コルフファーマーストライクグリーンゴールド

コルフは何十年もの間地中海の観光地として知られていますが、並外れたオリーブオイルを生産することで特に知られていません。 それは変わる可能性があります。

家族がコルフにオリーブ工場を所有している最近の経済大学の卒業生であるSpyrosDafnisは、オリーブを収穫して製粉する新しい方法を試して、より良い結果が得られるかどうかを確認することにしました。

主な品種はリアノリアと呼ばれ、コルフ島でほぼ独占的に見られます。 リアノリアは18メートル（59フィート）に達することもあり、非常に背が高くなるため、早めにオリーブを収穫するのは非常に困難です。 農民は、通常、オリーブが実際に地面に置かれたネットに落ちる季節の終わりまで待ちます。

ダフニスは、彼と彼の家族が何世紀にもわたってオリーブがどのように収穫され、製粉されるかという伝統を破る動機を説明した。

「私たちのアイデアは、近年のわが国の危機の中で生まれました。 危機に対する解毒剤として、私たちは ​,war「革命。" 創造性、革新性、知識の革命。 これを実現するには、別の方法で考え、型破りに行動する必要がありました。

私たちは、伝統に翻弄されて残された自然の富を目の当たりにし、その結果、その潜在能力を十分に発揮できずに不名誉な製品になりました。 そこで私たちは、島では高品質のオリーブオイルを生産できないという伝統を打ち破り、夢を追いかけることにしました。」

ダフニス氏と彼の兄弟ジョルゴスは、家族の熱心な支援とともに、高フェノールレベルのオリーブオイルに関する研究論文を研究しました。 彼らは、プレミアムな高フェノールEVOOを生産することを目標に、従来の収穫方法を放棄することを決定しました。

ギャンブルでした。 彼らは-月中旬に収穫を開始するために機械式シェーカーを購入し、不調期に温度を下げ、水の使用と遠心分離機の使用を排除しました。 彼らは新しいものを使用してEVOOをテストしました 核磁気共鳴（NMR） アテネ国立カポディストリアン大学のプロコピオス・マギアティス博士によって最近開発された方法。

Lianolia品種のみで作られたEVOOには、ギリシャで記録された最高レベルのフェノール化合物が含まれていました。

彼らはオリーブオイルが良いと期待していましたが、それがこの例外的だとは想像していませんでした：

オレオカンタール：680 mg /Κg
オレアセイン：350 mg / Kg
オレウロペインアグリコン：53mg / Kg
リグストロシドアグリコン：58mg / Kg

キログラムあたり1グラムを超えるフェノール化合物（合計1141 mg / Kg）

2年間の献身的な研究と応用により、Dafnisファミリーはコルフとリアノリアの品種を世界のオリーブオイルマップにしっかりと載せました。

ポジティブな結果を見越して、彼らはオリーブボトルのデザインとブランド名も作成しました。 彼らのブランド、 ​,war「（知事。」（名前はコルフで生まれ、最初に選出された国家元首であったイオアニス・カポディストリアスに触発されました。 ​,war「1828年に新たに解放されたギリシャの知事」。彼は、偶然にもNMR法が発明された、現代ギリシャで最初の大学を建設した改革者および教育者として知られていました。）

知事は、今年のグレートテイストアワードでゴールデンスターを、日本での大会で銀メダルを受賞しました。

非常に高いフェノール含有量と受賞歴のある味を組み合わせたEVOOを製造することは簡単な作業ではありません。 スピロスと家族は実験を続け、コルフや世界中の他のオリーブ栽培者と得た知識を共有しようとしています。

コルフ島でほぼ独占的に見られるリアノリア品種の起源は、約500年前にコルフ島のベネチア統治時代に島にもたらされたと言われています。 その真の起源は謎に包まれています。

ホーマーは、オデッセイのコルフがオリーブの木を持っていると述べています。 これは、ベネチア統治の何千年も前のことです。 地元の品種はどのようにそしてなぜ消えたのですか？

おそらく今、リアノリアオリーブがどこから来たのかを発見するための新たな科学的関心があるでしょう。