伝統的に、心臓病や糖尿病などのさまざまな病気を予防するために低脂肪食が処方されてきました。 研究によると、高脂肪食はガンや糖尿病などの特定の病気のリスクを高める可能性があることが示されていますが、 type 脂肪の量ではなく、重要な脂肪の量。 オリーブオイル、ナッツ、種子に含まれるような一価不飽和脂肪が豊富な食事は、これらの慢性疾患の多くから実際に保護されていることがわかりました。

科学雑誌Diabetes Careで発表された最近のスペインの研究は、 オリーブオイルが豊富な地中海スタイルの食事は、II型糖尿病のリスクを軽減します 低脂肪食と比較してほぼ50パーセント。 II型糖尿病は、最も一般的で予防可能な糖尿病です。
関連項目：オリーブオイルの健康効果
肥満または過体重でメタボリックシンドロームの人は、この形の糖尿病を発症するリスクが最も高くなります。 研究はの一部です 事前に、心血管疾患の一次予防における地中海式食事療法の有効性を評価することを目的とした長期栄養介入研究であり、スペインの16つの自治州に分散した7グループの学際的なチームで構成されています。

この研究には、糖尿病を患っていない418人の参加者が含まれていました。 各参加者は、低脂肪食、オリーブオイルを使った地中海式食事（週に最大1リットル）、またはナッツを使った地中海式食事（30日4グラム）のいずれかにランダムに割り当てられました。 17.9年後、低脂肪食を摂取した人の10％が糖尿病を発症しましたが、地中海式のオリーブオイル食を摂取した参加者のわずか-％が糖尿病を発症しました。

52つのMedDietグループ（オリーブオイルとナッツのグループ）をプールし、低脂肪グループと比較すると、糖尿病の発生率は-％減少しました。 糖尿病リスクの低減は体重や身体活動の変化とは無関係であり、その後に行われた地中海式食事はカロリー制限されていなかったことに注意することが重要です。

以前の研究では、オリーブオイルが豊富な地中海スタイルの食事は、血糖値、インスリン抵抗性、血中脂質レベルを改善することにより、II型糖尿病の出現を防ぐ可能性があることが示されています。

• 地中海式食事療法による2型糖尿病の発生率の低下：PREDIMED-Reus栄養介入ランダム化試験の結果。 糖尿病治療。 2011年34月; 1（14）：9 – -