毎日大さじ2杯の高品質オリーブオイルが心臓の保護に役立ちます

オリーブオイルは、血中コレステロール値を改善することが示されている脂肪の一種である一価不飽和脂肪酸の最良の供給源の-つとして知られています。 オリーブオイルの保護特性は、主にこの種の脂肪の存在によるものと考えられていました。 しかし、新しい研究では、その抗酸化物質の含有量も同様に重要であることが示されています。

による Clinical Nutritionに公開された新しいデータ、エクストラバージンオリーブオイルの毎日の投与量は、アテローム性動脈硬化症（動脈硬化）から保護する可能性があります。

結果は EurOliveスタディは、ヨーロッパ-か国の大学の研究者を巻き込み、オリーブオイルが人間の健康に及ぼす有益な効果を評価することを目的としていました。

研究者たちは200人の健康な男性を募集し、25つのグループの-つにランダムに割り当てて、ポリフェノールレベルの異なる-mlのオリーブオイルを毎日摂取しました。

投与されたオリーブオイルには、ポリフェノール含有量の少ない精製オリーブオイルが含まれていました。 中程度のポリフェノール含有量と高フェノールレベルのエクストラバージンを含む一般的なオリーブオイル。

結果は、エクストラバージンオリーブオイルの摂取が酸化LDLコレステロール（悪玉コレステロールは動脈硬化と心臓病の危険因子と考えられている）を減らす抗体レベルを増加させることを示しました。

オリーブオイルのポリフェノールが酸化的損傷に対する保護効果を持っていることがわかったのはこれが初めてではありませんでした。 以前の研究でもプラスの効果が示されています。 しかし、実際の量のオリーブオイルがこの効果を達成できるかどうかについての質問がありました。

この研究では、研究者は被験者に2日に大さじ-杯のオリーブオイルを消費させました。これは非地中海諸国にとって妥当な量です。

世界で一人当たりのオリーブオイルの摂取量が最も多いギリシャ人は70日あたり約35mlを消費しますが、スペイン人とイタリア人は-日あたり約-mlを消費します。 平均的なアメリカ人は-日あたり-ミリリットル未満を消費します。

もう一つの問題はポリフェノール含有量です。 研究によると、エクストラバージンオリーブオイルには、加工されている他のオリーブオイルよりも多くのポリフェノールが含まれています。

保管条件も重要な役割を果たします。 暗い容器の暗い涼しい場所に保管されているオイルは、より多くの抗酸化物質を保持しています。 長い保管期間は、抗酸化物質の含有量も減らします。 未使用のボトルにオリーブオイルが長く留まるほど、失われるポリフェノールが多くなります。

• 酸化LDLに対する抗体に対するオリーブオイルポリフェノールの効果