引の容易さも併せて考慮すべきである。オリーブオイルの場合、ターゲット市場はドイツ、オーストリア、イタリア、ロシア、北米となり得る。

2. 輸出用オリーブオイルおよびオリーブに付加価値を付与する：標準化されブランド化されたオリーブオイルを販売し、グローバルな認証制度を構築し、イノベーションを追求する。有名なカラマタオリーブを単に瓶詰めにするだけでなく、すぐに食べられるタイプ、調理用、または便利なパッケージなど、製品のバリエーションを創出する。

3. 輸出量の拡大とコスト削減：輸送コストを回避するため、原料供給源の近くに2～3カ所の大規模な加工・包装拠点を新設する。

4. ターゲット市場へのアクセスを強化する：ターゲット市場への参入時に生じる問題に対処し、卸売業者および小売業者のネットワークを構築・維持するため、官民パートナーシップ（PPP）を通じて巨大企業を設立する。同社は、すべての農産物を統括する組織となるべきである。

「母なる大地」が生み出す主要製品は、ギリシャ復興の旗艦となり得るようであり、過去の多くの硬直性を克服し、大きな飛躍を遂げる絶好の機会である。報告書によれば、ギリシャはオリーブオイルやオリーブをはじめとする製品を早急に開発戦略の中心に据え、それによって決定的な変化をもたらすべきである。

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• マッキンゼー・アンド・カンパニー