`オリーブオイルのテイスティングバーは単なるトレンドですか? - Olive Oil Times

オリーブオイルの試飲バーは単なるトレンドですか?

1月24、2015
リア・ディアボーン

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オリーブオイルのテイスティングバーはヨーロッパで生まれた可能性がありますが、米国での存在感は過去数年間で急速に拡大しています。 全国のグルメ市場には、そのような専門店や特別装備のテイスティングエリアが-以上あると推定されています。 棚から直接ボトルを選ぶ代わりに、顧客はオイルを試飲することができます ​,warオンタップ」(通常、と呼ばれる伝統的なイタリアのコンテナに保存されます フスティ)購入する前に。

これは全開になりました。 今戻ることは非常に難しいでしょう。-Veronica Foods Co.、Veronica Bradley

このことは全開になりました」とベロニカブラッドリー、CEO ベロニカフーズカンパニー、いわゆるの将来について尋ねられたとき ​,war'オリーブオイルの試飲 ​,warそれは前進の道であり、今戻るのは非常に難しいと思います。」

Veronica Foodsは、現在米国内でオリーブオイルのテイスティングバーを提供しているいくつかの企業の1つです。 ウィスコンシン州フィッシュクリークの最初の店舗から、輸入業者は現在600を超える場所で作業を行っています。

ブラッドリーの競争には、Vom FassとOil&Vinegarのフランチャイズが含まれ、それらの間には世界中に何百もの店舗があります。 両社は、米国市場に参入する前にヨーロッパで設立されました。 別のフランチャイズ、カリフォルニアを拠点とするオリーブオイルの小売業者We Olive、 最初に開いた 先月ブルックリンの東海岸店。

北米でオンタップのテイスティングバーが普及し始めたにもかかわらず、英国の保健当局は2014年にこの慣行の側面の禁止を発表しました。RuralPaymentsAgency(RPA)は、封印されていないオリーブオイルの販売を違反として引用しました。ヨーロッパの規制。 で 後のインタビュー   Olive Oil Times、関係者は、顧客が別の密封されたボトルを購入する前にオイルをサンプリングできるようにすることは違反ではなく、ボトルの内容がサンプルの内容と正確に一致する場合にのみであると明言しました。

ウェストハリウッドのオリアナプレミアムオリーブオイルアンドビネガーズの元オーナーであるランディヘルナンデスは、彼のテイスティングバーについて地元の保健部門と連絡を取り合うプロセスを試してみたと説明しました。 に関する規制 小売食品サンプリング 米国では州ごとに異なり、許可の取得が困難になる可能性があると同氏は述べた。 ヘルナンデスはすぐに強調しました、しかし、オリアナの 最近の閉鎖 これはリースの問題の結果であり、製品やテイスティングバーの人気に対する信頼の欠如ではありませんでした。

ユタ州パークシティのマウンテンタウンオリーブオイル

オンタップオリーブオイルの批評家は、保管方法や、小売業者が年間を通じて製品を新鮮に保つことができるかどうかについても疑問を投げかけています。 交換される前にオイルがフスティにどれくらい残っているか尋ねられたとき、ベロニカ・ブラッドリーはそれが変化したと言いました。 ブラッドリー氏は、すべてのオイルテイスティングバーが同じというわけではなく、人気のあるオンタップテイスティングモデルを使用して標準以下の製品を販売する試みがなされてきました。 ​,warオイルの化学的性質に特に注意を払っています。 人は嘘をつき、瓶は嘘をつきますが、化学は嘘をつきません。」

石油の試飲場所で顧客に製品を提供する方法に関しては多くの類似点がありますが、企業間で運用上の選択に違いがあります。 のオペレーションディレクター ヴォム・ファス、デイビッド・アイズナー・クレーレは、高度なパッケージング技術のおかげで、タップのオイルの新鮮さを実感し、果実の品質を高めています。 ​,war彼は言った。 Eisner-Kleyle氏によると、コンテナは一度密閉されると内容物を運ぶために開かれることはなく、光や酸素にさらされる可能性があります。

しかし、オリーブオイルのテイスティングバーは、アメリカ人が頻繁に興味を持っているようなビジネスですか? 国のすべての最大の大都市圏にわたって場所が出現しましたが、小さな町や都市はどうですか?

関連項目: 小売業者は彼の日を取得します ​,war'サメのタンク'

60リットルあたり-ドルにもなるこのような専門店の価格は、毎日の定番よりも贅沢なお土産に沿っていると主張する人もいます。店が観光客中心の場所にある傾向があるのも不思議ではありません。

Eisner-Kleyleは、モデルが都市部または農村部のどちらの環境でも機能することを確信しており、品質は手頃な価格よりも成功の​​より良い指標であると考えています。 彼は、オリーブオイルのテイスティングバーが近い将来にビジネスを行う方法に多くの変化があるとは予想していません。 ​,warこれらの製品は、長い間使用されてきた非常に伝統的な製品です。 アメリカ人が彼らに慣れるにつれて、彼らはなぜ彼らがとても人気があるのか​​を理解するでしょう。」



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