イタリアで収穫が始まると予測される高品質、低収量

私たちは、これまでの収穫がどのように見えるか、そして今の季節に何が起こるかを農家に尋ねました。 量は平均よりはるかに少ないが、昨シーズンよりわずかに良いが、品質は高いでしょう。

テヌータポジャナのオリーブの木
9月30、2017
イレニア・グラニット
テヌータポジャナのオリーブの木

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気候の問題により収穫作業が変更されたため、秋はまだ始まっておらず、一部のイタリアの農家はすでにオリーブを選び始めていました。 高品質のオリーブオイルの生産に関しては、今から-月まで徐々に、工場はブーツ全体で完全に稼働するようになります。

高温は、一方ではすでに不足している水資源の管理を困難にしましたが、他方ではさまざまな病気の発症を防ぎました。-フランチェスコ・トラヴァリーニ

イタリア農業決済庁AGEAが収集したデータに基づく農業食品市場サービス研究所(ISMEA)の推定によると、イタリアの最後の収穫期は182,000トンで、前年と比較して62%減少しました。過去数十年で最も貧しいキャンペーン。

それにもかかわらず、品質はしばしばの努力のおかげで非常に高かった 卓越性を追求した生産者.

専門家は、2017年から2018年のシーズンにわずかに高い期待を寄せています。このシーズンは、非常に寒い冬に続いて春の霜と夏の干ばつの影響を受けていました。 

信頼できるデータを提供するのは時期尚早ですが、イタリアの販売量は平均をはるかに下回ると確信できます」と、UMAOのオイルテイスターズユニオンで働いている経験豊富なテイスター、マリアガブリエラチオフェッタは語っています。 ​,warラツィオ、トスカーナ、カンパニアなどの一部の地域は悪天候に見舞われたため、大幅な減少が見込まれます。」

品質が重要です。
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シチリア島、アブルッツォ州、リグーリア州などの地域での生産量の増加により、平均を40〜50%下回ると推定される生産量の減少は、昨シーズンと比較して数パーセントの増加によって相殺されます。 

高温はの発症を防ぐことを考慮して オリーブフルーツフライ と他の病気、そして干ばつの期間中に多くの農民が灌漑システムを実施した場合、品質は非常に高いレベルに達する可能性があります。 

オリーブはパルプを犠牲にして熱波に悩まされ、最終製品に干し草の欠陥をもたらす可能性があるため、多くの人が心配しています」とCiofetta氏は述べています。 ​,war私の意見では、いくつかの地域の極端な温度が果物の石油生産のプロセスを延期し、いくつかの欠陥の発生を制限しているので、言うのは時期尚早です。 したがって、優れた製品を味わうことが期待できます。」

フラントイ・クトレラ、シチリア島南東部では、最初に収穫を開始しました。 ​,warフライス加工テストを実施し、20月-日からフルスロットルで作業を開始しました」とSebastianoSalafia氏は語りました。 Olive Oil Times. ​,war操業を予想するべきだと思ったのですが、-月の最初の週末に雨が降ったため、自分の時間に始めることができました」と彼は付け加え、オリーブの見栄えが良くなったことを指摘しました。 

収穫の準備をしているカトレラ家

私たちは果樹園に灌漑を行いました。これは、収穫量が少なくなったとしても、確かに品質の向上に役立ちます。これは、最後の雨によって果物の水分率が上昇したことと、果肉が少し高温になったことによるものです。 しかし、このような状況では、非常に高品質に到達することができます」とサラフィア氏は述べ、彼らの主力製品であるエクストラバージンオリーブオイルを付け加えました。 最初の、その 銀賞を受賞 2017で NYIOOC、完全にTonda Ibleaで構成されていました—彼らが今シーズン収穫した最初の品種です。 

農場の海への近さによる早熟のおかげで、ビアンコリラとモレスカはすぐにクトレラの工場に運ばれ、その後、チェラスオラ、ノチェッラーラデルベリチェ、ノチェッラーラデッレトナの実が続きます。 

非常に乾燥した冬のため、早ければ-月にオリーブの木に灌漑を行いました」とMariagraziaBertaroli氏は述べています。 テヌータ・ラ・ポハナ、ベローナの東にあるソアーヴェとイラシのなだらかな丘陵にある1,500の植物を管理しています。 ​,war春は乾燥して雨が降っていたので、その後も夏の暑さに打ち勝つために地面を湿らせ続けました」と彼女は語り、果樹園の大部分で点滴灌漑を頼りにできると説明しました。 

テヌータ・ポジャナ

綿密に計画された合理的な水管理に従って、残りの植物を週に-回手動で灌漑しました」とベルタロリ氏は述べ、豊かな環境の後、果実は健康的な方法で成長し続け、最終的な量になりました。おそらく昨年と同じでしょう。 

マウリーノ、レッチョデルコルノ、レッチーノ、ペンドリーノ、フラントイオで有機栽培されたグリニャーノ、ファバロール、トレップなどの在来種が-月に収穫され、アルモニア(ハーモニー)、ウンアルテというインスピレーションあふれる名前の高品質なエクストラバージンオリーブオイルが作られます。 (アート)、Un'opera(アートワーク)、Un'idea(アイデア)。

カルピネトのライオンは樹齢700年のオリーブの木で、それだけで約30リットルの珍しい単品種、つまり単樹の品種であるSaligna di Larinoを与え、Gentile di Larino、Frantoioの若い植物を見守っています。モライオロとレッチーノ ブオイ公園、モリーゼで。 ​,warこの地域の微気候は、夜間でもしばしば30°C(86°F)を超える温度から植物を守りました」と、フランチェスコトラヴァリーニは言いました。 重要な役割 土壌と根を新鮮に保つことにおいて。 

パルコデイブオイ

高温は、一方ではすでに不足している水資源の管理を困難にしましたが、他方ではさまざまな病気の発症を防ぎました」と彼は観察しました。 30月下旬、嵐は暑さを和らげましたが、激しい雹の嵐がオリーブの約-%を地面に叩きつけました。 ​,war雹石による果実のへこみは、熱と私たちが行った銅ベースの処理のおかげで急速に治癒しました」と生産者は説明しました。 ​,war量的な減少にもかかわらず、オリーブは素晴らしく見え、私たちは再び高いレベルに達することができると思います。」


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